Se différencier pour gagner de nouveaux clients et marchés, dégager davantage de valeur ajoutée... Selon Morgane Talidec, conseillère "circuits courts" à la chambre d’agriculture du Morbihan, les bénéfices de l'innovation sont multiples dans ce mode de commercialisation.
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00:00 L'idée d'innover en circuit court, c'est de pouvoir vraiment apporter de la différenciation
00:09 auprès de ses clients, mais aussi de pouvoir apporter de la valeur ajoutée.
00:12 Et ça, c'est quelque chose qui est important, parce que ça va vous permettre d'augmenter
00:16 votre marge et également de la croissance, donc pour pouvoir simplement décrocher de
00:22 nouveaux marchés, trouver de nouveaux clients.
00:24 Donc c'est une vraie opportunité de développement.
00:26 L'innovation, en fait, c'est comme si on prenait une boîte à outils et qu'à l'intérieur,
00:35 il fallait qu'on ajoute en premier, c'est la curiosité.
00:37 Parce que la curiosité, ça va vraiment vous permettre de vous nourrir au quotidien, que
00:42 ce soit avec du vocabulaire, que ce soit avec des idées qui viennent soit d'un marché
00:47 similaire au vôtre, soit vraiment d'un marché qui est complètement différent.
00:50 Ça va être aussi d'être rigoureux.
00:53 La rigueur, c'est quelque chose qui va pouvoir vous apporter de la méthodologie.
00:56 Et donc en fait, l'innovation, il faut un petit peu le voir en termes de méthodologie
01:00 comme un escalier, c'est-à-dire que tout en haut des marches, vous avez votre objectif.
01:04 Et l'idée, c'est de décortiquer chaque étape, que ce soit l'étude de marché, les tests,
01:09 que ce soit réussir à faire des prototypes.
01:12 Et au fur et à mesure, vous allez passer chaque marche, vous allez pouvoir gravir des
01:16 échelons pour pouvoir vraiment apporter un produit à la fin qui va être construit et
01:21 surtout qui va répondre à un vrai besoin du marché.
01:24 Parce que si vous créez un produit qui vous plaît, qui est extraordinaire, mais qui n'a
01:29 aucun sens pour vos consommateurs, finalement, ça sera du temps perdu, de l'argent.
01:33 Et là, vous n'allez pas rencontrer de succès.
01:35 Donc, on accompagne les agriculteurs sur une méthodologie que je viens de vous donner,
01:46 mais aussi sur des accompagnements individuels ou collectifs, de manière à vraiment les
01:50 former sur les différentes étapes.
01:51 On va faire des formations sur les études de marché et après, on va les accompagner
01:55 pour pouvoir rechercher les bonnes recettes, les bons fournisseurs.
01:59 Donc, ça va être vraiment comme une petite ressource qu'on va être là en mode petit
02:04 ange pour pouvoir en fait leur donner un petit peu le coup de pied aux fesses de manière
02:07 temporaire pour pouvoir vraiment les booster à fond dans leur projet.
02:10 L'étude de marché, elle est indispensable parce qu'aujourd'hui, elle ne va pas juste
02:21 vous servir à trouver les volumes, le potentiel du marché.
02:25 L'étude de marché, elle est vraiment là pour pouvoir utiliser le bon vocabulaire auprès
02:30 de vos prospects et notamment récupérer les bons verbatims, c'est ce qu'on appelle,
02:35 et surtout réussir à trouver des nouveaux leviers.
02:39 C'est-à-dire aujourd'hui, si vous creusez et que vous choisissez une filière de commercialisation,
02:44 si vous vous apercevez qu'elle ne fonctionne pas bien, c'est comment est-ce que vous pouvez
02:47 réussir le jour où ça ne fonctionne pas bien à se dire qu'est-ce que j'en fais
02:50 aujourd'hui, où est-ce que j'en suis, est-ce que j'ai déjà étudié d'autres possibilités
02:54 pour développer mon marché ? Par exemple, si aujourd'hui on commercialise que sur du
02:58 magasin de producteurs qu'on voit que ça ne fonctionne pas, est-ce que le fait d'avoir
03:01 étudié sur la restauration collective, ça peut par exemple être un levier pour pouvoir
03:06 se différencier et donc avoir des nouveaux marchés ?