Les truffes catalanes se sont faites rares sur les étals des marchés à cause de la sécheresse. Les récoltes sont maigres. Les trufficulteurs doivent donc trouver des solutions pour contrer ce problème.
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00:00 "Allez, viens, allez, Léna, cherche."
00:03 Et après seulement quelques secondes de recherche...
00:06 "Elle a déjà trouvé une truffe."
00:08 "Attends Léna, Léna."
00:10 "Même si c'est une tête d'épingle, elle va trouver la truffe, ça fait beaucoup d'odeur."
00:15 Malgré l'efficacité de ce chien truffier, Patrick et Christian doivent se contenter d'une maigre récolte.
00:20 Les paniers sont moins garnis.
00:22 A cause de la sécheresse, les truffes noires ont du mal à se développer.
00:25 "La récolte, 200 grammes, on n'a pas eu tant que ça."
00:28 Alors ce trufficulteur est contraint de chercher des solutions.
00:31 "Ici il y a un canal d'arrosage qui me permet d'arroser la truffière, sinon il n'y aurait rien.
00:36 Ceux qui malheureusement ont des chênes sans eau, ils ne peuvent pas produire de truffes.
00:39 Donc la truffe profite de cette humidité."
00:41 "Ça va, moi je vais y arriver."
00:43 "Et pourtant, il y a besoin de truffières à te planter."
00:46 Et comme le pessimisme de Patrick et Christian le laisse penser, la situation n'est pas prête de s'améliorer.
00:51 "2023 a été exceptionnel, 2024 aussi, ça sera très problématique.
00:58 On n'a pratiquement pas eu d'eau de l'automne, ce qui est assez exceptionnel.
01:02 On a souvent quand même des précipitations significatives au mois d'octobre, novembre, on n'a rien eu."
01:07 Pour les fêtes de fin d'année, les restaurateurs des Pyrénées-Orientales ont dû se tourner vers d'autres fournisseurs de truffes noires,
01:12 en particulier du sud-ouest de la France.