Royal chocolat ou trianon (vidéo et astuces)

Recette Dessert

Vous avez un anniversaire, une fête ou autre événement particulier de prévu et avez envie de mettre les petits plats dans les grands pour le dessert ? Suivez pas à pas la réalisation de notre recette de Royal au chocolat, aussi connu sous le nom de Trianon.
Un entremets léger, gourmand et surtout chocolaté ! Composé d'une dacquoise noisette, d'un croustillant praliné, d'une mousse au chocolat et d'un glaçage miroir, une décoration simple et raffinée viendra parfaire le tout. À vous de jouer !

Ingrédients:
La dacquoise noisette :
- 75 gr de poudre de noisettes
- 75 gr de sucre glace
- 2 blancs d’œufs
- 30 gr de sucre
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Croustillant praliné :
- 80 gr de sucre
- 1 c. à soupe d'eau
- 120 gr de noisettes
- 80 gr de crêpes dentelle (Gavotte)
- 40 gr de chocolat au lait
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Mousse chocolat :
- 60 cl de crème liquide minimum 30% de matières grasses
- 300 gr de chocolat noir dessert
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Glaçage miroir :
- 12 gr de gélatine
- 170 gr de sucre
- 10 cl d'eau
- 9 cl de crème liquide
- 75 gr de cacao en poudre
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Décoration :
- 50 gr chocolat noir
- Crêpes dentelle
- Noisettes concassées


Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/royal-chocolat-ou-trianon-video-et-astuces-fid-1570351