Tronco de crema de limón y merengue

Receta Postre

Durante todo el año, sólo tenemos en mente un postre: la tarta de limón y merengue. Incluso en Navidad, nos sentimos tentados a rechazar el tradicional tronco navideño para mantenernos fieles a este sabroso pastel.
Pero este año todo puede cambiar, no tendremos que renunciar a nada! Y es que vamos a darle a nuestro tronco de Navidad unos suaves sabores cítricos con una crema de limón ni dulce ni ácida que coronaremos con un irresistible merengue italiano. Te explicamos, paso a paso, cómo hacer este fabuloso tronco de crema de limón y merengue aquí mismo ↓

Ingredientes:
Galleta:
- 125 gr de galletas
- 30 gr de mantequilla
-
Madalena:
- 65 gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 40 gr de azúcar
- ralladura de 1/2 limón
- 1 huevo
- 10 gr de miel
- 65 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura química (impulsor químico tipo royal)
- 20 ml de leche
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Crema de limón:
- 180 ml de zumo de limón
- ralladura de 1/2 limón
- 180 gr de huevo (3-4 huevos M)
- 115 gr de azúcar
- 4 gr de gelatina (2 hojas)
- 90 gr de mantequilla (pomada)
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Merengue italiano:
- 90 gr de clara de huevo
- 180 gr de azúcar
- 60 ml de agua


Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/postre/tronco-de-crema-de-limon-y-merengue-fid-1574671