Fondue savoyarde

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Transcript

00:00 Aujourd'hui, direction la Savoie et évidemment l'incontournable fondu Savoyard, absolument parfaite.

00:05 Allez c'est parti, je vous montre tout ça.

00:07 Tu commences par travailler un peu en découpant ton fromage en petits cubes.

00:11 Attention à ne pas faire des trop gros cubes, sinon ils vont mettre trop de temps à fondre,

00:14 t'auras trop faim, ce sera pénible.

00:16 Donc des petits cubes, démantales, comptez beau fort, même quantité pour les 3 fromages.

00:20 Lui il est beau fort.

00:21 Ensuite dans un petit bol, tu vas diluer de la fécule avec 2 cuillères à soupe de kirsch

00:25 et tu mélanges bien, ça va nous servir plus tard.

00:27 Vient le moment tant attendu du caclon.

00:30 Tu sors ton caclon, tu le frottes avec une gousse d'ail fendue en deux.

00:33 Tu peux laisser la gousse d'ail dedans pour parfumer ton fromage ensuite.

00:36 Ça tu fais comme tu veux.

00:37 Put your hands up in the air.

00:39 Tu débouches une belle bouteille d'apremont,

00:42 tu mets un tiers de la bouteille à peu près dans ton caclon avec un tiers du fromage

00:46 et tu commences à mélanger et à chauffer.

00:48 Quand tu vois que c'est fondu, tu rajoutes encore un peu de vin et encore un peu de fromage, etc.

00:53 jusqu'à ce que t'arrives à la fin de ton fromage.

00:55 Tu peux garder un peu de vin, t'es pas obligé de mettre toute la bouteille non plus

00:58 parce qu'on va y aller tranquille.

00:59 Ça commence à filer.

01:00 Quand tes fromages sont bien fondus, tu rajoutes ton mélange de fécule et de kirsch

01:03 et tu mélanges encore un peu.

01:05 Là, tu continues de remuer jusqu'à ce que tu obtiennes une crème bien épaisse et bien lisse.

01:09 Tu peux rajouter un peu de poivre pour parfumer.

01:12 Certains mettent aussi la noix de muscade.

01:13 Moi, j'aime bien vraiment garder le goût du vin et du fromage.

01:16 Donc, un peu de poivre, ça me suffit.

01:18 Et voilà, c'est prêt.

01:19 Il n'y a plus qu'à découper du pain, piquer, tremper et se régaler.

01:23 Bon appétit tout le monde !