DÉNUTRITION / Le mal qui touche nos aînés
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00:00 Allez zoom à présent sur une maladie encore trop peu connue.
00:03 La dénutrition en France, elle touche environ 2 millions de personnes
00:07 et notamment les personnes âgées.
00:08 35% des résidents d'Ehpad en seraient atteints
00:11 et même la moitié de nos aînés en hôpital.
00:14 Pourtant des solutions simples existent pour lutter contre ce mal discret.
00:17 En ce dernier jour de la semaine de la dénutrition,
00:20 voyez ce reportage signé Clémence Dosc.
00:22 Alors Soumya, vous nous expliquez un petit peu ce que vous nous avez préparé ?
00:25 En fait c'est une charlotte à la mangue et noix de coco.
00:28 Du coup on a utilisé des produits enrichis au lieu de produits classiques.
00:33 Le temps d'un après-midi, les résidents de l'Ehpad Henri Dunant
00:36 sont conviés pour un atelier pâtisserie.
00:39 Une manière ludique de les mettre en appétit et Marie-Jo met la main à la pâte.
00:43 Avec dextérité et concentration,
00:45 elle assemble les biscuits cuillères un par un pour faire tenir la charlotte.
00:50 J'aime les desserts.
00:53 Vous aimez les faire aussi ?
00:55 Je suis plus forte dans la dégustation.
00:59 [Rires]
01:02 Le secret de ce dessert, il est enrichi.
01:05 Plus d'oeufs, farine complète ou encore les concentrés.
01:09 L'objectif est d'obtenir des parts plus consistantes,
01:12 même si elles sont de petite taille.
01:13 Une porte d'entrée pour sensibiliser à la question de la dénutrition.
01:17 Car en France, une personne sur deux pense qu'il est normal de moins manger
01:21 lorsque l'on vieillit, une idée reçue dont il faut se débarrasser.
01:25 Il y a des signes assez simples de perte de poids.
01:27 Quand vous voyez votre proche qui commence à augmenter ses trous de ceinture
01:30 ou le pantalon qui n'est plus à la bonne taille,
01:32 là vous pouvez vous dire qu'il perd du poids et donc un signe potentiellement d'alerte
01:36 pour se dire est-ce qu'il est dénutri ou pas
01:38 et ensuite avoir une évaluation qui peut être faite.
01:42 Principaux risques de la dénutrition, un affaiblissement général
01:46 et l'accélération de la perte d'autonomie.
01:48 Pas de diète pour nos aînés,
01:49 leurs besoins caloriques sont donc les mêmes que ceux d'un adulte.
01:53 Les repas enrichis peuvent se reproduire facilement à la maison.
01:56 Comme petite astuce pour la pâtisserie, pour les desserts,
01:58 on peut rajouter du jaune d'œuf, on peut rajouter de la crème liquide entière,
02:02 on peut rajouter du fromage blanc, de la crème de marron, de la confiture,
02:05 de la poudre de lait entier, il y a une multitude d'ingrédients
02:08 qu'on peut utiliser au quotidien.
02:10 En quelques coups de cuillère, les résidents viennent à bout de leur charlotte.
02:14 Même en prenant de l'âge, la gourmandise reste loin d'être un vilain défaut.
02:18 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org
02:21 Merci à tous !