Choucrouterie Ades à Krautergersheim 5/5
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Transcript
00:00 -Mesdames et messieurs, je suis avec Xavier Hades,
00:02 le propriétaire de la boutique.
00:04 Qu'est-ce que vous produisez ici ?
00:07 Vous avez des petits-chalots, des chalots, des civets...
00:11 Vous travaillez avec d'autres producteurs ?
00:13 -Voilà, nous travaillons avec des bâtiments de Gaët,
00:15 qui sont à 30 km de l'extérieur.
00:17 Nous les vendons ici,
00:19 pour nos clients, nos tournées.
00:22 -Et vous vendez aussi votre produit ici, dans ce grand marché ?
00:25 -Voilà, en salle.
00:26 -Combien de kilos sont-il là-dedans ?
00:27 -C'est 25 kilos.
00:28 -Voilà, c'est un peu comme chez Amon Mish.
00:30 -Voilà, on le mange.
00:31 -Vous avez besoin d'un seul recetteur pour des fruits si gros.
00:34 Sexy, c'est ça.
00:37 Je vends aussi d'autres produits.
00:39 Vous avez déjà un petit récord ?
00:41 25 kilos, vous ne voulez peut-être pas en vendre ?
00:43 -Voilà, nous vendons 1, 2, 5, 10 kilos.
00:47 -Voilà, si vous n'êtes pas là, il vaut mieux vous récolter.
00:49 -Voilà, voilà.
00:50 -Vous voulez aller chez Xavier ou chez Maman ?
00:52 -Il faut aller à l'hôpital à Montaigne,
00:54 et il faut récolter, roi ou courant.
00:57 C'est trop long, parfois.
00:59 -Vous avez déjà une couteuse, comme chez le Fechti ?
01:01 -Voilà, avec ou sans poisson.
01:03 Et nous faisons aussi du cornichon.
01:06 Nous faisons du cornichon, mais avec de la salverie.
01:09 C'est en juillet, ce n'est pas la période la plus grande du circuit.
01:14 Nous faisons du cornichon, c'est un peu comme un lancière.
01:18 -Quand est-ce que vous le faites ?
01:20 -De mardi à samedi,
01:22 entre 12h et 1h.
01:24 C'est là que nous allons manger.
01:25 -Et vous pouvez trouver vos produits ici, au boulot ?
01:28 -Oui, chez nos clients, chez notre maître,
01:31 chez les verts,
01:33 et nous les fournissons à tous.
01:35 -Et si vous faites du cornichon,
01:38 vous pouvez venir ici,
01:40 car nous fournissons aussi à la vieille économie.
01:42 -Oui, du nord du cornichon au sud,
01:45 et aussi à la Lothringe.
01:47 -Merci beaucoup d'avoir reçu nous ici,
01:50 à la Grutariensche,
01:52 sur la strasse numéro 8.
01:54 -Voilà, 8.
01:56 -Vous arrivez tout de suite à l'hôtel Elsa, à la Gels.
01:58 -Voilà, à l'hôtel Elsa, nous rentrons dans notre oven,
02:01 et nous avons un grand parking.
02:03 -Et nous allons nous retrouver à francebleuelsa.fr.
02:06 Merci Xavier de nous avoir reçu,
02:08 et à la prochaine fois.
02:10 Je vais me faire un peu de sucre.
02:11 -Pas de problème.
02:12 -Allez, mangeons un peu plus.
02:13 -Voilà, c'est bon.
02:15 ...
02:20 -Retrouvez tout France Bleu sur francebleu.fr.
02:24 [SILENCE]