Clermont-Ferrand : le 32ème Sommet de l'élevage

Sud Radio

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Transcript

00:00 La vie en vrai avec direction Lauvergne, cette fois pour le sommet de l'élevage à Clermont-Ferrand.

00:07 L'élevage et les éleveurs qui sont parfois au centre des critiques par des écolo notamment.

00:12 Nous sommes avec Jacques Chazalet qui est le directeur de ce sommet. Bonjour.

00:16 - Oui bonjour, enchanté, le président.

00:19 - Le président du sommet de l'élevage donc à Clermont-Ferrand.

00:23 Vous êtes un peu le baromètre de ce secteur de l'agriculture.

00:27 Comment se porte l'élevage aujourd'hui en France ?

00:30 - Alors c'est un peu paradoxal, c'est-à-dire que l'élevage est à la fois un atout

00:36 et les éleveurs sont effectivement fiers de leur métier.

00:40 Parce que bon, ils viennent là justement pour présenter, c'est la vitrine de l'excellence de l'élevage français.

00:47 Mais effectivement il y a beaucoup de contraintes et surtout, comme vous l'avez souligné, il y a beaucoup de critiques.

00:52 Et souvent les critiques, bon, elles ne sont pas toujours fondées et bon, c'est un peu le problème aujourd'hui.

00:58 C'est que c'est un sujet complexe l'élevage parce qu'on fait appel à l'agronomie, on fait appel à la sélection.

01:06 Donc quand on parle de sélection, on fait des raccourcis avec la génétique, les OGM.

01:14 Alors qu'il ne s'agit pas de ça, il s'agit de chercher les meilleurs animaux.

01:18 Alors c'est pour ça qu'on se veut aussi la vitrine de cette excellence française

01:24 et aussi de faire justement, d'amener des arguments scientifiques étayés

01:31 pour montrer que l'élevage du massif central en particulier

01:36 contribue au maintien des territoires et à l'amélioration de l'environnement.

01:40 - Oui, parce que c'est vrai, il faut en parler, il faut parler de tout bien sûr, Jacques Chazalet.

01:47 Et de ses critiques, on dit oui, l'élevage, les bêtes, le cheptel bovin,

01:52 ils contribuent au réchauffement climatique.

01:56 Je raccourcis, mais en même temps, c'est ça quoi, par certains.

02:00 Et qu'est-ce que vous répondez effectivement à ça ?

02:03 - Eh bien le fait de notre élevage, il faut faire un bilan global.

02:07 C'est-à-dire que l'élevage du massif central a une particularité.

02:12 L'élevage français d'une manière générale, mais surtout le nôtre, c'est un élevage de ruminants.

02:18 C'est-à-dire que c'est des animaux qui pâturent de l'herbe, qui mettent en valeur les territoires.

02:23 Et ces territoires sont ouverts, sont vivants parce qu'effectivement il y a l'élevage.

02:28 Et c'est une équation très complexe avec des intertiances.

02:34 Et c'est pas acceptable de faire des raccourcis, de prendre que sur un biais.

02:41 Il faut voir globalement les choses.

02:43 - Et Jacques Chazalet, est-ce que les jeunes sont toujours intéressés pour venir dans ce secteur de l'élevage ?

02:49 - Alors c'est quand même la même chose qui est intéressante.

02:52 C'est de plus en plus de jeunes et c'est aussi un métier qui se féminise énormément.

02:56 Aujourd'hui, un agriculteur sur trois est une agricultrice.

03:01 Et donc notamment en matière d'élevage.

03:04 Et c'est vrai que les jeunes viennent aussi avec de nouvelles techniques, avec de nouvelles approches.

03:09 C'est clair.

03:12 - Quelle nouvelle technique par exemple ?

03:14 Qui va parler un petit peu à tout le monde.

03:17 Parce qu'on a une image un peu dépassée des éleveurs avec les troupeaux dans les champs.

03:25 Ou parfois les bêtes qui ne sortent pas beaucoup avec l'élevage intensif.

03:33 - Oui, justement c'est la particularité de notre élevage, c'est que c'est un élevage de plein air.

03:38 Et alors l'animal qu'on appelle l'animal de rente, c'est-à-dire l'élevage,

03:44 ce n'est pas un animal de compagnie en plus.

03:45 Donc c'est vrai que l'élevage en plein air, il y a aussi les intempéries.

03:50 Mais dans la nature, les animaux restent tout le temps dehors.

03:53 Et par contre, en hiver, les animaux effectivement sont dans des bâtiments.

03:59 Notamment dans les élevages laitiers.

04:01 Alors si vous voulez, je pense que quand vous me posez la question qu'est-ce qui est un peu nouveau,

04:06 je crois que ce qui est nouveau de la part des jeunes et notamment des femmes,

04:09 c'est qu'elles font elles-mêmes développer la vente directe, développer l'ouverture des exploitations.

04:18 Ça veut dire que la meilleure chose pour comprendre, c'est de rencontrer les éleveurs.

04:23 Bien sûr qu'il y a des réseaux sociaux, bien sûr qu'il y a des gens qui parlent.

04:26 Bon, vous avez votre rôle à jouer, merci de faire les choses effectivement.

04:31 Mais le meilleur moyen, c'est d'aller rencontrer les éleveurs.

04:35 Il y a de plus en plus d'éleveurs qui acceptent effectivement d'ouvrir leurs exploitations,

04:40 de montrer comment ils travaillent.

04:42 Et c'est vrai que quand un grand nombre de consommateurs voit ça, ils sont séduits.

04:50 Mais après, il y a un vrai problème.

04:52 Il y a un choix à faire.

04:53 C'est-à-dire qu'après, effectivement, le coût de notre production est plus élevé

04:58 que le coût de la production qu'on importe.

05:00 Et aujourd'hui, on importe énormément.

05:03 La France, on parle de l'autonomie alimentaire de la France, mais c'est une mascarade.

05:08 - Aujourd'hui, c'est une mascarade.

05:10 C'est-à-dire qu'on n'est plus capable d'assurer notre souveraineté alimentaire,

05:14 notre autonomie alimentaire.

05:15 Parce qu'on a souvent mis ça en évidence en disant que la France,

05:20 non seulement avait sa souveraineté, mais en plus qu'elle l'exportait beaucoup.

05:24 Là, vous me dites, aujourd'hui, on importe plus qu'on ne vend.

05:27 - En élevage, c'est clair.

05:29 Écoutez, vous prenez l'élevage de poulet, c'est 50% qui est importé.

05:37 L'élevage d'agneau, 60% qui est importé.

05:41 La viande bovine, c'est 25% qui est importé.

05:47 Alors, on est effectivement autosuffisant en lait.

05:52 Alors, bien sûr, sur les vins spirituels et les céréales, c'est assuré que ça reste.

05:56 Mais par rapport au fait qu'au siècle dernier,

06:01 puisqu'on est en Auvergne et on parle du président Jusqu'à Ardestin

06:04 qui parlait du pétrole vert de la France,

06:06 ben oui, mais c'est fini.

06:08 On a perdu énormément sur notre exportation agroalimentaire.

06:13 Avant, c'était le solde positif qui nous permettait de compenser nos importations d'énergie.

06:18 Aujourd'hui, ce n'est plus le cas.

06:19 - Oui, ce n'est plus le cas.

06:21 En tout cas, malgré ça, vous gardez le moral.

06:24 Et puis, je crois que dans l'histoire du sommet,

06:28 il n'y aura jamais eu autant de présence de bovins à ce sommet de l'élevage à Clermont.

06:35 C'est à Cournon, je crois, dans le banlieue de Clermont.

06:38 - Non, malheureusement, depuis, il y a un arrêté sanitaire qui est paru la fin de la semaine dernière.

06:45 Puisque bon, il y a des maladies qui sont véhiculées par des moustiques.

06:49 Donc, principe de précaution, c'est des maladies qui,

06:54 donc, FCO, MFE, je vais vous montrer un peu des nombres,

06:58 qui n'ont pas de conséquences sur la santé humaine.

07:01 Mais par contre, ce sont des formes de grippe qui sont très contagieuses.

07:04 Donc, il y a des systèmes de quarantaine.

07:06 - Ah oui, d'accord.

07:07 - Donc, il nous manquera des animaux.

07:08 Par contre, on bat un record en termes d'exposants.

07:12 On n'a jamais eu autant d'exposants.

07:15 Et pour un salon, ce qui est important, c'est d'avoir des exposants.

07:18 - Complètement.

07:19 Jacques Chazalet, merci.

07:21 Bon sommet de l'élevage à Clermont-Ferrand.

07:24 Je sais que beaucoup nous écoutent, justement, des éleveurs.

07:28 Il y a aussi des commerçants qui vont rencontrer directement des éleveurs qui seront là-bas

07:33 pendant trois jours à Clermont, dans la banlieue de Clermont, à Cournon-d'Auvergne, précisément.

07:38 C'est bien ça, Jacques Chazalet.

07:40 - Oui, quatre jours à Cournon-d'Auvergne, jusqu'à vendredi soir.

07:45 Et effectivement, comme vous l'avez souligné, avec énormément de ce qu'on appelle l'interprofession,

07:50 tous les acteurs de la filière.

07:51 - Oui, qui seront là-bas.

07:52 Merci d'avoir été avec nous de bon matin sur Sud Radio et bon salon.

07:56 Il est 6h44.

07:57 Dans un instant, les titres de l'actualité et puis des histoires dans l'actualité.

08:02 Vous allez voir.

08:03 !

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