La sostenibilidad en la industria alimentaria es importante, no solo a nivel económico sino también a nivel social. No obstante, el contexto actual del incremento de precios y de escasez de materias primas, la Unión Europea y la Administración no levanta el pie del acelerador y sigue ahogando a las empresas con más leyes y normativas que cumplir. "Estamos afectados por el marco regulatorio de la Unión Europea. Desde el año pasado hemos puesto en marcha unas 27 iniciativas, que vamos a seguir manteniendo los próximos años. La regulación afecta a todo el modelo de consumo y estos provoca una transformación que cambiará los productos, pues se pensará más en ingredientes reciclados y en otras maneras de consumo", ha señalado la socia líder de la práctica de Economía Circular de Deloitte, Cecilia Dall´Acqua, durante la tercera edición del Foro del Retail y del Gran Consumo, organizado por elEconomista.es.
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