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00:00 Donc concrètement, master en logistique, ça veut dire que vous étiez promu à faire quoi ?
00:03 À être supply chain manager.
00:06 Oula !
00:06 Ouais, ça fait peur.
00:07 Et la restauration est tombée par hasard.
00:11 Et j'ai adoré, tout de suite, 5 minutes, j'ai adoré ce métier.
00:15 Et après, ben voilà, il y a eu Nicolas, on a été tous les deux employés à la mangerie
00:19 pendant des années.
00:20 Et un jour on s'est dit, ben attends, un en cuisine, un en salle, faut se lancer quoi.
00:26 Alors c'est un burger sud-ouest avec un steak de canard accompagné d'une petite compotée
00:31 d'oignons et une sauce moutarde à l'ancienne.
00:34 Alors première pour moi.
00:35 C'est incroyable, je n'ai jamais mangé de burger.
00:37 Non, non, jamais.
00:38 Il est top.
00:39 Il se régale Albin.
00:40 Oui c'est très bon.
00:41 Est-ce qu'on dit d'une cuisson de magret qu'elle est saignante ou qu'elle est rosée ?
00:47 Albin nous disant rosée.
00:49 Ah, je suis bien d'accord avec vous.
00:50 Voilà, le terme saignant se dit en fait uniquement de viande rouge.
00:55 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org