Aux confins de la Haute-Loire et de l'Ardèche, Laurine Roche, du haut de ses 23 ans, est déjà cheffe d'exploitation au Gaec du Sardier...
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00:00 Ardèche, vous Nelly Sorbier, ce sont les circuits courts. Bonjour Nelly !
00:03 Bonjour Héloïse ! Nous sommes aujourd'hui à Lafar, aux confins de la Haute-Loire et de l'Ardèche.
00:08 C'est ici que Laurine Roche, du haut de ses 23 ans, est déjà chef d'exploitation au Gaec du Sardier.
00:15 Le Gaec du Sardier, c'est une association de trois exploitants, mes deux parents et moi-même.
00:21 Je suis installée depuis avril 2021. On élève 50 mères au brac pour les veaux. On fait du bovin et du bœuf, pas du veau, pour la vente directe.
00:33 Ensuite, on élève des porcs sur paille. On est éleveur depuis maintenant 20 ans de poules pondeuses plein air.
00:41 Donc on fait de la vente directe d'œufs.
00:44 Pour boucler la boucle en 2020, les parents de Laurine ont également acheté la boucherie des sources de Saint-Bonnet-le-Froid, qui a ouvert en mars 2021.
00:53 Et 2021, c'est aussi l'année d'installation de Laurine.
00:56 Exactement ! C'est en s'associant avec ses parents que Laurine a fait souffler un nouveau vent, un vent de nouveauté sur le Gaec du Sardier.
01:04 J'ai voulu rajouter l'atelier porc sur paille parce qu'on avait une réelle demande au niveau de la boucherie qui a ouvert en même temps.
01:11 Après, c'est pareil pour la vente directe d'œufs.
01:14 Tout ça, ça a été mis en place à mon installation parce qu'on a voulu valoriser un petit peu le circuit court sur les œufs,
01:21 ce qui n'était pas du tout fait auparavant sur l'exploitation, puisqu'on vendait l'intégralité de notre production à une coopérative.
01:28 La proximité avec les commerçants, tout ça, c'est quand même intéressant et c'est quand même une fierté de se dire que nos œufs sont vendus dans tous les petits commerces aux alentours.
01:35 C'est clair. L'idée avec la mise en place de ce centre de conditionnement des œufs et la porcherie qui voit passer environ 500 porcs par an,
01:43 c'est de produire ce qui sera vendu ensuite dans la boucherie des parents.
01:47 Oui, bien sûr, c'est une finalité parce que c'est assez intéressant de pouvoir voir les deux tableaux, l'élevage et la vente.
01:53 Et ça nous permet aussi d'évoluer d'une certaine façon. On essaye de s'améliorer par rapport au retour qu'on a de la vente.
01:59 Après, à la boucherie, bien sûr, il y a toutes les espèces, comme dans une boucherie normale.
02:04 Tout ce qu'on produit pas sur l'exploitation est acheté à des éleveurs voisins locaux.
02:08 Donc c'est du vrai circuit court.
02:09 Voilà, après une longue réflexion en revanche, car si aujourd'hui Laurine trouve son bonheur au milieu des poules, des porcs et des bovins,
02:16 elle a un peu hésité, c'est le moins qu'on puisse dire, avant de marcher sur les traces de ses parents.
02:20 Je voulais même pas du tout faire ça. J'ai essayé pas mal de choses. J'ai voulu voir un peu dans la coiffure, le commerce.
02:27 Mais finalement, mon dernier stage a été en agricole et c'est là que je me suis dit "oui, c'est ça que tu veux faire".
02:33 Et donc c'est là que j'ai décidé après de me lancer dans un bac pro agricole.
02:36 Et après mon bac pro, je suis allée travailler pendant trois ans.
02:40 Et j'ai travaillé dans les syndicats agricoles, quelques petits boulots.
02:44 Et ça m'a permis aussi de voir autre chose et de me conforter un peu plus sur le fait que, oui, je voulais vraiment m'installer et pas faire autre chose.
02:52 Une jeune femme épanouie et heureuse Nelly.
02:53 D'autant plus que Laurine est maman depuis très peu de temps.
02:57 Donc une maman fière de ses choix et qui ne regrette pas du tout de s'être installée ici il y a deux ans.
03:02 Ce qui est plaisant, c'est d'être toujours quand même en contact avec la nature.
03:06 Le fait qu'on soit en circuit court, on a pas mal aussi de contacts finalement avec des clients.
03:11 Et donc ça nous permet de ne pas se renfermer, de ne pas rester seule.
03:15 Et puis ce qui est plaisant aussi, c'est quand même les animaux qui font un super travail.
03:19 De ramasser ses œufs, de se dire que les poules ont bien pondu ou d'aller voir ses porcs et de se dire qu'ils ont bien grossi.
03:24 C'est quand même toujours une satisfaction.
03:25 Et puis satisfaction également de pouvoir dire qu'ici l'alimentation des animaux ne contient pas d'ogème.
03:30 Alors pour profiter des bons produits du GUEC du Sardier, plusieurs possibilités.
03:34 La boucherie des sources, donc des parents de Laurine, Sabonnet-Lefroy.
03:38 La livraison chez vous et puis de nombreux points de vente comme DistriFerm à Tournon, la musette de Valentine à Bourg-les-Valences.
03:45 Et puis pour les œufs, la couverture est encore plus large.
03:47 Je vous mets toutes les infos qu'il vous faut comme d'habitude sur francebleu.fr
03:50 Merci beaucoup Néli Sorbier !
03:52 bien !
03:53 Circuit court avec Tocqué du local. Valence Romain.