La Recette de Cyril Lignac du 14 septembre 2023
Regardez La recette de Cyril Lignac du 14 septembre 2023 avec Cyril Lignac.
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00:02 RTL matin
00:06 Cher Cyril, alors je suis aux anges parce que vous nous proposez aujourd'hui une petite entrée très facile, ça c'est bien pour ma camarade Amandine
00:15 qui est quand même pas la reine du...
00:17 Des toasts de crabe à l'avocat et aux coriandres.
00:22 - Et je le fais même dans mon restaurant, en fait c'est très simple, vous prenez une tranche de pain de campagne
00:27 que vous toastez, une fois qu'elle est toastée on ajoute un petit filet d'huile d'olive et on assaisonne un peu de sel.
00:32 C'est toujours important de mettre un peu de sel sur le pain parce que malgré...
00:35 on va ajouter de la guacamole et d'autres choses,
00:39 mais toujours de saler un peu le pain pour avoir ce bon goût de croûte et de fleur de sel.
00:45 À côté je prends de la chair de crabe, donc chair de tourteau comme vous voulez, que vous assaisonnez avec
00:50 de l'huile d'olive, du jus de citron,
00:52 moi j'ai une passion pour le jalapenos vert, ce piment mexicain, si vous voulez mettre un petit peu de poivron ça marche aussi,
00:59 et on assaisonne correctement notre petite chair de tourteau.
01:02 À côté dans un bol on prend un avocat que l'on écrase avec du citron,
01:06 du piment d'Espelette, des feuilles de coriandre, un petit peu de sel, sur le pain vous déposez un petit peu de guacamole,
01:14 par dessus la chair de tourteau,
01:16 des feuilles de coriandre, on peut rajouter un petit peu de pomme verte, et vous coupez le toast en trois,
01:22 et vous avez une belle entrée.
01:24 C'est un toast, et on peut le faire en sandwich, vous nous aviez mis aussi.
01:28 Oui on peut le faire en sandwich entre deux, mais c'est quand même mieux en toast.
01:33 C'est plus élégant.
01:36 Si un soir t'en aires tel, vous voulez vous faire un petit sandwich au crabe et à l'avocat, y'a pas de problème, on met une tranche de bain supplémentaire.
01:44 Vous avez quoi ? Ça fait très envie, c'était délicieux.
01:48 Et votre toast il est comme Philippe Cavribert, il manque pas de sel.
01:50 J'ai toujours pas compris pourquoi il faut remettre du sel sur le toast.
01:57 Mais si, pour un l'accrochissant, ça exhauste.
01:59 C'est un exhausteur de goût en fait, c'est toujours important, parce qu'il faut toujours bien assaisonner un peu partout.
02:05 Sinon c'est fade, la vie ne doit pas être fade.
02:08 Assaisonnons et d'ailleurs dans un instant...
02:10 - Je n'en ai pas eu l'occasion. - Je n'en ai pas eu l'occasion.
02:12 Merci à tous !