Au Burkina Faso, le mil va bien au-delà de sa simple valeur nutritionnelle. Il incarne la résilience et revêt un rôle essentiel au sein de nombreuses pratiques traditionnelles.
Les spécialistes recommandent souvent des bouillies à base de farine de mil pour restaurer la santé des enfants souffrant de malnutrition, démontrant ainsi son rôle vital dans le bien-être des plus jeunes.
Le rôle du mil ne s'arrête pas là. Il occupe une place centrale dans les repas familiaux et dans certains restaurants au Burkina Faso. Au Restaurant « Chez MAM SANK », la promotrice Mariam SANKARA concocte des mets à base de mil tels que le « gnon » et le tô de petit mil, qui remportent un grand succès auprès des clients.
Traditionnellement, le mil est associé à des attributs mystiques de protection et est présent dans pratiquement toutes les manifestations spirituelles. « Les veillées funèbres et autres, tout est soumis aux ancêtres. Et partout intervient le « zoom-koom » (jus de petit mil), témoigne Konomba TRAORÉ, patrimoine immatériel du Burkina Faso.
Le mil a la capacité de pousser même sur les terres arides, en constituant ainsi une solution idéale pour les pays qui doivent renforcer leur autosuffisance alimentaire. Au regard de tous ces aspects positifs, l'Assemblée Générale des Nations Unies a proclamé cette année 2023 comme étant l'année internationale du mil.
#AgribusinessTV #BurkinaFaso #Reportage #Mil #Afrique #IYM2023
Les spécialistes recommandent souvent des bouillies à base de farine de mil pour restaurer la santé des enfants souffrant de malnutrition, démontrant ainsi son rôle vital dans le bien-être des plus jeunes.
Le rôle du mil ne s'arrête pas là. Il occupe une place centrale dans les repas familiaux et dans certains restaurants au Burkina Faso. Au Restaurant « Chez MAM SANK », la promotrice Mariam SANKARA concocte des mets à base de mil tels que le « gnon » et le tô de petit mil, qui remportent un grand succès auprès des clients.
Traditionnellement, le mil est associé à des attributs mystiques de protection et est présent dans pratiquement toutes les manifestations spirituelles. « Les veillées funèbres et autres, tout est soumis aux ancêtres. Et partout intervient le « zoom-koom » (jus de petit mil), témoigne Konomba TRAORÉ, patrimoine immatériel du Burkina Faso.
Le mil a la capacité de pousser même sur les terres arides, en constituant ainsi une solution idéale pour les pays qui doivent renforcer leur autosuffisance alimentaire. Au regard de tous ces aspects positifs, l'Assemblée Générale des Nations Unies a proclamé cette année 2023 comme étant l'année internationale du mil.
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ÉducationTranscription
00:00 Le petit mil est très riche, les enfants aiment ça.
00:03 Vous allez voir que les gens ont commencé à semer toutes les autres cultures et le
00:08 mil c'est la dernière production qu'on va semer.
00:10 Puisque le mil s'adapte, même si la terre n'est pas riche, vous allez haricoter quelque
00:14 chose.
00:15 Normalement pour un noir africain, le petit mil, même si c'est un poignet, ça ne doit
00:21 pas manquer dans la chambre.
00:23 Centre de récupération et d'éducation nutritionnelle de l'hôpital protestant Chifra.
00:31 Nous sommes dans le quartier Tanguay à Ouagadougou.
00:35 En 2022, Yvonne Zouétaba et son équipe ont accueilli et soigné 560 enfants atteints
00:41 de malnutrition.
00:42 Cela fait deux semaines que Mariam Sempouré, après un périple dans plusieurs centres
00:47 de santé, a été référée et internée ici avec sa fille de 3 ans atteinte de malnutrition.
00:53 Chaque jour, Yvonne Zouétaba consulte plusieurs
01:23 enfants.
01:24 Mais une recommandation revient fréquemment.
01:27 Elle encourage les mères à intégrer davantage le mil dans l'alimentation de leurs enfants.
01:33 En effet, cette céréale regorge de nutriments essentiels tels que le fer, le myosium et
01:39 la vitamine B.
01:41 Dès l'accouchement, l'enfant est nourri au lait maternel exclusif.
01:44 Mais à partir de 6 mois, on doit donner un complément.
01:47 Et le mil est indiqué pour ses vertus.
01:50 Le petit mil, c'est la farine la plus riche des céréales que nous avons.
01:54 Donc la récupération est vraiment bien avec le petit mil.
01:58 Nous suivons les enfants après guérison, 12 mois après.
02:06 L'enfant revient chaque mois pour un contrôle.
02:09 Pendant ce contrôle, nous donnons du mil.
02:10 Elle part transformer parce qu'elle a eu le temps de voir comment on transforme ici.
02:14 Le mil, avec une production mondiale moyenne annuelle estimée à 30 millions de tonnes,
02:20 est beaucoup utilisé par les restaurateurs.
02:23 C'est le cas du restaurant chez Mame Sang, situé au quartier de Padua à Ouagadougou.
02:29 Spécialisé dans la promotion des mets locaux, ce restaurant propose une variété de menus
02:34 à base du mil.
02:35 Je fais du haricot déjà avec le petit mil.
02:39 Je fais de l'oignon avec le petit mil également.
02:42 La première fois que j'ai lancé le taux de petit mil, ce jour j'étais ébahie parce
02:46 que la plupart des gens mangent le taux, mais généralement c'est du maïs et d'autres
02:52 farines.
02:53 Mais voir le taux de petit mil, c'était comme une première fois ou bien revivre le
02:58 temps passé.
02:59 On a fait près de 80 plats ce jour.
03:02 D'ici 13 heures, il n'y en avait plus.
03:03 Le mil ne se limite pas à l'alimentation.
03:06 Cette céréale, beaucoup utilisée lors des rites et autres cérémonies traditionnelles,
03:12 aurait une valeur mystique et de protection.
03:15 Pour en savoir davantage sur ses usages dans nos us et coutumes, nous sommes allés à
03:20 la rencontre de l'homme de culture, Konomba Traoré, élevé au rang de patrimoine immatériel
03:25 du Bukina Faso en 2015.
03:27 Le veillé funèbre, tout est soumis aux ancêtres.
03:32 Et partout intervient les hommes communs.
03:35 Vous savez que le noir ne célèbre pas les naissances.
03:38 La célébration des naissances, c'est importé.
03:41 Comme les baptêmes se font maintenant comme ça.
03:43 Non, le noir, quand un enfant vient au monde, on prend la calabasse, c'est généralement
03:50 le récipient utilisé, la calabasse, des hommes comme là, on verse à terre pour dire
03:56 aux ancêtres, nous avons un nouveau venu, la famille s'est agrandie.
04:00 Donnez-lui la longue vie et la force pour vous servir.
04:05 C'est comme ça qu'on célèbre ça, le plus simplement du monde.
04:07 Quand il y a éclipse de lune, ce jour-là, les ancêtres procèdent à l'invocation des
04:13 ancêtres avec la bière de mille ou les hommes communs pour demander aux ancêtres, cette
04:19 guerre là-haut, ça doit être dangereux.
04:22 Il faut mettre fin à ça, il faut décrisper l'atmosphère.
04:26 Les chasseurs, nous les dozo, nous employons ça avant d'aller en brousse chasser.
04:32 On demande d'abord la permission avec l'eau de petite mille là, aux ancêtres pour aborder
04:37 la brousse, pour aller bien et revenir bien, trouver du gibier, ne pas revenir brédouille.
04:42 Dans un contexte de conditions climatiques difficiles, la recherche scientifique joue
04:47 un rôle fondamental dans la mise à disposition des populations de variété de mille qui
04:53 peuvent mieux résister à la sécheresse, aux températures élevées et à la dégradation
04:58 des sols.
04:59 C'est le cas de l'Institut de l'environnement et des recherches agricoles du Burkina Faso
05:04 qui a développé de nouvelles variétés de mille afin de booster la production.
05:09 Par exemple, la variété kakchi est une variété biofortifiée.
05:12 Les graines sont riches en fer et en zinc.
05:15 Le cycle est relativement très court, 60 jours.
05:19 Cette variété est adaptée dans tout le pays à condition de respecter les périodes
05:25 des sémis.
05:26 Par exemple, vers le Sahel où les pluies sont inférieures à 600 mm, cette variété
05:32 la paye à 3 semaines, de 15 juillet jusqu'à fin juillet.
05:35 Mais si c'est dans la zone où il pleut beaucoup, à partir du 1er août jusqu'au 15 août,
05:42 on paie par exemple la semaine.
05:43 Si nous prenons Somkheta, à un cycle de 95 à 105 jours.
05:50 Cette variété, si vous voulez la semer par exemple dans la zone sahélienne, c'est
05:53 conseillé de semer fin juin au début juillet.
05:56 Mais dans la zone soudanienne, à partir du 15 juillet, vous pouvez semer sans problème.
06:02 Vous allez voir qu'actuellement les gens ont commencé à semer, mais on va semer
06:07 toutes les autres cultures et le mille c'est la dernière production qu'on va semer.
06:12 Et plus souvent, puisque le mille s'adapte, même si la terre n'est pas riche, vous allez
06:17 haricoter quelque chose.
06:18 Ça fait que les gens ont tendance à prendre les parties riches là, les sols qui sont
06:22 riches, on va mettre le maïs, on va mettre le sorbo, et c'est les parties qui ne sont
06:26 pas riches là qu'on va mettre le mille.
06:28 De ses vertus nutritionnelles à son rôle dans les traditions, en passant par sa capacité
06:33 de résilience face aux conditions climatiques difficiles, le mille est une céréale qui
06:38 a un impact positif pour les populations.
06:41 C'est pourquoi l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture
06:46 FAO a proclamé 2023 comme l'année internationale du mille.
06:50 Au Burkina Faso, 8ème producteur mondial selon les chiffres de la FAO datant de 2020,
06:56 le mille occupe une place importante parmi les céréales produites.
07:00 Il y a peut-être 10 ans, 15 ans, le mille occupait la deuxième position après le
07:06 sorbo blanc.
07:07 En 2022, la superficie emblavée a estimé autour de 1,043 millions d'hectares.
07:14 Contre 1,090 millions d'hectares pour le maïs, la superficie de mille sur le maré
07:19 représente environ 25% de la superficie totale de céréales emblavées.
07:23 En termes de production, on a autour de 900 000 tonnes de mille qui ont été obtenues.
07:28 Dans le milieu, il permet d'occuper les femmes en termes de transformation, et surtout
07:34 à Bago Ndugou où vous voyez effectivement des zones où les femmes l'utilisent pour
07:38 transformer en galettes où vous voyez souvent des attroupements.
07:41 Ça crée des revenus pour ces personnes-là.
07:44 Le mille est bien plus qu'une source de nourriture.
07:47 C'est un symbole de résilience, de tradition et d'espoir pour une sécurité alimentaire
07:53 et nutritionnelle.
07:54 En Afrique, la récolte dépasse les 13 millions de tonnes par an.
07:58 Selon les données de la FAO en 2020, le Niger était le premier producteur africain de
08:04 mille avec 3,5 millions de tonnes, suivi du Nigeria avec 2 millions de tonnes.
08:10 Le Burkina Faso quant à lui se classe au sixième rang des producteurs africains avec
08:15 900 000 tonnes.
08:16 [Musique]