La crise énergétique dure depuis plus d'un an et touche de plein fer les artisans, dont les boulangers. Dans le Nord et le Pas-de-Calais, 1 boulangerie sur 10 ferme à cause d'une hausse des dépenses de leur activité.
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00:00 A Lambre-les-Douets, cette boulangerie, c'était toute une institution.
00:04 Depuis près d'un siècle, les habitants venaient y acheter leur pain,
00:08 une habitude qui a pris fin en mai dernier, lors de la fermeture définitive du commerce.
00:13 Le matin, quand j'ouvrais mes volets, la boulangerie, des gens qui passaient, et là, plus rien.
00:21 Un village sans boulanger, c'est un village qui meurt.
00:26 Désormais, ces habitants doivent prendre leur voiture pour trouver du pain frais,
00:30 ou alors se résigner à acheter du pain industriel.
00:33 Ils y volent lundi, ils prennent pour la semaine, donc on gèle.
00:36 C'est plus le pain frais qu'on avait avant, et puis voilà.
00:40 Une baguette normale, c'est du béton, elle est toute blanche, elle est congelée, je pense que c'est du pain congelé.
00:47 Moi je dis qu'il n'y a plus de pain comme on a eu.
00:49 Dans le Nord et le Pas-de-Calais, une boulangerie artisanale sur dix
00:52 a mis la clé sous la porte depuis le début de la crise énergétique il y a un an.
00:56 Il ne reste désormais que 900 de ces commerces dans les deux départements,
01:00 un triste record dû en grande partie à une année trop difficile sur le plan économique.
01:06 On a la hausse des matières premières, la hausse du coût de l'énergie, l'inflation en général,
01:10 des trésoreries qui étaient déjà dégradées pour de multiples raisons, notamment le Covid.
01:15 C'est vraiment une succession, c'est l'accumulation de toutes ces raisons
01:20 qui font qu'aujourd'hui les entreprises les plus fragiles ne peuvent plus y arriver,
01:23 elles sont obligées de fermer le rideau et ça c'est dramatique.
01:26 Seule consolation pour la profession, on compte plus d'ouvertures que de fermetures en 2022.
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