On a besoin d’élevage pour préserver la gastronomie française ?
Retrouvez cet entretien : https://youtu.be/4mpSPTWGq5s
Transcript
00:00 on a besoin d'élevage pour préserver notre entité gastronomique, je trouve que
00:05 c'est un raccourci, c'est un peu démago en vérité. En revanche, moi l'argument que j'aime
00:11 bien, et ça me replace dans mon rôle d'éleveur, c'est qu'y compris quand on est agriculteur et
00:16 qu'on est éleveur, la relation aux animaux, ça c'est un vrai sujet. La relation aux animaux
00:21 d'élevage, on dit souvent que quand on parle d'éleveur, c'est l'homme qui élève les animaux.
00:26 Et moi j'inverse ce truc, je dis que quand on est éleveur, la relation à l'animal est un lien qui
00:32 nous élève, nous les êtres humains. Et donc je pense que se couper de ça, c'est-à-dire abolir
00:38 toute forme d'élevage, et renoncer à ce lien aux animaux qui nous élève, nous les êtres humains,
00:43 serait une grave erreur.