حلوة المرجان - Halouet Mordjane (Corail)
- By Dalila Tounsi - دليلة تونسي
Gâteau traditionnel Algérien
Gâteau traditionnel Algérien
Transcript
00:00 Bonjour à tous, nous sommes à la salle de la maison de Zinou Hama.
00:04 Comme d'habitude, nous vous présentons une recette de la recette du livre.
00:07 Aujourd'hui, nous avons des morjans.
00:10 Les ingrédients sont des aigus salés,
00:14 3 kilos de aigu sal, environ 500 grammes.
00:19 2-3 kilos de farine,
00:22 1 kilo de sucre,
00:24 c'est-à-dire que les aigus sont cuits avec le sucre.
00:28 1,25 kg de farine,
00:31 c'est la même quantité que la farine.
00:34 1,25 kg de beurre mouillé,
00:37 ou beurre de lait,
00:40 des pâtes de carotte,
00:42 des lavanes,
00:43 des oeufs,
00:44 des mélanges de nourriture,
00:46 des pommes de terre,
00:47 et de l'huile.
00:48 Nous commençons par la préparation.
00:50 Nous préparons la pâte.
00:57 Nous y mettons la farine.
00:59 Nous y mettons le beurre.
01:08 Nous essayons de mettre la farine dans le beurre.
01:12 Nous ne nous enlèverons pas le beurre.
01:15 Nous le mettons dans la farine pour ne pas qu'il ne se déplie.
01:19 Comme ça, à l'aide de la main.
01:21 Puis nous y mettons la farine.
01:26 Comme ça.
01:28 Nous y mettons la farine.
01:34 Nous y mettons le beurre.
01:36 Pour que la farine soit bien mélangée avec le beurre.
01:39 Comme ça.
01:55 Nous y mettons le sel.
01:57 Puis nous y mettons la farine.
01:59 Nous y nettoyons la main.
02:01 Et nous y mettons la pâte.
02:03 Nous y mettons l'eau.
02:18 Nous y mettons le pouls.
02:20 Nous y mettons le pouls.
02:22 Et nous y mettons la pâte.
02:24 Comme ça.
02:26 Nous essayons de mettre du sel dans la pâte pour ne pas qu'elle ne se déplie.
02:37 Nous y mettons le sel.
02:48 Pas trop.
02:50 Pour que la pâte soit bien mélangée.
02:52 Nous la couvrons avec du plastique.
03:16 J'ai déjà fait une partie.
03:18 Et une autre.
03:20 Nous y mettons l'aube.
03:44 Et la pâte.
03:46 Comme je vous l'ai dit, si vous avez 3 kilos de pâte,
03:54 vous pouvez en mettre 3.
03:56 Si vous en avez peu,
03:58 vous pouvez en mettre un peu plus.
04:00 Et vous y mettez le sel.
04:02 Et le beurre.
04:04 Et le sel.
04:06 Nous y mélangeons bien.
04:10 Et nous y mettons le beurre.
04:12 Nous y mettons l'oeuf.
04:38 Vous pouvez en mettre quelques-unes.
04:40 Si vous en voulez, vous pouvez en mettre plus.
04:42 Nous y mélangeons le sel.
04:46 Nous y mettons la main pour voir si l'oeuf est bien mélangé.
04:56 Et nous mélangeons le sel pour que le sucre se déplie.
05:00 Et on y met le sel.
05:06 Et on mélange.
05:08 Je n'ai pas mis le mélange de couleur.
05:30 Pour que la pâte soit bien gauche.
05:32 On y met un peu de sel.
05:34 Et on mélange.
05:36 On y met le sel.
05:52 Pour que la pâte soit bien gauche.
05:54 Et on mélange.
05:56 On y met le sel.
06:20 Et on mélange.
06:48 On laisse la pâte à l'aise pour qu'elle se déplie.
06:50 Pour qu'on puisse la servir.
06:52 Après que la pâte se déplie, on va faire la pâte.
07:02 La pâte de sucre.
07:04 On utilise un plastique.
07:10 Parce qu'il faut que ce soit en plastique.
07:14 On va faire une pâte en plastique.
07:16 Pour ne pas la faire avec la farine.
07:18 Comme vous pouvez le voir.
07:20 On va faire une pâte en plastique.
07:22 Pour ne pas la faire avec la farine.
07:24 Comme vous pouvez le voir.
07:26 Et on va faire une pâte en plastique.
07:28 Pour ne pas la faire avec la farine.
07:30 Et on va faire une pâte en plastique.
07:32 Pour ne pas la faire avec la farine.
07:34 Et on va faire une pâte en plastique.
07:36 Pour ne pas la faire avec la farine.
07:38 Et on va faire une pâte en plastique.
07:40 Et on va faire une pâte en plastique.
07:42 Pour ne pas la faire avec la farine.
07:44 Comme vous pouvez le voir.
07:46 Elle est encore un peu fermée.
07:48 Comme vous pouvez le voir.
07:50 Elle est encore un peu fermée.
07:52 On va faire une pâte en plastique.
07:54 Comme vous pouvez le voir.
07:56 Merci.
07:58 On va faire une pâte en plastique.
08:22 Comme vous pouvez le voir.
08:24 La pâte est encore fermée.
08:26 On va la faire encore.
08:28 On va faire une pâte en plastique.
08:30 Comme vous pouvez le voir.
08:32 La pâte est encore fermée.
08:34 On va la faire en plastique.
08:36 On va faire une pâte en plastique.
08:38 On va faire une pâte en plastique.
08:40 On va faire une pâte en plastique.
08:42 On va faire une pâte en plastique.
08:44 On va faire une pâte en plastique.
08:46 On va faire une pâte en plastique.
08:48 On va faire une pâte en plastique.
08:50 Comme vous pouvez le voir.
08:52 La pâte est encore fermée.
08:54 On va la faire en plastique.
08:56 Comme vous pouvez le voir.
08:58 La pâte est encore fermée.
09:00 Comme vous pouvez le voir.
09:02 On va la faire en plastique.
09:04 Comme vous pouvez le voir.
09:06 La pâte est encore fermée.
09:08 Comme vous pouvez le voir.
09:10 La pâte est encore fermée.
09:12 Comme vous pouvez le voir.
09:14 La pâte est encore fermée.
09:16 Comme vous pouvez le voir.
09:18 La pâte est encore fermée.
09:20 Comme vous pouvez le voir.
09:22 La pâte est encore fermée.
09:24 Comme vous pouvez le voir.
09:26 La pâte est encore fermée.
09:28 Comme vous pouvez le voir.
09:30 La pâte est encore fermée.
09:32 Comme vous pouvez le voir.
09:34 La pâte est encore fermée.
09:36 Comme vous pouvez le voir.
09:38 La pâte est encore fermée.
09:40 Comme vous pouvez le voir.
09:42 La pâte est encore fermée.
09:44 Comme vous pouvez le voir.
09:46 Comme vous pouvez le voir.
09:48 Pour que la pâte soit plus facile à faire,
09:50 On va la mettre ici.
09:52 Comme vous pouvez le voir.
09:54 On va la mettre ici.
09:56 On va essayer de la faire plier.
09:58 On va essayer de la faire plier.
10:00 On va essayer de la faire plier.
10:02 On va essayer de la faire plier.
10:04 On va essayer de la faire plier.
10:06 On va essayer de la faire plier.
10:08 On va essayer de la faire plier.
10:10 On va essayer de la faire plier.
10:12 On va essayer de la faire plier.
10:14 Comme vous pouvez le voir.
10:16 Comme vous pouvez le voir.
10:18 On va essayer de la faire plier.
10:20 On va essayer de la faire plier.
10:22 On va essayer de la faire plier.
10:24 On va essayer de la faire plier.
10:26 On va essayer de la faire plier.
10:28 On va essayer de la faire plier.
10:30 On va essayer de la faire plier.
10:32 On va essayer de la faire plier.
10:34 On va essayer de la faire plier.
10:36 On va essayer de la faire plier.
10:38 On va essayer de la faire plier.
10:40 On va essayer de la faire plier.
10:42 On va essayer de la faire plier.
10:44 On va essayer de la faire plier.
10:46 On va essayer de la faire plier.
10:48 On va essayer de la faire plier.
10:50 On va essayer de la faire plier.
10:52 On va essayer de la faire plier.
10:54 On va essayer de la faire plier.
10:56 On va essayer de la faire plier.
10:58 On va essayer de la faire plier.
11:00 On va essayer de la faire plier.
11:02 On va essayer de la faire plier.
11:04 On va essayer de la faire plier.
11:06 On va essayer de la faire plier.
11:08 On va essayer de la faire plier.
11:10 On va essayer de la faire plier.
11:12 On va essayer de la faire plier.
11:14 On va essayer de la faire plier.
11:16 On va essayer de la faire plier.
11:18 On va essayer de la faire plier.
11:20 On va essayer de la faire plier.
11:22 On va essayer de la faire plier.
11:24 On va essayer de la faire plier.
11:26 On va essayer de la faire plier.
11:28 On va essayer de la faire plier.
11:30 On va essayer de la faire plier.
11:32 On va essayer de la faire plier.
11:34 On va essayer de la faire plier.
11:36 On va essayer de la faire plier.
11:38 On va essayer de la faire plier.
11:40 On va essayer de la faire plier.
11:42 On va essayer de la faire plier.
11:44 On va essayer de la faire plier.
11:46 On va essayer de la faire plier.
11:48 On va essayer de la faire plier.
11:50 On va essayer de la faire plier.
11:52 On va essayer de la faire plier.
11:54 On va essayer de la faire plier.
11:56 On va essayer de la faire plier.
11:58 On va essayer de la faire plier.
12:00 On va essayer de la faire plier.
12:02 On va essayer de la faire plier.
12:04 On va essayer de la faire plier.
12:06 On va essayer de la faire plier.
12:08 On va essayer de la faire plier.
12:10 On va essayer de la faire plier.
12:12 On va essayer de la faire plier.
12:14 On va essayer de la faire plier.
12:16 On va essayer de la faire plier.
12:18 On va essayer de la faire plier.
12:20 On va essayer de la faire plier.
12:22 On va essayer de la faire plier.
12:24 On va essayer de la faire plier.
12:26 On va essayer de la faire plier.
12:28 On va essayer de la faire plier.
12:30 On va essayer de la faire plier.
12:32 On va essayer de la faire plier.
12:34 On va essayer de la faire plier.
12:36 On va essayer de la faire plier.
12:38 On va essayer de la faire plier.
12:40 On va essayer de la faire plier.
12:42 On va essayer de la faire plier.
12:44 On va essayer de la faire plier.
12:46 On va essayer de la faire plier.
12:48 On va essayer de la faire plier.
12:50 On va essayer de la faire plier.
12:52 On va essayer de la faire plier.
12:54 On va essayer de la faire plier.
12:56 On va essayer de la faire plier.
12:58 On va essayer de la faire plier.
13:00 On va essayer de la faire plier.
13:02 On va essayer de la faire plier.
13:04 On va essayer de la faire plier.
13:06 On va essayer de la faire plier.
13:08 On va essayer de la faire plier.
13:10 On va essayer de la faire plier.
13:12 On va essayer de la faire plier.
13:14 On va essayer de la faire plier.
13:16 On va essayer de la faire plier.
13:18 On va essayer de la faire plier.
13:20 On va essayer de la faire plier.
13:22 On va essayer de la faire plier.
13:24 On va essayer de la faire plier.
13:26 On va essayer de la faire plier.
13:28 On va essayer de la faire plier.
13:30 On va essayer de la faire plier.
13:32 On va essayer de la faire plier.
13:34 On va essayer de la faire plier.
13:36 On va essayer de la faire plier.
13:38 On va essayer de la faire plier.
13:40 On va essayer de la faire plier.
13:42 On va essayer de la faire plier.
13:44 On va essayer de la faire plier.
13:46 On va essayer de la faire plier.
13:48 On va essayer de la faire plier.
13:50 On va essayer de la faire plier.
13:52 On va essayer de la faire plier.
13:54 On va essayer de la faire plier.
13:56 On va essayer de la faire plier.
13:58 On va essayer de la faire plier.
14:00 On va essayer de la faire plier.
14:02 On va essayer de la faire plier.
14:04 On va essayer de la faire plier.
14:06 On va essayer de la faire plier.
14:08 On va essayer de la faire plier.
14:10 On va essayer de la faire plier.
14:12 On va essayer de la faire plier.
14:14 On va essayer de la faire plier.
14:16 On va essayer de la faire plier.
14:18 On va essayer de la faire plier.
14:20 On va essayer de la faire plier.
14:22 On va essayer de la faire plier.
14:24 On va essayer de la faire plier.
14:26 On va essayer de la faire plier.
14:28 On va essayer de la faire plier.
14:30 On va essayer de la faire plier.
14:32 On va essayer de la faire plier.
14:34 On va essayer de la faire plier.
14:36 On va essayer de la faire plier.
14:38 On va essayer de la faire plier.
14:40 On va essayer de la faire plier.
14:42 On va essayer de la faire plier.
14:44 On va essayer de la faire plier.
14:46 On va essayer de la faire plier.
14:48 On va essayer de la faire plier.
14:50 On va essayer de la faire plier.
14:52 On va essayer de la faire plier.
14:54 On va essayer de la faire plier.
14:56 On va essayer de la faire plier.
14:58 On va essayer de la faire plier.
15:00 On va essayer de la faire plier.
15:02 On va essayer de la faire plier.
15:04 On va essayer de la faire plier.
15:06 On va essayer de la faire plier.
15:08 On va essayer de la faire plier.
15:10 On va essayer de la faire plier.
15:12 On va essayer de la faire plier.
15:14 On va essayer de la faire plier.
15:16 On va essayer de la faire plier.
15:18 On va essayer de la faire plier.
15:20 On va essayer de la faire plier.
15:22 On va essayer de la faire plier.
15:24 On va essayer de la faire plier.
15:26 On va essayer de la faire plier.
15:28 On va essayer de la faire plier.
15:30 On va essayer de la faire plier.
15:32 On va essayer de la faire plier.
15:34 On va essayer de la faire plier.
15:36 On va essayer de la faire plier.
15:38 On va essayer de la faire plier.
15:40 On va essayer de la faire plier.
15:42 On va essayer de la faire plier.
15:44 On va essayer de la faire plier.
15:46 On va essayer de la faire plier.
15:48 On va essayer de la faire plier.
15:50 On va essayer de la faire plier.
15:52 On va essayer de la faire plier.
15:54 On va essayer de la faire plier.
15:56 On va essayer de la faire plier.
15:58 On va essayer de la faire plier.
16:00 On va essayer de la faire plier.
16:02 On va essayer de la faire plier.
16:04 On va essayer de la faire plier.
16:06 On va essayer de la faire plier.
16:08 On va essayer de la faire plier.
16:10 On va essayer de la faire plier.
16:12 On va essayer de la faire plier.
16:14 On va essayer de la faire plier.
16:16 On va essayer de la faire plier.
16:18 On va essayer de la faire plier.
16:20 On va essayer de la faire plier.
16:22 On va essayer de la faire plier.
16:24 On va essayer de la faire plier.
16:26 On va essayer de la faire plier.
16:28 On va essayer de la faire plier.
16:30 On va essayer de la faire plier.
16:32 On va essayer de la faire plier.
16:34 On va essayer de la faire plier.
16:36 On va essayer de la faire plier.
16:38 On va essayer de la faire plier.
16:40 On va essayer de la faire plier.
16:42 On va essayer de la faire plier.
16:44 On va essayer de la faire plier.
16:46 On va essayer de la faire plier.
16:48 La pâte va devenir nocivelle.
16:50 La couleur du pâté va changer.
16:52 Il va devenir jaune.
16:54 Ici, la pâte est blanche.
16:56 Il faut que les pâtes soient nocives et salées
16:58 pour qu'ils ne se dégagent pas.
17:00 Si elles ne sont pas salées,
17:02 il est mieux de les mettre en pâte salée.
17:04 Il est mieux de les mettre en pâte salée
17:06 pour qu'ils ne se dégagent pas.
17:08 On va faire cuire les pâtes.
17:10 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:12 On va cuire les pâtes pendant 4 heures.
17:14 La température doit être de 150°C.
17:16 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:18 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:20 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:22 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:24 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:26 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:28 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:30 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:32 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:34 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:36 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:38 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:40 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:42 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:44 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:46 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:48 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:50 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:52 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:54 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:56 On va les mettre dans un cuivre chaud.
17:58 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:00 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:02 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:04 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:06 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:08 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:10 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:12 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:14 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:16 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:18 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:20 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:22 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:24 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:26 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:28 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:30 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:32 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:34 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:36 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:38 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:40 On va les mettre dans un cuivre chaud.
18:42 Pour plus de détails sur cette recette,
18:44 regardez le livre de la Sainte-Tunisie sur la halalité des mariages.
18:46 Merci et à bientôt.
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