Turbine au Bazacle
La guinguette du bord de Garonne
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00:00 - Oui, on est chez Turbine au Bazacle et on a des cocktails qui portent le nom électrique.
00:06 Par exemple, on a le cocktail "Le Fusible" et on a une cuisine méditerranéenne avec
00:11 du poulpe, du kebab revisité.
00:13 Il y a Jérémy Molle qui nous explique que c'est une histoire de copains cette guinguette.
00:17 - Oui, Anthony et Jérôme c'est par le biais du rugby.
00:20 Le rugby c'est très fédérateur, ça fait partie de la culture de Toulouse.
00:24 Et ensuite on évolue dans le business comme ça, surtout après carrière, avec des gens
00:29 avec qui on a loué des liens plus jeunes.
00:32 La beauté du lieu c'est le fait qu'on soit à côté de la Garonne et on a une vue directe
00:36 sur le dôme de la Grave.
00:37 Donc au moment du coucher de soleil, quand le soleil vient refléter le dôme de la Grave,
00:41 c'est vraiment magnifique.
00:42 Il y a le cours d'eau avec la chute d'eau qui donne un fond sonore qui est très agréable
00:47 et qui est très paisible.
00:48 En fait on est bien ici.
00:49 Pendant l'installation de la structure, puisqu'on installe du coup avant la saison et on désinstalle
00:54 ensuite, on suit les allées et venues des personnes qui s'occupent notamment de la faune
01:00 et de la flore ici.
01:01 Et il y avait des saumons il y a quelques jours.
01:03 Donc ils tracent les saumons, la remontée des saumons, etc.
01:05 C'est très intéressant.
01:06 Et par rapport à tous les établissements éphémères qu'il y a à Toulouse et qui
01:09 ne font que éclore chaque année de plus en plus, nous on a vraiment voulu le concevoir
01:13 comme un restaurant de plein air.
01:14 C'est-à-dire qu'on a vraiment un vrai service à l'assiette, il n'y a pas de jetable.
01:17 C'est plus un restaurant à ciel ouvert que ce qu'on appelle une guinguette entre guillemets.
01:22 Il y a parfois du circuit court au maximum.
01:25 On essaye de travailler avec les producteurs locaux.
01:27 Nous, on a des restaurants qui tournent toute l'année.
01:29 Donc on est maillé déjà avec ces gens-là.
01:33 On a notamment les restaurants Cantine et Gamelle où on est spécialiste de la pause
01:36 déjeuner du midi de la semaine dans les zones de bureaux.
01:38 On a le restaurant Miss Fish rue des Filatiers.
01:41 Là, c'est un restaurant spécialisé poisson.
01:43 On vient d'ouvrir un petit bar à vin qui s'appelle Pinard place des Carmes.
01:46 Et ensuite, on a une brasserie dans la zone hors centre à une dizaine de minutes de Toulouse
01:52 qui s'appelle Tonton Michel.
01:53 Voilà, et donc Turbine, en tout cas, c'est à découvrir tous les jours, tous les services
01:56 jusqu'à mi-septembre à minima.
01:58 C'est vraiment le meilleur spot de Toulouse.
01:59 Il y a la guinguette, c'est celle-là, en bord de Garonne, avec aussi les digiles samedi
02:03 après-midi et un 14 juillet qui s'annonce déjà exceptionnel avec le feu d'artifice.
02:07 A tout à l'heure, Alban, vous serez en direct de Muray à 10h.
02:09 Oui, l'émission Côté Saveur sur France Blog Citany avec une pincée de cinéma.
02:13 On n'a pas besoin d'aller à Cannes, nous on ira au restaurant Le Scénario.