Aile de raie aux câpres et persil, purée au cresson

Ailes de raie sauce citronnée

Gratin de raie au beurre citronné et câpres

Tartis-cacahuètes

Ailes de raie en salade tiède

Gâteau aux pommes sans gluten

Parmentier de canard purée de panais et son crumble aux noix

Crevettes sautées au cédrat et au sumac

Feuilleté au boudin par Laurent Mariotte

Tataki de bœuf et son sésame de concombre au raifort

Aile de raie à la moutarde, mousseline de choux fleur au curry

Filets de volaille aux morilles et tagliatelles à la crème

Compotée de potiron à l'ail et aux échalotes

Clafoutis de potiron à la sauge et aux lardons

Gigot d'agneau mariné en papillotte

Raviolis de potiron, sauce coco et cèpes sautés

Hachis parmentier châtaignes, pommes de terre à l'agneau

Sauté de mouton aux girolles et au calvados

Cannelés au gruyère, aux lardons et au comté

Salade de raie aux câpres

Pâtes au potimarron, crêmeux de châtaigne et pousses de roquette

Tournedos de saumon rôti et pommes de terre au persil

Chutney de clémentine aux échalotes et céleri

Aiguillettes de poulet miellées et ses pommes poêlées

Pavé d'autruche en croûte, purée d'endive, épinards

Cerclé de truite en papillote sur son écrasé de pommes de terre et carottes du jardin