Trofie en sauce bisque de homard, homard et grenade

Magrets de canard, poire au vin et sauce au saveurs de canelle et de miel

Espuma de mousse de canard, concassé de figues et grenade façon Compagnons du Goût

Canard farci aux abats de volaille, amandes et échalotes

Magret de canard sauce poivre de sichuan et balsamique, céleri et pomme glacée

Bouchées de chou farci au confit de canard et au foie gras

Pot au feu de cuisse de canard, genièvre de houlle et chicorée

Sauté de chapon sauce foie gras et armagnac

Magret de canard cuit au sel et beurre à la sauce tabasco chipote

Brochettes de pommes, figues et magret de canard

Feuilleté aux aiguillettes de canard et cèpes

Filet de bœuf aux crevettes, sauce papaye et gingembre, pomme dorée

Foie gras de canard des landes en copeaux sur fine frisée et vinaigrette rhubarbe

Salade de canard fumé aux agrumes et à la feta, sauce assortie

Saumon et oseille en papillote, sauce gasconne à l'oseille

Filet de canard à la grenade

Parmentier de canard purée de panais et son crumble aux noix

Lit de pommes de terre, poires confites et confit de canard

Cabillaud poêlé,champignons en persillade aux amandes, sauce blanche

Recette du canard laqué à la marinade d'huile de sésame, sauce soja et ail pilé

Magret de canard au miel et vinaigre balsamique

Tournedos de canard, sauce à la figue et asperges vertes

Parmentier de châtaignes, canard confit et piment d'Espelette

Magret de canard sauce façon Sangria, pommes gaufrettes

Carpaccio de hareng fumé, sauce à la crème aigre, au poivre et zestes de cédrat.

Magret de canard séché au sel de Guérande et au poivre