Cabillaud poêlé,champignons en persillade aux amandes, sauce blanche

Crevettes sautées à l’ail, citron et herbes fraîches

Tempura d'escargots, pistou de persil, purée de cocos blancs et girolles sautés

Pavé de cabillaud, sauce vierge et légumes wok

Filet de bœuf aux crevettes, sauce papaye et gingembre, pomme dorée

Velouté d'oignons doux des Cévennes, épinards, lard grillé et noix

Salade d'escargots en croquemitaine, sauce morbier et vin jaune

Champignons fourrés au fromage frais, ail et persil

Courgettes gratinées farcies aux chénopodes, amandes, jambon et brousse

Taboulé au pamplemousse, menthe, crevette et Féta

Papillote de jambon d'auvergne, champignons, cantal et crumble au thym

Raviolis de potiron, sauce coco et cèpes sautés

Nougatines d'ail de Lomagne et amandes, salade mesclun gésiers, figues

Canard farci aux abats de volaille, amandes et échalotes

Poulet rôti, sauce au citron et au curcuma

Carpaccio de hareng fumé, sauce à la crème aigre, au poivre et zestes de cédrat.

Salade de canard fumé aux agrumes et à la feta, sauce assortie

Clafoutis à la rhubarbe, cannelle et abricots sechés

Cannellonis au Carré Frais et aux courgettes, sauce citronnée

Pêches grillées, glace à la vanille, sauce caramel et beurre salé

Filet de cabillaud, tagliatelles de courgettes et sa sauce bleue noix

Poulet aux champignons et brocolis, sauce au safran

Poulet fermier, fricassée de champignons et ses pommes noisettes, sauce roquefort

Tournedos de canard, sauce à la figue et asperges vertes

Pavé de saumon grillé, crème d'ail et carottes confites

Magret de canard sauce poivre de sichuan et balsamique, céleri et pomme glacée