Nougatines d'ail de Lomagne et amandes, salade mesclun gésiers, figues

Cabillaud poêlé,champignons en persillade aux amandes, sauce blanche

Gnocchi au potimarron, parmesan et sauge

Pavé de saumon grillé, crème d'ail et carottes confites

Salade d'endives, magret séché et vinaigrette mandarine

Terrine glacée au mascarpone, framboises, meringues et noisettes

Tranche de gigot, crème à l'ail de Lomagne

Crème brûlée aux asperges vertes et parmeasn, mesclun et ses copeaux, tuile croustillant

Salade d'endives rouges, betterave, mesclun, figues et noix de pecan

Salade aux œufs mollets, lardons, sauce à la fourme d'Ambert

Confit d'ail de Lomagne, sauce

Pêches grillées, glace à la vanille, sauce caramel et beurre salé

Asperges poêlées, œuf mollet sur pancetta grillée, sauce et salade parmesan

Panna cotta d'asperges, crumble au parmesan & œuf mollet

Pâtes fraîches aux anchois, parmesan et persillade

Salade d'endives aux pommes de terres, poulet, tomme de Savoie et noix

Crème de topinambours au romarin, noisettes et tuile au sarrasin

Courgettes gratinées farcies aux chénopodes, amandes, jambon et brousse

Salade de chou-fleur rôti, quinoa, feta, pois chiches et menthe

Crevettes sautées à l'ail de Lomagne

Gratin de pâte à la brousse, aux chénopodes, aubergines et chipolatas

Panaché d'algues fraîches et filets de rougets grillés, émulsion de laitue de mer

Salade de boulgour au fromage blanc, noisettes et cumin

Salade de mâche, endive, feta et graines de grenade

Tartare d'algues et huîtres, rouleau de nori, sablé breton

Papillotes de saumon, sucrines braisées et crème aux baies roses