Pommes confites à la cannelle, à la vanille et à la purée d'amande - Sauce caramélisée au thé matcha

Tiramisu au thé Matcha, framboises, mikados et petits cœurs

Carré de porc aux parfums d'ail rose de Lautrec et de sauge, purée de pommes-de-terre nouvelles de Noirmoutier et tomates confites

Gâteau aux cerises confites et amandes

Gâteaux aux marrons, insert crème brulé vanille rhum et mandarines confites

Filet de bœuf aux trois purées, garniture forestière et échalotes confites

Cocotte de poires confites à la vanille

Bavarois vanille, insert pommes caramélisées, gelée de pommes et disques de caramel sur un biscuit aux amandes

Tarte à la ganache au chocolat au lait d'amandes et amandes caramélisées

Tarte gourmande aux pommes, pâte d’amandes et amandes caramélisées

Tomates séchées confites

Souris d'agneau confites

Pigeon aux échalotes confites

Palets Bretons & ses pommes confites

Souris d'agneau confites aux épice

Cocotte de pintade et oranges confites

Verrine pesto crème de parmesan tomates confites

Pasta à la salade cuite, tomates confites, noix et crème

Tatin de butternut aux écorces d'oranges confites & chocolat blanc

Tiramisu au parmesan, coulis de poivron, tomates confites et coppa

Bruschettas à la burrata et aux tomates confites

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Pilons de poulet caramélisés et crème d’avocat

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