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Estilo de vidaTranscripción
00:00¿Pasta sin agua? ¿Estamos locos? Pues sí, un poco, pero es posible. Y hoy en La Cocina
00:09de Edad os voy a enseñar una receta fantástica y muy fácil. Unos ñoquis con champiñones
00:15sin agua.
00:16Sí, amigos, es posible hacer pasta sin agua. No hablamos, claro, de pasta dura, sino de
00:22pasta fresca, como estos ñoquis que encontráis en la sección de refrigerados, aunque esta
00:27receta se podría hacer con algún tipo de pasta rellena, igualmente, lo importante es
00:30que sea pasta fresca. Este tipo de pasta no necesita tanta hidratación, por lo que puede
00:35cocinarse en grasa. Al César lo que es del César. Esta receta la vimos en la web estadounidense
00:39del Easy y nos cautivó. Lo más importante, algo que deja muy claro en el artículo, es
00:43que debemos usar una sartén grande, porque los ñoquis en ningún momento deben apelotonarse
00:47para que se frían bien por todos lados. Y dicho esto, ¡vamos al lío!
00:51Lo primero que vamos a hacer, como os decía, es sofreír los champiñones, que ya sabéis
00:54que se reducen muchísimo. Vamos a usar para un paquete de ñoquis de los que venden en
00:58el supermercado un cuarto de kilo de champiñones laminados. Es importante para esta receta
01:02hacer bien los champiñones, que se reduzcan bien, que queden casi crujientes, doraditos,
01:06tirando a tostados. Han pasado unos cinco minutillos o así y los champiñones ya están
01:10bastante crujientes, empiezan a estar bien cocinados y es cuando echamos una chalota
01:13bien picada y dos dientes de ajo también bien picaditos. En esta receta nos interesa
01:18que los champiñones estén bien crujientes, con los que vamos a hacerlo un poquito más
01:20de lo habitual. Por eso echamos el ajo y la chalota después, para que no se acaben
01:25de quemar. Ahora vamos a dejar unos cinco minutillos hasta que se hagan bien la chalota
01:28y el ajo y vamos a reservar estos champiñones y a cocinar los ñoquis. Una vez que los champiñones
01:32están bien crujientitos, doraditos, no quemados, pero bien tostaditos, vamos a reservarlos.
01:37Vamos ahora con el paso más delicado de esta receta. Vamos a echar más aceite y a fuego
01:43medio fuerte vamos a cocinar los ñoquis, en primer lugar sin remover, porque queremos
01:47que se tosten bien por un lado. Echamos todos, como veis como la sartén es grande, no se
01:52superponen, tiene que haber solo una capa y sin miedo dejad que se cocinen durante cinco
01:57minutos. Han pasado cinco minutos y ahora sí empezamos a remover durante dos minutos
02:01en los que vamos a seguir cocinando los ñoquis. Como veis se han tostado un poco, pero esto
02:04es necesario. Estos ñoquis no van a quedar como si los cocináramos con agua, claro,
02:08quedan como más crujientes, pero están cocinados, ya veréis que bueno. Han pasado dos minutitos
02:13y vamos a echar ahora dos cucharadas de mantequilla y también vamos a reintegrar de paso nuestros
02:19champiñones y removemos todo mientras la mantequilla se va fundiendo. Vamos a cocinar
02:27los ñoquis con la mantequilla y los champiñones durante unos dos minutitos y aprovechamos
02:30además para salpimentar, porque no hemos echado sal en todo el proceso, así que bien de sal,
02:36ya sabéis que yo soy muy pimentero, así que echad menos, up to you.
02:47Y ahora si os gusta el picante podemos añadir también un poquito de chile en copos,
02:50vale, esto ya al gusto, pero como a mí si me gusta pues voy a añadir más un poco.
02:56Y ya estaría, apagamos el fuego y vamos a servir de inmediato acompañado de un poquito
03:04de granapalano, parmesano, el queso de vuestro gusto, rallado por encima.
03:11Bien de queso y voilà, nuestros ñoquis con champiñones cocinados sin agua. Están buenísimos,
03:19crujientes, aromáticos, una pasada de plato que se hace como habéis visto unos minutos,
03:23perfecto para cenar, para comer, una solución rápida que os va a encantar y decidme en los
03:26comentarios que os ha molado, que lo habéis hecho, que se puede cocinar pasta sin agua.
03:31Vamos a probarlo a ver qué tal.
03:37Están crujientes por fuera pero blanditos por dentro, una pasada. No voy a usar el
03:43agua para cocinar los ñoquis en la vida. Suscríbete, hazme feliz.
04:00Y ahora si os gusta el picante podemos añadir también un poquito de chile en copo.
04:07Picante, ha subido.