Ezogelin Çorbası Tarifi _ Nasıl Yapılır_

Malzemeler
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı bulgur (4 yemek kaşığı)
Yarım kahve fincanı pirinç (2 yemek kaşığı)
6 su bardağı sıcak su + 2,5 su bardağı sıcak su

Sosu için;
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı kadar tuz

Hazırlanışı
Öncelikle çorba tenceresine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağını alarak eritelim.
Eriyen tereyağına yemeklik doğranmış 1 adet kuru soğan ve rendelenmiş 2 diş sarımsağı ilave edelim.
Orta ateşte soğanlar diriliğini kaybedip hafif pembeleşinceye kadar karıştırarak kavuralım.
Daha sonra yıkanmış 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 kahve fincanı bulgur ve yarım kahve fincanı pirinci ekleyerek birkaç dakika daha karıştırmaya devam edelim.
6 su bardağı sıcak suyu da ilave ederek karıştıralım.
Tencerenin kapağını kapatarak çorbayı kaynayıncaya kadar orta ateşte, daha sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak pişmeye bırakalım.
Bakliyatlarımız yumuşayıncaya kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim.
Çorbamız pişerken ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı sıvıyağı ısıtalım.
Üzerine 1 yemek kaşığı unu ilave edelim ve unun kokusu çıkıncaya kadar karıştırarak kavuralım.
Ardından 2 yemek kaşığı domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavuralım.
2 su bardağı sıcak suyu ekleyelim. Salça çözülünceye kadar karıştırarak kaynamaya bırakalım.
Son olarak 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiberi ilave ederek karıştıralım ve sosu ocaktan alalım.
Mercimeklerin tamamen piştiğinden emin olduktan sonra hazırladığımız salçalı sosu ve 1,5 tatlı kaşığı kadar tuzu ilave ederek karıştıralım. Gerekirse sıcak su ilave ederek çorbanın kıvamını kendimize göre ayarlayalım. Ben yaklaşık 2,5 su bardağı sıcak su ekledim.
Yaklaşık 5 dakika daha kaynattıktan sonra Ezogelin çorbamızı kaselere paylaştırarak servis edelim.
#ezogelinçorbası #nefisyemektarifleri