Carpaccio de pommes de terre, filets de rouget et chèvre

Huîtres par Laurent Mariotte

Saint-Jacques par Laurent Mariotte

Papillotes de rouget aux légumes croquants & soupçon de rouille

Filets de rouget, fondue de poireaux sur rosace de pommes de terre

Magret de canard et sa sauce au miel et oignons rouges

Carpaccio printanier de betteraves caramélisées au vinaigre balsamique

Filets de rouget roche sur un nid de pâtes fraîches, sauce vierge.

Rougets en carpaccio et basilic

Salade de pommes de terre tiède

Carpaccio de thon rouge au poivre rose et vinaigre balsamique

Pommes de terre au chèvre

Filets de rouget en papillote

Pavé de cerf à la sauce au vin confiturée et sa géométrie de légumes

Filets de rouget à la méridionale façon tartine

Petit carrelet, gaufre de pommes de terre et courgette à la provençale

Chou rouge aux pommes

Rouget barbet poêlé, aux fenouils, jus de légumes parfumé au pistil de safran et yaourt

Filets de rougets au Pineau blanc des Charentes

Roulé pomme de terre saumon fumé

Salade de cresson et d'herbes fraîches sur rösti garnie de magret de canard fumé

Salade de crottin de chèvre et épinards frais

Salade de pommes de terre aux harengs

Terrine de truite froide, servie avec une sauce montée à l'huile et aux crevettes

Salade de chou rouge et carottes

Pommes de Terre au vin