Carrot cake ultra-fondant et son glaçage au cream cheese

Cette recette de carrot cake est absolument exquise !
Ici point d'huile, à l'inverse de nombreuses recettes anglo-saxonnes.
A la place, on force sur la poudre d'amandes.
Le glaçage au cream cheese n'est pas obligatoire, mais il séduira tous les
gros gourmands... A tester absolument !