• 5年前
任银凤姐妹俩开的饺子馆,可以说是红专南路上最“长寿”的老店。不管是附近的邻居和学生,还是从别处赶来的食客,都特别喜欢吃她家的饺子,其中不乏像贾平凹这样的名人。在店里,姐妹俩一个招呼客人,一个负责饺子的食材和口味,配合十分默契。只要来店里吃饺子的客人,都会被皮薄馅足还鲜香的饺子收服,同时还会被热情开朗的姐妹俩所感染。
对于她们来说,饺子就是儿时的记忆,更是妈妈的味道,所以她们坚持做好每一份饺子。在选材时,她们专挑肥肉相间的牛肋条肉做肉馅,还要将韭黄一根一根处理干净才开始切。在制作时便十分讲究手法,调制配料、给肉按摩、不停地“打肉”,每一样都是力气活。最后做出的饺子皮薄有嚼劲,口味清香,馅料的分量相当足。除了有最出名的“牛肉韭黄饺子”,她们还研制出十多种口味。每种饺子配上秘制的酸汤,都能让冬日里的赶路人暖胃又暖心。
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