Enfrijoladas Veganas

No te quedes sin comer esta deliciosa adaptación de enfrijoladas, te encantarán. Sigue la receta: http://bit.ly/2PFSbOm

Ingredientes:

1 cucharada de aceite
1/4 de taza de cebolla finamente picada
1 cucharada de ajo finamente picado
1 taza de calabaza en cubitos
1 taza de papa cocida y en cubitos
1 taza de rajas poblanas
1 cucharadita de orégano
al gusto de sal y pimienta
3 tazas de frijoles bayos enteros con caldo
1/4 de pieza de cebolla
1 diente de ajo
1 pieza de jitomate
1/4 de taza de chile chipotle adobado
1 rama de epazote
1/2 de cucharadita de comino
al gusto de sal y pimienta
suficiente de aceite
8 piezas de tortillas de maíz
al gusto de crema vegana, para decorar
al gusto de aguacate en rebanadas delgadas para decorar
al gusto de cebolla morada fileteada para decorar
al gusto de chile serrano para decorar
al gusto de epazote para decorar