Mousse de Limón con Queso y Gelatina de Mango SIN HORNO

PASO A PASO: https://goo.gl/SGfeow
Ingredientes para 8 porciones:
3 tazas de galletas de vainilla
1 taza de Almendras peladas y tostadas
90 gramos de mantequilla derretida
380 gramos de Queso Crema a temperatura ambiente
1 taza de queso mascarpone
1/2 taza de azúcar glass
1 cucharada de jugo de limón amarillo
1 pieza de ralladura de limón amarillo
suficiente de colorante en gel amarillo
10 gramos de grenetina hidratada y fundida
1 taza de crema para batir montada
1 litro de agua
35 gramos de gelatina de agua sabor mango
2 piezas de mango en rebanadas
1 hoja de menta para decorar