Polpette di broccoli

Ingredienti :

500 g. di broccoli
50 g. di ricotta
1 spicchio d'aglio
30 g. di formaggio grattugiato
80 g. di pangrattato + 2 cucchiai colmi
1 cucchiaio di erba cipollina
4 cucchiai di olio extravergine + q.b. per la cottura
2 macinate di pepe nero
1 macinata di noce moscata
sale q.b.

Procedimento :

I broccoli :

In pentola :

Lessarli in acqua con una presa di sale

In padella :

Con 2 cucchiai di olio
Fare imbiondire 1 spicchio d'aglio
Unirvi i broccoli
Condirli con una macinata di pepe nero e noce moscata
Farli soffriggere per 5 minuti
Eliminare l'aglio e farli intiepidire

Nel minipimer :

Quando sono tiepidi, metterli nel minipimer
Unirvi la ricotta
Il formaggio grattugiato
2 Cucchiai di olio e frullarli

Il pangrattato :

Metterne circa 80 g. in una ciotola
Condirlo con una macinata di pepe nero
Un pizzico di sale
1 cucchiaio di erba cipollina
In un'altra ciotola, metterne 2 cucchiai per la panatura

Le polpette :

Mettere il composto in una ciotola
Unirvi il pangrattato condito, mescolare, amalgamando bene
Formare le polpette, della forma e misura che si desidera
Passarle nel pangrattato
Sistemarle man mano in una teglia rivestita con carta forno


La cottura :

Preriscaldare il forno a 180° ventilato
Cospargervi un filo d'olio
Cuocerle per 12/15 minuti o fino alla doratura e servire