[ Au Fond de nos Marmites #12 ] La flamiche aux poireaux

Au Fond de nos Marmites, est votre émission mensuelle sur les recettes traditionnelles du Sud de la France. Des plats simplement expliqués, faits devant vous, afin que vous puissiez les réaliser vous-même chez vous.

Ce mois-ci, le chef du cabaret chez Michou nous prépare l’un des monument de la cuisine picarde : la flamiche aux poireaux, chère au directeur de l’établissement. Une tourte fondante, appétissante et hypocalorique, à déguster face à la cathédrale d’Amiens ou face au spectacle de transformisme du cabaret.

Ingrédients pour 6 personnes :
_ 1kg de poireaux
_ 1l de crème épaisse
_ 50g de pâte brisée
_ 4 oeufs entiers
_ de la farine
_ 1 oeuf battu
_ mélange cinq épices
_ sel, poivre

Venez déguster la flamiche traditionnelle devant un le spectacle du cabaret Chez Michou :
80 Rue des Martyrs, 75018 Paris (métro Pigalle)
http://www.michou.com

Réalisation : Virgil Vincent LAM

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