Recette rôti de porc à la moutarde mardi 17 septembre
Un cochon béarnais à la plancha ou encore rôti et caramélisé... Elevés en plein air, ces cochons noirs profitent du climat du sud-ouest pour faire du bon gras.
La recette :
- Les ingrédients :
- 1 échine de porc Gascon
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
Les étapes de la recette :
1 : Mélanger dans une casserole la moutarde et le miel d'acacia. Assaisonner le tout. Y ajouter les gousses d'ail écrasées et dégermées. Bien mélanger tous les ingrédients.
2 : Badigeonner la viande de cette sauce. Bien recouvrir pour que la viande ait le goût du miel et de la moutarde.
3 : Placer l'oignon émincé au fond d'un plat pour que l'oignon caramélise et imprègne la viande
Ne pas oublier l'astuce : une petite pincée de piment d'Espelette sur la viande
4 : Dernière étape avant de mettre au four : ajouter dans le fond du plat un bouillon de légume et un bouquet garni. Mettre le rôti au four à 180° pendant 1h30.
La recette :
- Les ingrédients :
- 1 échine de porc Gascon
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
Les étapes de la recette :
1 : Mélanger dans une casserole la moutarde et le miel d'acacia. Assaisonner le tout. Y ajouter les gousses d'ail écrasées et dégermées. Bien mélanger tous les ingrédients.
2 : Badigeonner la viande de cette sauce. Bien recouvrir pour que la viande ait le goût du miel et de la moutarde.
3 : Placer l'oignon émincé au fond d'un plat pour que l'oignon caramélise et imprègne la viande
Ne pas oublier l'astuce : une petite pincée de piment d'Espelette sur la viande
4 : Dernière étape avant de mettre au four : ajouter dans le fond du plat un bouillon de légume et un bouquet garni. Mettre le rôti au four à 180° pendant 1h30.