Exclu Vidéo : Cyrille Zen : "je vous donne ma recette de ma sphère au chocolat !"
- il y a 10 ans
Chaque semaine, un candidat de Top Chef nous accueille dans les cuisines du restaurant Alcazar au 62 rue Mazarine 75006 Paris.
Ce lundi, c'est Cyrille Zen, finaliste de Top Chef en 2012, qui nous prépare son dessert fétiche : la sphère au chocolat. Dans son restaurant La Bergerie de Sarpoil, le chef décline cette gourmandise selon la saison... Parfois avec de la mangue, ou de la framboise. Aujourd'hui, il propose aux lecteurs de Public une recette hivernale à base de vanille et de praliné qui nous fait déjà saliver … A vous de faire vos preuves et de montrer à vos invités que vous êtes le Top Chef de demain !
Ingrédients pour réaliser la sphère au chocolat, pour 8 personnes : Ingrédients :300g de chocolat noir150g de chocolat au lait100g de praliné100g de feuilletine100g de beurre300g de sucre300g de crème liquide100g de noixDe la glace à la vanille
Regardez notre vidéo et suivez les conseils de Cyrille Zen.
Par Pauline Arnal et Sandrine Rouxel
Toute reproduction interdite sans la mention Public
Ce lundi, c'est Cyrille Zen, finaliste de Top Chef en 2012, qui nous prépare son dessert fétiche : la sphère au chocolat. Dans son restaurant La Bergerie de Sarpoil, le chef décline cette gourmandise selon la saison... Parfois avec de la mangue, ou de la framboise. Aujourd'hui, il propose aux lecteurs de Public une recette hivernale à base de vanille et de praliné qui nous fait déjà saliver … A vous de faire vos preuves et de montrer à vos invités que vous êtes le Top Chef de demain !
Ingrédients pour réaliser la sphère au chocolat, pour 8 personnes : Ingrédients :300g de chocolat noir150g de chocolat au lait100g de praliné100g de feuilletine100g de beurre300g de sucre300g de crème liquide100g de noixDe la glace à la vanille
Regardez notre vidéo et suivez les conseils de Cyrille Zen.
Par Pauline Arnal et Sandrine Rouxel
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