Marius Bénard, chef du restaurant parisien Quedubon, nous propose aujourd'hui la recette de sa fameuse Cervelle de Veau Pochée qu'il propose en entrée à tous les amoureux d'une cuisine du terroir authentique et raffinée.
Pour réaliser cette recette il vous faut :
- une cervelle de veau
- des poireaux
- du jus de citron
- du beurre
- des câpres sauvages
- sel poivre
- herbes persil, siboulette
Une recette facile à réaliser qui va définitivement vous réconcilier avec les abats trop souvent dénigrés alors qu'ils sont une des fiertés de la cuisine française.
Quedubon
22 Rue du Plateau
75019 Paris
Tel : 01 42 38 18 65
Pour réaliser cette recette il vous faut :
- une cervelle de veau
- des poireaux
- du jus de citron
- du beurre
- des câpres sauvages
- sel poivre
- herbes persil, siboulette
Une recette facile à réaliser qui va définitivement vous réconcilier avec les abats trop souvent dénigrés alors qu'ils sont une des fiertés de la cuisine française.
Quedubon
22 Rue du Plateau
75019 Paris
Tel : 01 42 38 18 65
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