インドのセモリナプリン Indian Semolina Pudding

"インドのシーラと言うセモリナプリンを作ります。インドではこの料理を献饌の一つです。

材料:
セモリナ: 1/2カップ
お砂糖: 3/4カップ
カルダモンパウダー: 1/2小さじ
ギーまたは澄ましバター: 大さじ２杯
ほしぶどう: 大さじ１杯
牛乳:１カップ
お水: 3/4カップ
アーモンドフレックス
ピスタチオフレックス

はじめにお湯と牛乳を一緒に沸かします。これを沸いている間にセモリナを焼きます。このためにギーまたは澄ましバターを熱します。す。熱したギーにセモリナを加えます。弱火でこのセモリナをかき混ぜながら焼きます。
熱く牛乳とお水を加えます。入れた混在がセモリナにきゅうしゅうされたらお砂糖を入れてよく混ぜます。シーラが濃くなっているのでカルダモンパウダー、アーモンドフレックス, ピスタチオフレックス,ほしぶどうを加えてよく混ぜます。パンに吸い付かなくなるとシーラは出来上がりです。

Ingredients:
1/2 Cup - Semolina
3/4 Cup Sugar
1/2tsp Green Cardamom powder
2 tbsp Clarified Butter (Ghee)
1 tbsp Raisins
1 cup Milk
3/4 cup Water
Almond Flakes
Pistachio Flakes

Method:
- Boil milk and water for couple of minutes. Turn off the flame and keep it aside.
- Put 1&1/2tbsp of clarified butter (ghee) into a frying pan and add semolina. Stir well on low flame and roast it till golden brown for 5 - 7 Minutes.
- Add hot milk & water. Boil this till the water dries out completely.
- Add sugar. Stir well
- When the sheera is thick, add green cardamom powder, almond flakes and raisins.
- Mix well till it stops sticking to the walls of the frying pan. Add clarified butter or ghee (Optional)
- Plate this on a serving plate
- Garnish it with few almond flakes & pistachio flakes"