Mi Veracruz Mágico: Coscomatepec
Acompaña a Nacho a conocer el pueblo mágico de Coscomatepec, Veracruz.
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Me encuentro en la plaza principal de este lugar, ubicado entre colinas escarpadas,
00:07la zona montañosa central del estado de Veracruz.
00:10Hoy, en mi Veracruz mágico, haremos un recorrido.
00:13Conoceremos un poco de la historia, el folclor, las tradiciones, la gastronomía
00:18y, por supuesto, la naturaleza de Cozco Matepet de Bravo.
00:22Acompáñenme.
00:30Actualmente, este destino turístico es muy solicitado por viajeros que buscan conjugar
00:42historia, tradición, gastronomía y naturaleza.
00:46En Cozco Matepet puedes encontrar establecimientos tipo posadas, hoteles más lujosos,
00:56pero también están las opciones para los más aventureros y románticos,
01:00como hospedarse en las cabañas ubicadas al pie del volcán.
01:26Si ustedes visitan Cozco Matepet, Pueblo Mágico, en Veracruz, una parada obligada
01:42es en el Parque Constitución, donde, por supuesto, está este lugar donde nos atiende
01:47Doña Blanca.
01:48¿Y sabe qué venden aquí?
01:49Venden mantecado, helado, nieve, lo que usted quiera.
01:51Doña Blanca, ¿cómo está?
01:52Muy bien, gracias a Dios, les ofrecemos las nieves y helados de Doña Blanca.
01:56Aquí estamos los 365 días del año para servirle.
02:01Oiga, ¿y cuál es la tradicional, la que me recomiendas si yo vengo por primera vez
02:04a Cozco Matepet?
02:05La de nache.
02:06¿La de nache?
02:07Ajá.
02:08¿Me prepara una?
02:09Sí, claro.
02:10¡Órale, qué rico!
02:11La especialidad de la Casa de López.
02:12Pues en esta ocasión vamos a probar la tradicional de nache.
02:16La pruebo y les digo qué tan buena sabe, ¿de acuerdo?
02:19Y Doña Blanca, Doña Blanca está encerrada entre nieve de muchos sabores.
02:24Más de 150 sabores que le ofrecemos.
02:27¿150?
02:28Más de 150 sabores le ofrecemos.
02:30¡Mmm!
02:31Tienen que probarlo, tienen que probarlo.
02:32Nomás por esto voy a regresar a Cozco Matepet, ¿eh?
02:35Miren nomás qué delicia.
02:36Y es lo que hace frío, ¿eh?
02:39En 1813, durante la Guerra de Independencia,
02:43Cozco Matepet fue protagonista de un importante evento
02:47que quedó marcado en la historia de nuestro país.
02:54El 4 de octubre, el general Nicolás Bravo y 600 insurgentes
02:58lograron romper el sitio de 33 días que sufría el pueblo.
03:03Salieron sigilosamente con destino a San Antonio Huatusco,
03:06dejando desarticulado al ejército realista.
03:10Por ese acontecimiento, fue nombrada en el año de 1903
03:14como Cozco Matepet de Bravo,
03:16que es el nombre con el que se le conoce actualmente.
03:20En 1980, la población recibió el distintivo que la denomina
03:25Heroica Ciudad de Cozco Matepet.
03:28Cada año, en esta fecha, se lleva a cabo la Fiesta del Rompimiento
03:32para conmemorar el evento que inicia
03:35una cabalgata representativa del acontecimiento
03:38y culmina con desfile cívico.
03:51Un lugar que la gente no conoce,
03:54un lugar que les va a encantar,
03:57es el Centro Recreativo Cozco.
04:00Espacio destinado para dar a conocer
04:03la flora y fauna de la región.
04:06Aquí puedes comer, tomar café,
04:09al tiempo que tomas talleres para hacer pan,
04:12buros, pinturas de máscara de la Danza de los Santiago,
04:16entre otras muchas actividades.
04:19Pero lo más recomendado y para toda la familia
04:22es su aviario,
04:24donde hay una gran variedad de especies.
04:27Oigan, amigos de mi Veracruz mágico, amigas,
04:31estoy viviendo una de las experiencias más maravillosas del ser humano,
04:34conectar directamente con la naturaleza y con su fauna.
04:37Estos son algunos periquitos australianos y otro tipo de aves.
04:41Tengo algo de comida en mi mano izquierda
04:43y yo me encuentro en el segundo nivel del aviario
04:46que se encuentra ubicado aquí en el Parque Recreativo Cozco.
04:49Tienen que visitarlo, la energía que se siente,
04:53la empatía que tienen estos animales
04:56y sobre todo la lección que nos comparten,
04:59de que podemos precisamente vivir unidos
05:03y en contacto con ellos.
05:06Continuamos.
05:17Oigan, este recorrido por el Parque Recreativo Cozco
05:21ha sido extraordinario, lleno de sorpresas.
05:23Así que cuando vengan a Cozcomatepet,
05:25recuerden disponer de tiempo suficiente para que lo conozcan.
05:28Continuamos.
05:46Parque Recreativo Cozco
06:17Amigos de Mi Veracruz Mágico,
06:19adivinen qué, me encuentro en el área privada
06:21en este centro de trabajo conocido como La Panadería La Fama.
06:25Así que si quieren conocer un lugar famoso aquí
06:27en Cozcomatepet de Bravo, en Veracruz,
06:29pues vengan a conocer el pan,
06:31que es una de las actividades principales
06:33que tienen que ver con la gastronomía y la repostería de esta región.
06:36Y pues yo estoy platicando con mi amigo Guillermo
06:39que me está contando justo en este momento
06:41qué es lo que están haciendo.
06:43Pues mucha gente viene a Cozco
06:45por lo que es la tradición de aquí, de la fama.
06:48Buscando ahora sí lo que es la fama.
06:51A mí me tocó trabajar con los abuelitos de las patrones ahorita.
06:54Una señora que se llamaba Choma,
06:58su abuelita de las patronas.
07:00A mí todavía me enseñan a trabajar los abuelitos de los patrones.
07:05Y ahorita pues ya me dedico a lo que es el pan de migajón,
07:10pan fino.
07:12Pero yo cuando empecé era pura repostería.
07:14Oye, y una de las situaciones características
07:16y muy particulares de la panadería La Fama
07:18es que ustedes elaboran el pan,
07:20en este caso, en hornos tradicionales.
07:22Platícame, platícame un poco.
07:24De hecho ahí tenemos leña, sí,
07:26y todavía con pala.
07:28Este pala que ocupamos aquí para el oficio.
07:30Y ahorita todavía se quema leña.
07:32Los hornos es a base de pura leña.
07:34Sí.
07:35Y en otros lugares es este gas,
07:37quema gas.
07:38Sí.
07:39Oye, aquí elaboran mucho pan, literalmente.
07:41Cuatro mil piezas, tres mil galletas diarias.
07:43Lo que es el pan de relleno,
07:45ahí tenemos unas piezas que es jubilete,
07:49cortadillos,
07:51que esos son cortadillos.
07:53El pan de relleno,
07:55rellenos que hacen los compañeros estos,
07:57que hacen de durazno, de fresa.
08:01Ellos se dedican a toda la repostería.
08:04Y nosotros lo que es el pan fino,
08:06ya es otro tipo de pan.
08:07Rellenos son los que más buscan.
08:09Y la repostería, lo que es esta galleta,
08:12que es este negrita,
08:14chocochips,
08:15punto,
08:16gusanitos azucarados,
08:18coco.
08:19Oye, Guillermo, felicidades por el trabajo realizado.
08:21La verdad es que el pan está delicioso
08:23aquí en Panadería La Fama.
08:24Así que continuamos con este recorrido
08:26en Coscomatepete.
08:27Bravo, esto es Nivela Cruz, México.
08:29Con permiso, voy a agarrar una gallecita.
08:31Con permiso, voy a agarrar una gallecita.
08:49Kilómetros y kilómetros de bosque de Liquidámbar.
08:52¡Wow!
08:54Ese es uno de los destinos que tienen que conocer
08:57cuando visiten Coscomatepete de Bravo.
09:00Definitivamente, la labor que juega la naturaleza
09:03en conjunción con la mano del hombre
09:05es estratégicamente importante.
09:07Esta cantidad inmensa y impresionante de árboles
09:12juegan un rol muy importante.
09:16Pues nos dotan de un gran porcentaje
09:18del oxígeno que necesitamos para sobrevivir.
09:31Este es el lugar donde confluyen
09:33la mano del hombre
09:35y el toque tan especial de la naturaleza.
09:38Inesperado, un surco de estos
09:41puede medir kilómetros.
09:44Pero es una distancia que no se siente
09:46cuando conectas profundamente con
09:48el bosque de Liquidámbar,
09:50aquí en Coscomatepete de Bravo, Veracruz.
09:54Tienen que conocerlo.
10:01Amigos de mi Veracruz mágico,
10:03me encuentro en el pasillo principal
10:05de cara a la capilla de San Nicolás Ixtayuca,
10:09comunidad perteneciente o aledaña
10:11a Coscomatepete de Bravo.
10:13Definitivamente tienen que conocer este lugar.
10:16Esta edificación fue construida en el siglo XVI,
10:19particularmente en el año de 1545
10:22por monjes franciscanos.
10:24Como pueden ver,
10:25predomina ese estilo de arquitectura europea.
10:28¡Disfrútenlo!
10:41Nos encontramos en un taller clásico
10:44de talabartería,
10:45uno de los oficios de abolengo
10:47aquí en Coscomatepete de Bravo, Veracruz.
10:50Don Jorge, que tiene 40 años ya
10:53dedicándose a este oficio
10:55que se lo da una tradición para él.
10:57Nos va a platicar un poquito de su historia.
10:59Don Jorge, muchas gracias
11:00por permitirnos entrar al interior de su taller.
11:12Por supuesto.
11:13Este es un trabajo precioso.
11:14Es un trabajo absolutamente artesanal
11:17porque usted lo acaba de terminar
11:19con sus propias manos.
11:20Platícame cómo se confecciona una pieza.
11:22¿Cuál es el tiempo?
11:24¿Cuál es el tiempo en que se tarda uno
11:26y cuáles son los materiales que se utilizan?
11:28Sí, al menos para esta silla
11:30necesitamos una piel sillero
11:32para hacer los cortes.
11:34Después usamos piel de cocodrilo.
11:37De acuerdo.
11:38Y también usamos en esta piel de mantarraya.
11:41Muy bien.
11:42Es lo que me da la vista.
11:43Tres tipos de pieles.
11:44Tres tipos de pieles
11:45y piel suave para esta.
11:46Usamos un fuste de acero monel con suelaje
11:49y todo bien detallado
11:51porque tengo que esperar a un cliente muy exigente.
11:53De acuerdo.
11:54¿Una pieza como esta,
11:55más o menos en cuánto oscila en el mercado comercial?
11:57En el mercado, sí.
11:58Una pieza debe estar como unos 23 mil pesos.
12:0123 mil pesos.
12:02¿Y qué tanto trabajo tiene usted, por ejemplo,
12:04en una semana?
12:06Mucho trabajo tenemos.
12:08Esa es una buena noticia.
12:09Oiga, independientemente de que
12:11los productos de talabartería
12:13se comercializan bastante,
12:14¿quedan pocos talleres como este?
12:16Sí.
12:17A parte de esta silla
12:20nos dedicamos al cincelado.
12:22Muy bien.
12:23Se está perdiendo aquí en Coso.
12:24Casi ya no les gusta cincelar.
12:26Además de la silla de montar,
12:28¿qué otro tipo de productos
12:30confecciona usted aquí?
12:31Hacemos los cinturones,
12:32bolsas para la mujer.
12:34Te digo que hay mucha demanda.
12:36Y eso que Coso nos ha reconocido
12:38como...
12:39O sea, que tiene buenos talabarteros.
12:40Nada más ahí en Guadalajara,
12:42Monterrey, León.
12:43Y orgullosamente también aquí en Veracruz.
12:46Y se les hace lo que hacen.
12:48Allá se lo pueden hacer aquí.
12:49Digo, porque hay una compañía que se llama Alfa
12:51y los modelos se los dejo.
12:54Muy bien.
12:55Don Jorge, le agradecemos mucho.
12:56Le robamos un par de minutos de su tiempo.
12:58Y como tiene mucho trabajo,
12:59vamos a dejarlo que continúe con su labor,
13:01que es muy espectacular.
13:02Y felicidades por el trabajo realizado
13:04y por la historia que nos acaba de contar.
13:06Sí, gracias por eso.
13:07Muy bien.
13:08Pues disfruten de este trabajo.
13:09Veanlo de cerca.
13:10Contémplenlo,
13:11porque vale muchísimo la pena
13:12aquí en Coscomatepec de Bravo.
13:14Continuamos.
13:21Amigos y amigas de Mi Veracruz Mágico,
13:31nos encontramos en el interior del recinto
13:34tal vez más importante
13:35para los moradores de Coscomatepec.
13:37La Parroquia de San Juan Bautista.
13:40Denominada así,
13:41o se le ha adjudicado a este nombre,
13:43en honor al santo patrón
13:44de todos los moradores de este municipio.
13:46Aquí dentro,
13:47el Cristo de la Agonía.
13:49Llamado así por la expresión de su rostro
13:51o el rictus de su fisonomía.
13:53Además,
13:54es uno de los pocos en el mundo
13:57que tiene la mirada hacia arriba.
13:59Vengan y visiten
14:01la Parroquia de San Juan Bautista.
14:08Mi nombre es Nacho
14:09y ha sido un gusto y un placer
14:11llevarles un poquito,
14:12un poquito de la historia,
14:14del folclor,
14:15de las tradiciones,
14:16de la cultura,
14:17de la calidez,
14:18de su activo principal,
14:20su gente,
14:21de la tierra del héroe,
14:23del hijo pródigo,
14:24el general Nicolás Bravo.
14:25De la tierra donde se encuentra ubicada
14:27la Parroquia de San Juan Bautista.
14:30El pueblo mágico
14:31Coscomatepec de Bravo, Veracruz.
14:33Tienen que visitarlo.
14:35Hasta la próxima.