La dégustation : arômes et goût

Grape varieties and vines

Champagne et gastronomie : les accords avec le foie gras

Champagne et gastronomie : les accords avec le filet de bar

Elaboration du vin : la fermentation

Le terroir champenois : le climat

Le terroir champenois : la craie

Elaboration du vin : l'assemblage

L'habillage

La travail de la vigne : la vigne en vert

Elaboration du vin : le vieillissement

La travail de la vigne : les vendanges

Le travail de la vigne : la taille

De l'art du service

Champagne et gastronomie : les sensations

Elaboration du vin : la prise de mousse

Elaboration du vin : le pressurage

Le terroir champenois : localisation

Les cépages et la vigne

Winemaking: fermentation

Winemaking: secondary fermentation

Winemaking: ageing

Champagne and food pairing: with bass filets

Champagne and food pairing: with foie gras

Tasting: nose and palate

Winemaking: blending