Hirschrücken mit bayerischen Knödeln | Euromaxx a la carte

Das Restaurant "Bavarese" in München kombiniert traditionell bayerische Küche mit einer italienischen Note. Der Name bringt es auf den Punkt: "Bavarese" ist italienisch und bedeutet auf Deutsch "bayerisch". Die Inhaber Filip Cerny und Jan Olznauer hatten sich lange geärgert, dass es in ihrem Viertel weder ein gutes ur-bayerisches Wirtshaus gibt, noch einen guten Italiener. Seit 2005 servieren die beiden im "Bavarese" neben Pizza auch kreative bayrische Gerichte.

Das Rezept zum Nachkochen unter: http://www.dw.de/programm/euromaxx-à-la-carte/s-7618-9800