Caseificio Cooperativo Valle Josina - Profumi e sapori della Bisalta
Il Caseificio Cooperativo "Valle Josina" è stato costituito nel 1966 da 29 piccoli produttori della zona.
Oggi conta circa 200 Soci, dislocati in 12 Comuni, i quali conferiscono alla Cooperativa quasi 500 quintali di latte ogni giorno.
Molti di questi produttori sono titolari di aziende con allevamenti di razza piemontese, ubicate in territorio classificato montano.
Il Caseificio "VALLE JOSINA" trasforma esclusivamente il latte conferito dai propri Soci. Buona parte di questo latte viene utilizzato per la produzione di quattro formaggi a Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) e precisamente: BRA TENERO D.O.P., BRA DURO D.O.P., RASCHERA D.O.P. e TOMA PIEMONTESE D.O.P. Grazie alla strategica posizione del Caseificio, i formaggi Bra Duro e Bra Tenero prodotti utilizzando latte conferito da Aziende agricole ubicate in territorio montano di cui all' art. 3 D.P.R. 16/12/1982, possono portare la menzione "DI ALPEGGIO".
Oggi conta circa 200 Soci, dislocati in 12 Comuni, i quali conferiscono alla Cooperativa quasi 500 quintali di latte ogni giorno.
Molti di questi produttori sono titolari di aziende con allevamenti di razza piemontese, ubicate in territorio classificato montano.
Il Caseificio "VALLE JOSINA" trasforma esclusivamente il latte conferito dai propri Soci. Buona parte di questo latte viene utilizzato per la produzione di quattro formaggi a Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.) e precisamente: BRA TENERO D.O.P., BRA DURO D.O.P., RASCHERA D.O.P. e TOMA PIEMONTESE D.O.P. Grazie alla strategica posizione del Caseificio, i formaggi Bra Duro e Bra Tenero prodotti utilizzando latte conferito da Aziende agricole ubicate in territorio montano di cui all' art. 3 D.P.R. 16/12/1982, possono portare la menzione "DI ALPEGGIO".
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