Des légumes du Territoire dans les cantines

Avec l'inauguration le 31 janvier dernier de l'atelier légumerie de l'ESAT (Etablissement et service d'aide par le travail) d'Eguenigue, le Conseil général du Territoire de Belfort finalise son projet d'approvisionnement des demi-pensions des collèges publics en produits locaux.
Afin de proposer une alimentation de qualité aux élèves des collèges et soutenir le monde agricole carottes et pommes de terre issues de productions locales sont préparées dans un atelier légumerie et livrées, dans un premier temps, à trois restaurations scolaires.Le Conseil général a souhaité confier les missions de lavage et d'épluchage à une structure du monde du handicap. L'Adapei a fait valoir son expérience et sa capacité à pouvoir impliquer des travailleurs handicapés dans le cadre de ce projet et à pouvoir tenir les contraintes sanitaires et organisationnelles nécessaires.