Quasi de veau, potiron au cidre d'automne par Maximin Hellio

Vidéo présentant la recette de Maximin Hellio le jeune et talentueux chef de la Voile d'Or aux Sables d'Or dans les Côtes d'Armor. Il nous présente une recette de veau agrémentée de potiron, d'amandes, d'abricot et de pousses de rockshive. Cette recette de quasi de veau au cidre d'automne vous est proposée par Terre de Cidre le blog de l'Association Cidricole Bretonne dans le cadre de son opération de promotion du cidre d'automne pour l'année 2010. La recette est comme toujours réalisée sous l'œil bienveillant de notre chroniqueur culinaire Olivier Marie