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00:00Ja, jetzt haben wir ja wirklich schon viele schöne Ostereier gesehen, aber ich könnte mir vorstellen, dass es auch bei Ihnen zu Hause die ein oder andere wirklich schöne Kreation gibt,
00:08auf die Sie vielleicht selber ganz besonders stolz sind, weil einfach vielleicht auch eine ganz tolle, großartige Geschichte dahinter steckt.
00:14Dann würde ich Sie bitten, schnell einfach ein schönes Foto zu machen von Ihrem schönen Osterei und es uns zukommen zu lassen.
00:20Entweder per Mail, dann über studio.cafe oder t.de oder aber Sie laden es einfach hoch über unsere Homepage.
00:28Da finden Sie, wenn Sie dann so ein bisschen runterscrollen, irgendwann den Button Ihre bunten Ostereier und wenn Sie da draufklicken, schwupps,
00:34dann kommen Sie auch schon zum Formular, wo Sie uns dann dieses Foto zukommen lassen können.
00:40Und am Donnerstag werden wir uns dann die schönsten davon auch gerne angucken hier in der Sendung.
00:44Und jetzt bleiben wir bei den Eiern, die allerdings jetzt köstlich zubereitet werden für unser Osterspargel.
00:51Ja, genau, wir machen einen grünen Spargel, der kocht hier gerade schon kurz.
00:58Ja, der darf ja nicht so lange kochen, ne?
01:00Nee, zwei Minuten reichen für unsere Zwecke jetzt, dass er auch noch ein bisschen Biss hat.
01:06Ja.
01:06Schön danach ins kalte, gesalzene Wasser.
01:10Das muss nicht unbedingt mit Eis sein, aber kalt sollte es halt sein.
01:13Einfach damit die Farbe schön ableitert.
01:15Ja, dann bleibt die Farbe richtig schön erhalten.
01:16So, mal rüberstellen.
01:17Ja.
01:18So, lassen wir ihn kurz drin.
01:21Und dann machen wir uns dazu frittierte Eier.
01:25Das finde ich cool.
01:27Ja, das liebe ich sehr und ist natürlich für Ostern ideal.
01:30Ja.
01:31Man kann ganz hart gekochte Eier nehmen dafür, aber ich nehme eigentlich welche ganz gern,
01:35die nur so fünf oder sechs Minuten gekocht sind, dass sie innen noch ganz ein bisschen weich sind.
01:40Ja, dürfte auch sogar fast noch flüssig sein?
01:42Ja, dann hast du vielleicht Probleme mit dem Schälen.
01:44Du musst sie ja schälen können und auch das Panieren müssen sie dann mitmachen.
01:48Also wir panieren die ganz normal, wie man jetzt auch in Schnitzel panieren würde.
01:52Wir hatten gestern so eine tolle Ravioli mit einem flüssigen Eigelb drin.
01:57Ja, das ist auch was Tolles.
01:58Hammer.
01:58Ja, das ist was Tolles.
01:59Hammer.
01:59Und das hier genau ist eben auch.
02:00Aber Panierstraße jetzt, klassisch?
02:02Klassische Panierstraße.
02:03Aber das ist natürlich auch besonders toll, wenn es innen das Eigelb eben noch ein bisschen nicht so ganz fest ist.
02:11Aber Geschmackssache.
02:12Es gibt auch Leute, die mögen das überhaupt nicht.
02:14Die wollen immer die ganz hartgekochten Eier.
02:17Da muss man sehen, was man will.
02:19Und dann einfach hier panieren.
02:21Wobei, ich bin ja eher aus der Fraktion, egal wie, solange ich es nicht machen muss.
02:25Oh.
02:25Wenn es gemacht wird, darf man nicht mitreden, oder?
02:30So ein bisschen in die Richtung.
02:32Stimmt, stimmt.
02:33Aber das habe ich jetzt auch noch nie gehört.
02:35Muss ich mir merken.
02:36Sehr gut.
02:38So.
02:39Na da?
02:40Ja, ich bin mir.
02:40Und ich habe hier, hast du gesehen, das sind grobe Brösel.
02:43Das sind jetzt so Panko-Brösel.
02:45Kann man natürlich auch feine nehmen, wie man möchte.
02:49Hauptsache, man paniert hier schön.
02:51So, fertig.
02:52Und dann haben wir hier schon das Öl.
02:54Ja.
02:54Das ist schon warm.
02:57Vielleicht noch nicht ganz heiß.
02:58Da bin ich mir jetzt noch nicht ganz sicher.
03:00Passen die komplett rein in das Öl, die Eier?
03:02Was?
03:02Ich habe das Gefühl, dass es zu viel ist.
03:04Was meinst du?
03:05Ach so, das ist.
03:06Ach so, das muss nicht so wahnsinnig hochstehen.
03:08Okay.
03:08Das kann, wir können auch nachher mit dem Löffel die so ein bisschen arrosieren.
03:13Hin und her Schokolade.
03:14Hin und her Schokolade.
03:16Arrosieren.
03:16Arrosieren.
03:17Ach so, das heißt einfach heißes Öl von oben drüber drauf.
03:20Genau.
03:21Da muss das nicht so wahnsinnig hochstehen.
03:22Und das Öl natürlich, das können wir nachher einfach durch ein Sieb geben und dann nochmal verwenden.
03:27Also das ist jetzt nicht so, dass das.
03:30Alles klar.
03:30Dass das Öl verschwendet wird.
03:34Und wie ist das?
03:35Müssen die Eier durchgekühlt sein, bevor sie frittiert werden?
03:39Ja.
03:39Besser?
03:40Ja, also einfach zum Schälen auch.
03:41Da geht es besser, wenn das Abschreck schon dann.
03:44Okay.
03:44So, jetzt gucken wir mal, wie weit hier unser Öl schon ist.
03:49Wir machen übrigens dazu, machen wir uns Radieschen.
03:52Ja.
03:53Der ist schon mal klein geschnitten.
03:54Kann man aber auch Rädel machen oder wie.
03:56Und dann machen wir uns eine Joghurtmayonnaise mit Bärlauch.
03:58Weil jetzt ist Bärlauchzeit und das passt super, super, super hervorragend.
04:01Mit so einem leichten Knoblauch-Tatschen.
04:03Ja.
04:04Aufpassen, wenn man selber sammelt, dass man sich nicht vertut.
04:08Ja, wobei den Moment des ersten Eis in Öl, den möchte ich uns natürlich unseren Zuschauern nicht vorenthalten.
04:14Ja, den will ich jetzt ausdehnen, aber wir brauchen ein bisschen mehr.
04:16Oh, soll ich mal voll brauchen?
04:17Ja, aber, ja.
04:18Ja, ja, mach.
04:19Ja.
04:20Aber das fällt dann auch ein bisschen zu.
04:21Muss man auch warten.
04:21Ja, wir können es ja gleich wieder wegnehmen.
04:23Es ist aber im Prinzip nur eine ganz schnelle Geschichte, weil wir müssen das Eier nicht mehr garen.
04:28Ja.
04:28Es geht ja wirklich nur um die äußere Schicht.
04:30Ja.
04:30So, jetzt starten wir einfach mal.
04:33Komm, was soll's.
04:34Sieht gut aus.
04:35Sieht gut aus.
04:36Ja, kann ein bisschen runtergehen.
04:37Mach ich.
04:38Sonst sind wir ein bisschen zu.
04:40Genau, und jetzt geht es hier seinen Gang.
04:43Immer ein bisschen dabei bleiben, ein bisschen bewegen, dass es nicht unten anbackt.
04:47Ja.
04:47Und dann ist es eine einfache Geschichte.
04:50Du wirst es in aller Ruhe frizieren.
04:51Und ich mache nebenher, fange ich die Mayo schon an.
04:53Und ganz klassisch.
04:55Senf, Eigelb, Öl.
04:57Perfekt.
04:57Ja.
04:58Und auch Caroline ist Fan vom grünen Spargel, habe ich miterlebt.
05:02Und wir haben auch gelernt, dass der kürzer braucht in der Garzeit als der weiße.
05:06So ist es.
05:07Und zwar nur zwei, drei Minütlein.
05:09Perfekt.
05:09Drei Minuten, bis reicht.
05:10Man könnte ihn auch roh anbraten.
05:13Dann nimmst du mir die.
05:14Warte aus dem Mund.
05:16So, so ist es.
05:17Ja, und Panisahn drüber?
05:18Ja, zum Beispiel.
05:19Schmeckt super.
05:20Guck mal, ich habe hier eine Mayo gemacht, ganz klassisch, wie gesagt, mit Eis, Senf, Öl,
05:26bisschen Zitronensack.
05:28Und dann mixen wir jetzt einfach direkt roh diesen Bärlauch rein.
05:33Hinein damit.
05:34Und Salz, Pfeffer?
05:36Salz, Pfeffer, bisschen Zucker.
05:37Ja.
05:39So, fertig.
05:42Und damit hat sich das.
05:44Damit hat sich das schon hier.
05:48Perfekt.
05:49Apropos Pürierstab.
05:52Ja.
05:52Morgen kümmern wir uns drum, worauf man achten sollte, wenn man sich so einen Stab zulegt,
05:57was die können, was die nicht können, wenn man einen größeren Mixer braucht.
06:00Spannendes Kapitel.
06:00Sehr schön.
06:02Ja.
06:03Das ist wirklich nützlich.
06:06Warte, ich will aber einen Löffel.
06:07Wir machen jetzt noch ein bisschen Joghurt dazu.
06:09In unser Mayo rein, machen wir es ein bisschen leichter, auch ein bisschen Säure kommt da noch
06:13mit rein.
06:13Ah, kommen auch noch ein paar Spritzer Zitrone rein?
06:17Habe ich ja schon.
06:18Ich habe schon jetzt im Ansatz Zitronensaft dabei.
06:21Okay.
06:21Du kannst gerne mal probieren, wenn du möchtest.
06:23Aber vielleicht fehlt noch was.
06:25Unbedingt.
06:25Kann sein, dass wir nicht genug von irgendwas drin haben.
06:29So.
06:29Was los?
06:34Hilfe.
06:34Mir fehlt eine Pommes drunter.
06:37Okay.
06:39Da muss ich leider passen.
06:41Ja, ich weiß.
06:42Aber ich bin so ein Pommes-Major-Typ.
06:44Verstehe ich total.
06:46Aber ich habe trotzdem was Frittiertes für dich.
06:49Ich habe ein Ei.
06:51Ich habe ein wunderschönes Ei.
06:54Und das heißt aber von der Tendenz her, wenn einem die Mayo so ein bisschen zu festgeraten ist,
06:59einfach ein bisschen Joghurt drunter.
07:00Ja, zum Beispiel.
07:01Oder ein bisschen Zitronensaft.
07:03Oder einfach ein bisschen Wasser.
07:04Wenn man jetzt gar nicht mehr Aromen will, dann einfach auch Wasser.
07:09Beißwahn.
07:11Wie man will.
07:12Alles möglich.
07:12So, jetzt.
07:13Guck mal, jetzt kommt der.
07:14Ich bin gespannt.
07:15Scharfes Messer ist gut.
07:18Einigermaßen scharf.
07:19Guck mal.
07:19So, so hatte ich es mir ungefähr.
07:20So finde ich es jetzt eigentlich ziemlich gut.
07:22Ja, ne?
07:23Ja.
07:23Es darf noch so ein Hauch.
07:25Es darf noch so ein Hauch.
07:26Ja.
07:26Und es sieht doch wunderschön aus.
07:29Eine tolle Vorspeise für Ostern.
07:32Jetzt, aber du hast was vergessen, glaube ich.
07:34Was habe ich jetzt vergessen?
07:35Oder?
07:35Was kommt jetzt?
07:36Ich probiere, ich versuche gerade nochmal meinen Mayo-Geschmack.
07:39Radieschen?
07:40Ja, genau.
07:40Die kommen auch dazu.
07:41Die kamen jetzt entweder direkt in die Mayo mit rein.
07:44Aber die waren nicht drin, oder?
07:46Ne, die waren bis jetzt nicht drin.
07:47Hast du jetzt gerade gesucht?
07:47Ich habe gerade gesucht.
07:48Habe ich sie nicht geschmeckt?
07:50Habe ich sie doch geschmeckt?
07:51Ne, du konntest sie nicht schmecken, weil sie nicht da waren.
07:54Wir machen es jetzt einfach mal so.
07:56Entweder kann man sie mit in die Mayo rein, aber das finde ich eigentlich gar nicht so
07:59schön optisch, weil dann verschwinden sie da drin.
08:02Ja, wir können so gleich noch so zwei Sprengsel drüber machen vielleicht.
08:06Genau, so habe ich mir das auch gedacht.
08:08Wir machen hier die Mayo dazu.
08:10Das kann man natürlich auch alles gestalten, wie man lustig ist.
08:14Sehr schön.
08:15Okay, ich brauche es.
08:18Wir haben Radieschen.
08:19Ist denn eigentlich beim grünen Spargel, sind die Köpfe auch am leckersten?
08:23Ist das wie beim Weißen?
08:24Ja, also super zart.
08:27Toller Teller, finde ich.
08:28Toller Teller.
08:28Lassen Sie die Kamera einmal noch drauf gucken, in aller Ruhe.
08:30Ich habe auch noch ein bisschen Schnittlauch.
08:32Und dann ganz wichtig, nicht vergessen, das Ei auch noch ein bisschen in der Mitte wird.
08:39Ich sage nur noch Rezepte auf Kaffee oder Tee.de oder auf unserer Kaffee oder Tee App.
08:43Und ich werde jetzt mit einem kleinen panierten Stückchen mit Spargel und Mayo versuchen das Komplette.
08:56Gut.
08:58Sehr schön.
09:00Ich werde es jetzt auch mal probieren.
09:02Also ich glaube, beide Rezepte, eins als Vorspeise, das andere als Hauptgang.
09:06Ja, das ist perfekt.
09:09Also vielen, vielen Dank.
09:10Wie immer eine Wucht, wenn du da bist.
09:12Ich werde vielleicht gleich noch versuchen, das eine oder andere ein bisschen runter zu vertilgen.
09:16Ja.