La comercialización de pescados en Mimen se duplica durante la Semana Santa, con la merluza liderando las preferencias de los consumidores. A pesar de la alta demanda, los precios se mantienen estables y se ofrecen promociones atractivas. Mimen se abastece de proveedores de diversas provincias argentinas.
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00:00Bueno, hoy arrancamos con mucho más movimiento comparado con la semana anterior.
00:05Más que nada la mañana que solía ser más tranquilo, pero hoy la verdad que nos sorprendió la cantidad de personas.
00:13Bueno, comentame cuáles son los productos que más se buscan.
00:16Y los que más buscan son los filets de merluza, los pescados enteros, ahora más que nada para hacerlo a las parrillas.
00:23Son también un poco más grandes, y bueno, medallones de merluza, las milanesas de merluza, todo lo que sustituya a la carne.
00:34Exactamente, también igual están llevando carne para el domingo de Pascua, pero sí, es más que nada pescado.
00:44¿Y alguna especie de pescado que sea la preferida?
00:47Como decía, la merluza es la principal, y bueno, después piden mucho, por ejemplo, dorado, dorado entero, surubí.
00:58También muchos clientes buscan bacalao, solemos tener, pero ahora está bastante complicado de conseguir.
01:05¿Y algún producto que se traigan específicamente en Semana Santa o es disponible todo el año?
01:11No, por lo general tenemos disponible todo el año.
01:13Sí reforzamos el stock, digamos, de algunos productos, por ejemplo, el salmón, que suele venir fresco, como la trucha salmonada también.
01:23Bueno, tratamos de estoquearnos un poquito más para cumplir con todo, digamos.
01:28¿Cuándo empieza el pico de venta? ¿Muchos días antes o en la semana es el boom?
01:34Y de a poquito se fue moviendo durante abril, pero bueno, esta semana es donde esperamos el pico, el pico de venta.
01:43¿Cuáles son los clientes más frecuentes? ¿Familias, individuales o restaurantes y todo este sector?
01:51Bueno, acá en el market es más que nada el consumidor final, familia o personas solas.
01:58Pero también tenemos nuestro local mayorista, donde sí, ahí también ya desde febrero o marzo empezaron a estoquearse los comercios, clientes.
02:08Pero sí, ya es en el local mayorista.
02:11Bueno, justamente hablando de stock, ¿cómo se preparan ustedes para esta semana, para esta época?
02:16Y nosotros, como te decía, tenemos stock todo el año, de los productos de pescado, porque es también nuestro fuerte.
02:25Pero sí, fuimos reforzando por ahí algunos pescados que no se suelen conseguir durante el año, como el dorado, por ejemplo.
02:32El surubí, fuimos reforzando ahora para esta época.
02:36¿Y algún producto con agregado valor, como empanadas o alguna otra variedad?
02:43Exactamente, también tenemos, como te decía, los medallones y empanadas, que ahora incorporamos, por ejemplo, empanadas gallegas, de surubí, de pacú, de merluza, que también la gente elige un montón.
02:55Claro, pero también tenés la facilidad que ya están hechas y que es mucho más rápido para hacer.
03:00Exacto, lo ponés 20 minutitos en el horno y listo. La está lista para conseguir.
03:06Con respecto a los precios, ¿suele haber variabilidad en esta época?
03:12Este año no hubo mucha diferencia con meses anteriores. Es más, tenemos varias promociones.
03:20Y además nosotros tenemos el sábado 19, tenemos el Día del Pescado, como todos los meses.
03:25Donde tenés 10% de descuento, pescados de río, de mar, mariscos, con cualquier medio de pago.
03:33Así que también pueden aprovechar ese día.
03:36¿Y para Semana Santa específicamente se prepararon combos, promociones?
03:41Combos no tenemos, pero sí promociones.
03:44Como te decía, tenemos en nuestras redes publicadas varias promociones de pescados y mariscos.
03:50¿Redes como Instagram, Facebook, cuáles son?
03:52Instagram, Facebook, también en los estados de WhatsApp.
03:56También nosotros enviamos a nuestros clientes todas las novedades.
03:59Así que supongo que ya están bastante al tanto, digamos, de las promociones.
04:04¿Cuáles son sus proveedores?
04:08¿Tienen de acá la provincia? ¿Tienen de afuera?
04:11Y la mayoría son de afuera.
04:13O sea, dentro de Argentina, por supuesto.
04:15Pero de otras provincias, por ejemplo, Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe.
04:23¿Cómo impulsan el negocio durante todo el año?
04:27Y más que nada con las promociones.
04:30Nosotros, como te decía, tenemos el Día del Pescado, que son todos los 19 cada mes.
04:34También tenemos el Día de la Hora Carne, que es de lunes a miércoles.
04:40La gente aprovecha mucho esos días.
04:42En promedio, ¿cuánto aumenta la comercialización en esta época?
04:50Y con respecto al pescado, es un 100%, digamos, esta semana más que nada.
04:58Bueno, y comentame también un poco los precios de estos pescados, que son los más buscados para Pascuas.
05:03Y el filet de merduza, por ejemplo, está a 7.800 el kilo.
05:08También tenemos, por ejemplo, el Pacú a 6.350 el kilo.
05:134.800 el sábalo.
05:16Por ahí lo que son un poquito más costosos son estos productos de mar, como sea el salmón o la trucha.
05:22Están alrededor de 30.000 pesos más o menos el kilo.
05:25Gracias.
05:26Gracias.
05:27Gracias.
05:28Gracias.
05:29Gracias.