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DiversãoTranscrição
00:00Domingou com o Caminhos do Campo e aí o cafezinho tá pronto pra acompanhar o programa de hoje?
00:07Café? Vocês são ricos, hein? Só falta dizer que estão comendo omelete aí também.
00:13Ah, a gente não tem como não fazer piada com preço de ovo e café ultimamente, né?
00:17Pra gente que só bebe café, tá caro. Mas o produtor não tem no que se queixar não, viu?
00:23A safra que tá começando aqui no estado promete qualidade e bons lucros para os produtores.
00:31Os cafezais no norte do Paraná estão bonitos que só vendo.
00:35As folhas verdinhas protegem grãos bem formados, graúdos, que começam a se transformar no café cereja, o ponto ideal de maturação pra colheita.
00:46Os frutos ficam amarelados ou avermelhados, dependendo da variedade.
00:51Desde a florada, em setembro, outubro do ano passado, até agora, o clima ajudou.
00:57O volume de chuvas foi adequado e a temperatura também.
01:01Nos 25 mil hectares, o Paraná deve colher este ano 700 mil sacas de café.
01:086% a mais do que na safra anterior.
01:11O grande diferencial, segundo os especialistas, deverá vir da qualidade dos grãos.
01:17Como já não tivemos secos, então acreditamos que a gente tenha cafés com peneiras maiores, né?
01:23E que a nossa produção de qualidade melhore, que é o que a gente sempre busca.
01:28Na propriedade da Diana, em Londrina, tem 6 mil pesos de café.
01:33E o padrão dos frutos encheu de ânimo a família, que começou a colheita há poucos dias.
01:38Nesse ano, a produção está bem boa, assim.
01:42Tanto a questão da maturação dos frutos está uma maturação melhor do que a do ano passado,
01:47quanto a produção.
01:50No ano passado, a gente também teve problema com seca, né?
01:52E acabou que muitos pés não seguraram os frutos, né?
01:57Os frutos acabaram caindo antes mesmo de madurar, de granar.
02:01E aí, esse ano, a gente já observa essa diferença, né?
02:04Que tantos frutos estão mais bonitos, mais fortes, né?
02:10E o clima tem ajudado nessa questão agora na colheita.
02:14A expectativa é que a produção fique em torno de 100 sacas de café em coco ao todo.
02:20E quem colhe primeiro tem mais chances de conseguir melhores preços.
02:25Ano passado, a gente prendeu a saca 700.
02:27Esse ano, pelas pesquisas, está na base de mais de 2 mil reais.
02:32Os preços, ao longo histórico, aí, nunca tiveram tão bons para o cafeicultor.
02:40Acreditamos que esse preço deve se manter aí até no início da colheita.
02:45E talvez, mesmo a colheita mais avançada,
02:48acredito que talvez não vá influenciar uma redução de preços por enquanto.
02:53Três fatores explicam os preços em alta.
02:55Estoque mundial baixo, aumento de consumo e aspectos climáticos.
03:01Na outra ponta desta cadeia está o consumidor,
03:05pagando caro pela bebida mais consumida no mundo, depois da água.
03:09Neste supermercado em Londrina,
03:12meio quilo do café mais barato, torrado e moído, custa 23 reais.
03:17As marcas mais tradicionais, perto de 30.
03:20Ainda bem que eu tenho um, como que fala, um coadorzinho pequeno.
03:26Daí eu faço só para consumo mesmo, dois cafezinhos e chega.
03:32Por um consumidor, esse preço do café deve se manter, por quê?
03:36Como mesmo que a gente tenha uma safra, a lavoura de café,
03:41ela demora dois a três anos para você formar uma lavoura de café
03:45e pensar em aumento de produção.
03:47Então, para essa recuperação dos nossos estoques,
03:50para ter feito para a dona de casa,
03:54na hora de comprar o café, a gente acredita que vai demorar.
03:58Bem que me falaram para trazer uma muda de pé de café lá da Espolondrina, hein?
04:05Perdi a oportunidade.
04:06O que também já começou aqui no Paraná é a temporada do pinhão.
04:12A venda foi liberada na semana passada.
04:15Mas tanto produtores quanto consumidores precisam ficar atentos à qualidade do pinhão.
04:22Essa é considerada uma das melhores épocas para os paranaenses.
04:26Aliás, o pinhão é a cara do Paraná.
04:30A região central do estado é a maior produtora.
04:33O município de Pinhão está no primeiro lugar,
04:37seguido de Inácio Martins, Turvo, Guarapuava e Purdentópolis.
04:42Em 2023, de acordo com o Departamento de Economia Rural,
04:46foram produzidas 3.920 toneladas.
04:50Para 2024, 2.190 toneladas.
04:54Agora iniciou o período de comercialização do pinhão.
04:58Só que desta vez estará mais caro, porque a produção diminuiu.
05:04Hoje se fala em uma redução de 20% a 30% menos semente de pinhão do que o ano anterior.
05:13São vários fatores.
05:14Um deles é a sazonalidade.
05:16Porque nós tivemos dois anos bons aí, com aumento, incrementos de produção de pinhão.
05:23Lembrando que para colher o pinhão, precisa estar maduro.
05:27Caso contrário, quem for pego pela fiscalização, pagará multa de 300 reais a cada 50 quilos de pinhão.
05:34O cenário que está apresentando hoje, os primeiros pinhões que estão sendo comercializados,
05:40tanto no supermercado como pela da estrada,
05:43nós estamos percebendo que ele ainda não está maduro.
05:45Uma dica preciosa para que as pessoas tenham pinhão de qualidade e também para o próprio bolso do consumidor.
05:53Segundo o Departamento de Economia Rural, ano passado, a maior produção foi um mês depois do que estava esperado.
06:01Nas últimas duas semanas, a SEASA de Curitiba registrou queda no preço da uva Niagra.
06:07O quilo, que antes custava 13,75 reais, agora sai por 10,62.
06:14Oportunidade de negócio com respeito ao meio ambiente.
06:18Depois do intervalo, Caminhos do Campo vai até o litoral do estado,
06:21onde agricultores estão apostando em uma cultura que traz renda e ainda ajuda a preservar uma espécie ameaçada de extinção.
06:30É já já.
06:30A busca por produções agrícolas que respeitam o meio ambiente ganhou muita força nos últimos anos.
06:54E o Caminhos do Campo foi até o litoral do Paraná para conhecer um bom exemplo disso.
06:59É a extração do açaí, parecido com aquele da Amazônia, mas que dá na palmeira Jussara.
07:05E essa palmeira, ela foi tão explorada para a extração do palmito,
07:09que o corte acabou proibido por lei para evitar que ela desaparecesse de vez.
07:15E aí que está uma vantagem do açaí.
07:17Para poder produzir, a palmeira precisa continuar de pé.
07:22No alto da palmeira Jussara, da mesma planta que vem o palmito, há o açaí.
07:28Ele é parecido com aquele típico açaí da região norte.
07:31Típica da Mata Atlântica, a espécie é imponente e esbelta.
07:35No litoral, ela é presente nos sete municípios.
07:38Aproximadamente 5 quilômetros do centro histórico de Paranaguá,
07:45fica a comunidade de Pia Saguera.
07:48Para chegar lá, somente de barro.
07:52A localidade possui a palmeira Jussara.
07:55Além do palmito, ela também produz os frutos,
07:59que é umas bolinhas roxinhas, que é muito parecido com o açaí.
08:04Quando você visita as comunidades caissaras,
08:07você sempre encontra a Jussara ao redor da casa.
08:11Até alguns anos, a espécie era conhecida apenas pela retirada do palmito,
08:16o que hoje é proibido.
08:18Na casa da Adi, o quintal é recheado.
08:21A gente se criou subindo nesses pés de Jussara.
08:24Comia mais verdinho, aquela polpinha molinha,
08:27daí subia, cortava, comia.
08:29Comia muito, né?
08:30Agora são novas possibilidades.
08:34É que uma iniciativa ambiental da Portos do Paraná,
08:37com o Instituto Jussara de Agroecologia,
08:39tem levado uma oficina de despolpa do açaí
08:42para a comunidade caissaras.
08:45Ele é um programa que faz parte do licenciamento do porto, né?
08:49E ele está estruturado em várias linhas de atuação.
08:53E a gente traz isso como uma alternativa de geração de renda e valor
08:56para a comunidade e também para ajudar na conservação da espécie,
09:00da palmeira Jussara,
09:01que ela, hoje em dia, é a minha cidade de extinção e protegida por lei.
09:07Tudo é ensinado.
09:08Do cultivo até ele estar pronto para ser servido.
09:12O açaí dá encaixo.
09:14Em cada um, são cerca de duas mil sementes.
09:18A safra é entre março e maio.
09:20Vem aqui, ó, corta só no cantinho, ó.
09:25Ó.
09:34Quase todo maduro, né?
09:36Um ou outro que não terminou de amadurecer.
09:40Mas ele está um fruto bom.
09:42Está saudável.
09:44Açaí colhido e separado, é hora do processo de limpeza.
09:48Depois de fazer essa seleção, a gente faz uma lavagem dos frutos, né?
09:54Depois a gente coloca esses frutos na água sanitária, né?
09:59E aí a gente vai no processo de despolpagem, né?
10:03A polpa do açaí é essa casquinha roxa em volta do coquinho.
10:08A água morna ajuda a soltar.
10:10E quando está assim, bem solto, pode passar pela despolpadeira,
10:15onde a semente é separada da polpa.
10:19E desta polpa, muitas receitas podem ser criadas, como o suco de jussara.
10:25Então aqui a gente vai usar a polpa da jussara, né?
10:28Que a gente costuma comercializar assim, congelada.
10:32O gelo e a banana.
10:34A banana, ela acaba deixando um pouco do gosto da banana,
10:37mas ela também é um emulsificante natural.
10:39E aqui vai ter o meu suco de jussara.
10:45Uma curiosidade é que no processo de despolpa,
10:48as sementes acabam sobrando e podem ser replantadas.
10:52Ou seja, novas jussaras a longo prazo e preenchendo as paisagens do litoral.
10:58Mais possibilidades.
10:59Seu muito pra ajudar na renda mesmo, né?
11:04E além do suco, a bolo, o pão, geleia,
11:08essas são apenas algumas opções do que pode ser feito e explorado
11:12com essa riqueza aqui do litoral do Paraná.
11:14Pra você, um ótimo domingo.
11:25Nada como contar com quem sabe das coisas, não é mesmo?
11:29Eu sempre digo, a gente não precisa saber de tudo,
11:32mas ter o telefone, quem sabe, já facilita bastante.
11:36A assistência técnica, gente, é fundamental em quase tudo.
11:40E a gente vai ver agora o exemplo do dono de uma fazenda de gado
11:43lá do noroeste do estado,
11:45que resolveu pedir ajuda técnica pra aumentar a produção.
11:49Resultado, ele conseguiu diminuir os custos
11:53e a quantidade de boi no pasto quase triplicou.
11:56Quem vê o Carlos e o Barbie sentados conversando
12:15pode até achar que é um simples bate-papo de amigos do campo.
12:19Mas essa interação resulta em números impressionantes
12:22e tudo começa nesse diálogo.
12:25O Carlos é proprietário desta fazenda de 56 alqueires em Rondon,
12:29no noroeste do estado.
12:31Depois de se aposentar, ele decidiu investir na propriedade
12:34e torná-la lucrativa com a venda de carne.
12:37O antes era uma propriedade, digamos que improdutiva.
12:43Assim, eu produzia boi com 36 meses no tempo de Deus
12:48e o abate era com 36 meses e a rentabilidade era muito pequena.
12:55E aí, quando eu me aposentei, eu resolvi pedir uma ajuda
12:59pra quem tinha conhecimento do caso,
13:02pra que a gente aumentasse a possibilidade.
13:04O Carlos decidiu procurar a ajuda do IDR,
13:07que na época se chamava Emater,
13:10e foi aí que o Barbie entrou no seu caminho.
13:12Foi feito um diagnóstico da propriedade,
13:15ver o que seria mais urgente pra se fazer aqui,
13:19e traçou-se um plano para recuperar as pastagens,
13:23com o objetivo de aumentar a lotação de animais
13:27e também aumentar a produtividade e a produção,
13:31e reduzir custos.
13:32O seu Carlos está à frente da fazenda há mais de 50 anos,
13:37só que os últimos nove são determinantes
13:39pra história de sucesso da propriedade.
13:41É que desde 2015, com o apoio do Barbie,
13:44ele conseguiu diminuir o tempo de abate dos animais
13:47e cortar por quase metade o custo de operação da fazenda.
13:51Em 2015, o valor da rouba produzida na propriedade
13:55correspondia a 70% do custo de produção.
13:58No ano passado, o índice caiu para 45%.
14:02Nós diminuímos o tempo de abate,
14:05de 36 meses para 28%.
14:09Aumentamos a produtividade em arroba por alquê,
14:13diminuímos o custo de arroba por alquê.
14:15Conseguimos aumentar, praticamente,
14:19quase que triplicar a lotação de animais,
14:23e quase que também triplicou a produtividade,
14:27saindo de uma produção de 199 quilos de carcaça
14:31comercializada por hectare ano
14:33para mais de 400 quilos de carcaça comercializada por hectare ano.
14:38Comecei a fazer as tarefinhas da Emater,
14:41antiga Emater,
14:41que é adubação,
14:45reforma de pastagem,
14:46melhoria das águas secas,
14:49purral, enfim.
14:50Existe todo um processo
14:53que você faz
14:54para atingir esses números.
14:56Os bons resultados deixaram o Carlos empolgado,
14:59e a próxima meta à vista
15:00é aumentar ainda mais a lotação
15:02por alquê da fazenda.
15:04O que não é fácil,
15:06nesse patamar que está.
15:08Mas é possível, vamos trabalhar para isso.
15:10Essa propriedade do Carlos aqui
15:12é uma referência
15:13para todo o noroeste do Paraná,
15:16que tem esse mesmo sistema de produção aqui
15:19que o Carlos tem.
15:21Doce de leite ou goiabada?
15:24Na dúvida, vão com os dois?
15:26É a receita de uma cuca mista
15:27que a gente ensina para vocês
15:29depois dos comerciais.
15:30Até já!
15:40E aí, gente,
15:50vocês são daquelas pessoas
15:52que quando tem muita opção
15:53ficam perdidos,
15:55demoram horas
15:56para escolher o que querem?
15:58Só um pouco assim, viu?
15:59Mas na receita do Caminhos do Campo de hoje
16:02a gente não vai ter esse problema,
16:04porque entre doce de leite e goiabada,
16:07vamos colocar logo os dois.
16:08O Caminhos do Campo deste domingo
16:11vai te ensinar uma receita
16:12de uma cuca mista
16:13com goiabada e com doce de leite.
16:16Essa receita é da família da Maria,
16:18mas a senhora pegou emprestada
16:19de uma vizinha há mais de 30 anos.
16:21Mais de 30 anos.
16:22A dona Ana, lá de Graciosa,
16:24eu ia todo fim de semana lá, né?
16:27Daí ela servia para a gente essa cuca
16:30e eu achava maravilhosa.
16:32prática, rápida e dá para fazer
16:35para o café da tarde.
16:35Café da tarde, rapidinho.
16:37Vamos lá então,
16:38vamos mostrar como é que faz?
16:39Vamos sim, claro.
16:40Vamos lá, começa por onde?
16:42Ovos, quatro ovos,
16:44quatro colheres de manteiga,
16:46duas xícaras de açúcar.
16:48E você vai bater por cinco minutos
16:50essa massa.
16:52A gente vai usar a batedeira,
16:53mas dá para fazer na mão?
16:54Dá para fazer na mão também.
16:55Tranquilo, a gente tem a batedeira,
16:57você faz na mão.
16:59Desliguei a batedeira
17:00e o ponto da massa é esse aqui.
17:04Ó, aí você já acrescenta o leite,
17:08aí você dá uma metida aqui
17:11e já acrescenta o trigo.
17:12É bem prática mesmo.
17:14São três xícaras de trigo.
17:17Vou rebater mais cinco minutinhos.
17:23Agora é o segredinho,
17:24agora é uma pitadinha de sal.
17:27E por que o sal?
17:29Ah, ela agrega sabor, né?
17:30Em tudo que eu faço,
17:31eu coloco uma pitadinha de sal.
17:33Aprendeu com quem essa gente?
17:34Minha bisa, Dora Maria.
17:36E daí agora vai
17:37uma colher de permeto em pó.
17:40Agora você mexe delicadamente.
17:43Agora a massa pronta.
17:44Você, a forma já untada com manteiga.
17:47Aí você vai colocar a massa.
17:49Aí vai espalhar, né?
17:50A massa bem espalhada.
17:52Para a cobertura da curva,
17:53nós precisamos de
17:54oito bananas,
17:57duas xícaras de trigo,
17:59uma xícara de açúcar.
18:01500 gramas de goiabada,
18:03500 gramas de doce de leite.
18:05Agora você vem com as bananas.
18:08Aí você vai pegar
18:08uma por uma.
18:11E tem que ser só a banana
18:12da mica que a senhora está usando aí?
18:14Não, pode ser a banana
18:15da preferência da pessoa.
18:16Então agora a gente vai
18:18colocar o doce de leite,
18:20fazendo uns pingos
18:21bem grandes,
18:23sem dó.
18:25Você vem agora com a
18:26goiabada.
18:30Na minha casa,
18:30uns gostam de goiabada,
18:32outros gostam de doce de leite.
18:33A gente está chegando no final,
18:34para a cuca ficar pronta,
18:36mas ainda falta
18:37alguma coisinha, né?
18:38Então falta a farofa,
18:39que é essencial para a cuca, né?
18:41Senão não é cuca.
18:42A farofa da cuca,
18:43ó,
18:44é duas xícaras de trigo,
18:47uma xícara de açúcar,
18:50manteiga,
18:51você vai colocar
18:52três colheres de manteiga, né?
18:54E aí,
18:55mão na massa.
18:56Você não pode
18:57pegar essa massa
18:58e amassar ela.
18:59É contindo os dedos,
19:01porque se você amassar,
19:02ela vira uma pasta.
19:03A farofa tem que ficar
19:04nesse ponto aqui, ó.
19:06Tá?
19:07A mesma farofinha.
19:08Aí você vai
19:09jogar em cima aqui.
19:12E a senhora tem um toque especial,
19:13só a senhora coloca?
19:14Sim, canela.
19:15Daí é opcional, né?
19:17Fora a cuca pronto,
19:18vai para o forno,
19:1945 minutos,
19:20180 graus.
19:22E depois da receita pronta,
19:23montamos aqui
19:24no espaço,
19:26na área rural,
19:27aqui da Maria,
19:28para a gente poder
19:29comer essa cuca,
19:31que é famosa
19:32na família de vocês, né?
19:33Nossa, muito demais.
19:35Todo mundo quer
19:35a cuca da Maria.
19:36Só que todo mundo
19:37quer aquela cozinha,
19:37ela cozinha,
19:38ela faz cuca,
19:39ela faz doce.
19:40Porque não é só a cuca, né?
19:41A especialidade dela é
19:42todos os doces, assim.
19:43Ela é muito boa
19:44em tudo o que ela faz.
19:44O cheirinho de canela
19:45está muito bom.
19:46E quem fizer
19:47vai sentir o gosto,
19:49o sabor da infância, assim.
19:50Vamos provar?
19:51Vamos experimentar.
19:53Eu escolhi a minha aqui
19:54de goiabada.
19:55A minha de doce de leite.
19:56Eu gosto mais.
19:56Eu também gosto de goiabada.
19:58Uma massa leve, gostosa.
20:00E a canela,
20:01dá o tchan, né?
20:02Dá aquele tchanzinho
20:04no final,
20:04aquele gostoso.
20:05E nesse cenário,
20:06então,
20:07melhor ainda, né?
20:08Um cafezinho.
20:09Para quem
20:10está assistindo a gente
20:11no Caminho do Top,
20:13dá tempo de fazer
20:14para o café da tarde,
20:15reunir a família.
20:16Com certeza.
20:17E curtir um café da tarde
20:18bem gostoso.
20:19Com certeza.
20:20Agora o dilema vai ser
20:22se quiser comer
20:23só um pedaço, hein?
20:24Vai de doce de leite
20:25ou de goiabada?
20:27Melhor pegar
20:27meio de cada
20:28e pronto, né?
20:29Se fizer a receita,
20:31mande uma foto
20:32para a gente
20:32pelo aplicativo
20:33Você na RPC.
20:35Na semana passada,
20:36a gente apresentou
20:37Caminhos do Campo
20:38pela primeira vez
20:39ao vivo, gente.
20:40Foi muito emocionante.
20:42Lá da Expo Londrina.
20:43E vocês estavam
20:45ligadinhos que eu sei, hein?
20:46Quer ver só?
20:48A Mali de Lima
20:49de Antonina
20:50disse que adorou
20:51a novidade.
20:52E o Nelson de Sulina
20:53disse que está
20:54sempre ligado na gente.
20:56E teve mais gente
20:57lá pela feira.
20:58A Maria Luísa Costa
20:59de Cambé
21:00com o neto
21:01e o José Hernandes Silva
21:03de Porecatu
21:04que foi com a esposa.
21:06Mande você também
21:07a sua foto
21:08para a gente.
21:09E obrigada
21:09pelas mensagens
21:11e também pela companhia
21:13no programa de hoje.
21:14A gente se vê de novo
21:15domingo que vem
21:16aqui no Caminhos do Campo.
21:18Uma ótima semana.
21:19Se cuidem.
21:20Tchau, tchau.
21:27Transcrição e Legendas por Quintena Coelho