Después de un mes de estar clausurada, la pulcata La Paloma Azul reabrirá sus puertas como parte de los acuerdos alcanzados entre autoridades y dirigentes de la Unión Pulquera.
Categoría
🗞
NoticiasTranscripción
00:00Música
00:00Bueno, esta pulquería ya tiene aproximadamente más de 80 años.
00:19Es familiar, primero mi bisabuelo, posterior mi abuelo, mi padre que ya falleció
00:25y ahora nosotras pues llevamos este legado ya como herencia, como hijas de Guillermo Ramírez.
00:31Estuvo cerrada un mes, nosotros lo estábamos haciendo paso a paso como nos lo iban pidiendo,
00:37pero efectivamente nos pedían una licencia como servicio de bar, cantina,
00:44y pues nosotros no somos cantina, somos pulquería,
00:47entonces ahora en la actualidad no existe una licencia ya como pulquería.
00:52De ahí ya con la resistencia pulquera fue que la manifestación y todos los pasos que se han conllevado
00:59pues ya fue que nos pudieron abrir la pulquería y otras más que ya estaban con suspensión.
01:06Resistencia, resistencia.
01:09Fue algo triste la verdad el verla con los sellos porque pues sí es una historia
01:15y es algo en lo que deseamos que pues por mi padre no íbamos a dejar,
01:21íbamos a luchar para poder abrir nuevamente la pulquería.
01:25Miércoles 8 de abril vamos a abrir otra vez nuestras puertas al público a partir de las 12 del día
01:33y pues los invitamos para que prueben nuestros curados.
01:36Ya vamos para dos meses sin abrir la pulquería, sin trabajar,
01:56sin tener un medio de cómo mantener yo a mis hijos,
02:00tengo hijos, no tengo cómo mantenerlos,
02:03entonces ya es desesperante ya este,
02:06ahorita con la resistencia pulquera esperemos que ya se abra esto rápido,
02:11lo más pronto posible que se pueda porque ya se pagó multa,
02:14ya se hizo todo lo que nos dijeron y no nos abren.
02:17El pulque es patrimonio cultural de la Ciudad de México,
02:36es algo que nos representa y que nosotros como mexicanos,
02:41o sea, a mucha gente a lo mejor no les gusta,
02:43pero a nosotros que hemos vivido generación tras generación,
02:48pues sí nos afecta, sí nos duele que ahorita nos traten mal a los pulqueros,
02:53que nos vean feos, que no nos den este lugar que nos merecemos.
02:58¡Viva el pulque! ¡Viva el pulque!