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00:00Notre invité, Gaël Brinet, faisait apparaître des avions de la Patrouille de France.
00:03Lui, il fait apparaître de la bonne bouffe chaque matin.
00:05Bonjour Francisco Agostino.
00:06Bonjour Nicolas.
00:07Des toasts Wraps aujourd'hui, et cette fameuse galette justement pour les faire, c'est quoi
00:12des toasts Wraps Francisco ?
00:14Alors vous savez, c'est la tortilla, la pâte, mais il faut la faire toaster pour qu'elle
00:19soit dure des fois.
00:20Quand on la mange par exemple avec du guacamole ou des choses comme ça, vous savez ça fait
00:24des petits chips.
00:25Ah oui !
00:26Et bien là on va la faire toaster.
00:28D'accord.
00:29Alors comment fait-on cette fameuse galette du toast Wraps ?
00:33Alors pour commencer cette galette, c'est très simple à la faire, il faut de la farine
00:37classique.
00:38Classique de la T55 ?
00:40C'est ça.
00:41Ouais ok.
00:42Il faut de la farine et de l'eau.
00:43Pour 200 grammes de farine, il faut à peu près 80 grammes d'eau.
00:46D'accord.
00:47Ça nous fait une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à pain.
00:50D'accord.
00:51Ensuite on va faire des petites boules qu'on va venir abaisser avec un rouleau à pâtisserie
00:55très finement.
00:56Fine ?
00:57Très fine.
00:58D'accord.
00:59Voilà.
01:00On va les recouvrir avec un pinceau avec légèrement d'huile d'olive.
01:01Oui.
01:02Et ensuite tout simplement, on a les retours à la poêle.
01:03D'accord.
01:04C'est aussi simple que ça ?
01:05C'est aussi simple que ça.
01:06Très bien.
01:07Une fois qu'on a ça, maintenant, là, c'est un peu mou quand même dans la poêle.
01:10Là voilà, c'est encore un peu mou, on peut faire les Wraps, on peut faire les tacos
01:13à la française, on peut faire toutes ces choses-là.
01:15Alors c'est aussi simple que ça à faire une pâte à Wraps ?
01:17C'est aussi simple que ça.
01:18Oui, d'accord, parce que moi je me faisais une montagne de la chose, mais non, c'est
01:21plus simple.
01:22C'est très simple et très rapide et vraiment pas cher à faire.
01:23Bon, de l'eau, et on a bien compris, 200 grammes de farine, 80 grammes d'eau, c'est
01:27ça ?
01:28C'est ça.
01:29Bon, je pense que la proportion, on peut la retenir.
01:30Très bien.
01:31OK.
01:32Donc ensuite, une fois que c'est fait comme ça, on va la mettre tout simplement au four.
01:34Donc soit on la met au four si on veut, dans les gouttières en métal comme pour les bûches,
01:38et là, ça va nous faire un arrondi, et là on peut faire les tacos vraiment à la mexicaine.
01:42D'accord.
01:43Ou alors on met deux plaques, on la met à « déshydrater ».
01:45Ça va prendre la forme de l'arrondi de la gouttière.
01:48Exactement.
01:49Ou alors on la met tout simplement sur la grille du four, et là ça va sécher, il
01:52n'y a plus qu'à la casser.
01:53Ou alors on peut la casser avant si on veut, et puis on se sert directement à l'apéro.
01:56Ça, ça nous fait des trucs pour les dips, là.
01:58Exactement.
01:59Alors on trempe ça dans quoi ?
02:00Dans du guacamole, dans un petit concassé de tomates bien épicé, dans une tapenade
02:04d'olive, dans tout ce qu'on a envie.
02:06Et en fait, c'est assez intéressant, parce que moi je ne savais pas comment on faisait.
02:09Je les ai vus en supermarché, c'est quand même vachement cher, un paquet de chips,
02:13il n'y a que de l'air dedans, et on paye ça 2 euros, 3 euros.
02:15Oui, 3 euros, facilement.
02:16Donc je me suis dit, comment est-ce qu'on va faire ? Et en fait, c'est de l'eau et
02:19de la farine.
02:20D'accord.
02:21On ne citera pas la marque, mais on l'a en tête, cette fameuse marque de petits trucs
02:24à tremper.
02:25Dernière chose, si on veut se faire des tacos, c'est-à-dire que si on s'arrête à l'étape
02:30gouttière, qu'est-ce qu'on met dans le tacos ?
02:32Alors dans le tacos, on met…
02:33Des tacos, il y a des enseignes qui mettent tout et n'importe quoi.
02:36Voilà, alors le tacos, on peut mettre un petit peu de concasse et tomates avec des
02:39poivrons légèrement sautés, un petit émincé de poulet, un petit peu de piment d'Espelette,
02:43et une petite sauce, un petit guacamole qui sert de sauce.
02:45Ça fait penser que le thème de la Foire de Tours cette année, c'est le Brésil, donc
02:48on reste un peu dans le latino, pourquoi pas.
02:51Voilà.
02:52Merci beaucoup Francisco Agostino.