Ganache de chocolate para recheio

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Receita de ganache de chocolate para recheio

Ingredientes

250g de chocolate meio amargo
160g de creme de leite fresco
150ml de leite
50g de manteiga sem sal
50g de cacau em pó
Uma pitada de sal

Modo de preparo

Aqueça o creme de leite fresco no micro-ondas por cerca de 1min ou até levantar fervura, cuidado para não deixar ferver.
Adicione o chocolate picado ao creme e espere 1min.
Mexa até que todo chocolate dissolva.
Acrescente o cacau em pó, peneirando-o por cima da ganache.
Adicione o leite.
Misture até ficar homogêneo.
Acrescente a manteiga e o sal e misture novamente.

Conservação

Pode ser conservada por cinco dias na geladeira, desde que bem armazenada.

Dica

Guarde em pote hermético na geladeira, antes de tampar o pote, cubra a ganache com plástico filme, encostando-o em sua superfície.

Usos

Recheio e cobertura para bolos, tortas, biscoitos e doces diversos.

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