Está Pasando 18/3/2025 Premios anuales de gastronomía, 75 años de la peña Los de Bronce, Juan Belzunegui, 40 años pintando
Categoría
📺
TVTranscripción
00:00:00Hola, ¿qué tal?, ¿cómo estáis? Bienvenidos y bienvenidas a Está pasando hoy, la Gastronomía
00:00:15Centra, la primera parte de nuestro programa. Hoy ponemos el foco precisamente en trayectorias
00:00:20profesionales dignas de elogio. Enseguida recibiremos en el programa a Pilar Idoate,
00:00:26chef del restaurante Europa. Ha obtenido el premio a la trayectoria profesional, también
00:00:31al mejor coctelero, como es, por supuesto, el gran Carlos Rodríguez. Y también tendremos
00:00:38la oportunidad de conocer la labor de Jayene Echarrí. Ha recibido el premio a Mejor Jefe
00:00:44Jefa de Sala. Con ellos vamos a conversar precisamente acerca de sus trayectorias profesionales
00:00:50y de esa relación entre la gastronomía, el sector primario, también, y por supuesto,
00:00:57la ciudadanía de Navarra. Y les vamos a contar la historia de una mujer, Susana Santano,
00:01:06que convirtió su afición en oficio. Es Susana Crochet y se dedica a la venta y creación
00:01:12de prendas de ganchillo. Algo que está muy de moda, ¿verdad? Nos vamos al sasua. Leire
00:01:17Mateos, cuéntanos. Chaquetas, bolsos, coleteros e incluso muñecos, todo se puede hacer con
00:01:25crochet. Y hoy nos colamos en una de las clases que imparte Susana aquí en Alsasua para ver
00:01:30si aprendemos esta labor que tanto nos gusta. Y el togado de Pompelo en el Museo de Navarra
00:01:38realmente era togada. Hoy vamos a conocer de cerca la importancia de esta obra. En el
00:01:44museo está Nuria Tirapu. Adelante. Sí, ¿qué tal? Amaya Giro, en la investigación
00:01:51de una de las figuras más icónicas que se esconde aquí en el Museo de Navarra, el togado
00:01:55de Pompelo. Detrás de ella se esconde la figura, no de un hombre como se creía hasta
00:02:00ahora, sino de una niña de 10 a 12 años. Enseguida vemos todos los detalles. Madrid
00:02:07y de paso nos vamos ahora hasta Moncloa porque hay acuerdo entre el gobierno de España y
00:02:12Junts para el reparto de menores migrantes. Cuéntanos más detalles, Rafa Navarro.
00:02:19Queda la Amaya así, tras ese pacto de Junts con el gobierno. El gobierno ha aprobado en el Consejo
00:02:26de Ministros ese decreto de ley y las comunidades tienen hasta el próximo 31 de marzo para
00:02:31certificar el número de menores migrantes no acompañados que tiene cada una. Después
00:02:36será un reparto y esta vez de obligado cumplimiento. Será una de las noticias del día, pero hay más y
00:02:43además con accidente mortal, ¿verdad? Sara Rodríguez Saliaga, adelante. Comenzamos con la noticia triste
00:02:50del fallecimiento de un trabajador de 34 años, natural de Ribaforada. Ocurría anoche en una
00:02:57empresa que se dedica a la elaboración de pienso para el ganado y que se sitúa en Buñuel. Nada
00:03:03pudieron hacer los servicios de emergencia cuando llegaron al lugar para salvar su vida.
00:03:10Se trataba de un atrapamiento de un trabajador por causas que se están investigando y no se
00:03:17puede hacer nada por salvar la vida de esta persona. No pudo ni ser atendido médicamente
00:03:21porque había fallecido en el acto. Y hace ya algunos días les contábamos la confirmación
00:03:27del avistamiento en la frontera francesa de un lobo solitario y el Consejero de Desarrollo Rural
00:03:32y Medio Ambiente ha querido lanzar un mensaje de tranquilidad a los ganaderos navarros. Se asegura
00:03:36eso sí que se va a mantener la vigilancia. Saltaban las alarmas de los ganaderos navarros
00:03:43por la aparición de un lobo en las inmediaciones del monte Larrum y el Departamento de Medio
00:03:47Ambiente lo confirmaba. Un lobo probablemente italiano. El consejero José María Yerdi admitía
00:03:52que en esta zona a principios de marzo tuvieron constancia de una ofensiva del ejemplar en
00:03:56cuestión. Esa ganadería extensiva se ve seriamente afectada. Cabe recordar que en
00:04:02las Bardenas hubo una cometida de un lobo el pasado 14 de noviembre, donde murieron
00:04:0611 ovejas y 5 cabras, pero desde el Ejecutivo Foral mandaban un mensaje de tranquilidad.
00:04:11No tenemos ninguna manada permanente en nuestra localidad. Tampoco es habitual la presencia
00:04:18de lobos aislados. Seguirán de cerca la evolución del lobo avistado en el sur de Francia. Pues
00:04:22hay que estar vigilantes y estar encima de la situación y, sobre todo, acompañar al
00:04:28sector ganadero. Yerdi insistía en que es incompatible la presencia del lobo y la actividad
00:04:32de la ganadería extensiva. Por eso se muestra a favor de ser más laxos con la legislación.
00:04:37Trate de volver a una situación de protección ordinaria del lobo, no la protección estricta.
00:04:46El Senado ya dio luz verde para tomar medidas en torno a una de las especies que más agita
00:04:50la ganadería, permitiendo, si fuera necesario, eliminarlo. Ahora, la última palabra la tiene
00:04:55el Congreso y el consejero se pronunciaba.
00:04:58Sí que, lógicamente, pueda haber instrumentos para intervenir si la situación afecta seriamente
00:05:05a nuestra ganadería.
00:05:07Mientras ponen el foco en la cabaña del lobo italiano, una especie con una importante movilidad.
00:05:14Además de esto, hoy Oyer Sanjurjo es protagonista de la actualidad navarra y por algo que nada
00:05:19tiene que ver con el deporte o con su trayectoria en Osasuna, sino es que ha sido elegido presidente
00:05:25de la Federación Navarra de Icasto. Se ha destacado de su compromiso con los valores
00:05:30cooperativos a la hora de asumir este nuevo puesto de Oyer Sanjurjo.
00:05:36Como decíais, todas las miradas a nivel nacional estaban hoy en el Palacio de la Moncloa, en
00:05:40ese Consejo de Ministros que ha dado un paso más para materializar el acuerdo entre el
00:05:45Gobierno Central y Juntsx para el reparto de menores migrantes no acompañados.
00:05:49Ahí está Rafa Navarro. Adelante.
00:05:50¿Qué tal? Buenas tardes.
00:05:55Sí, martes día del Consejo de Ministros que ha estado marcado por ese pacto entre
00:05:58el Gobierno Juntsx para el reparto de menores migrantes no acompañados.
00:06:03Recordar que Canarias, Ceuta y Melilla viven una situación límite y en ese reparto entre
00:06:07comunidades se estima la cifra de 4.000 menores.
00:06:11En ese acuerdo se contempla que además de tener en cuenta la población, se va a tener
00:06:14en cuenta el esfuerzo realizado anteriormente para acoger menores.
00:06:18Juntsx, en un comunicado, resalta que con ese acuerdo Cataluña acogerá entre 20 y 30 menores
00:06:24mientras que Madrid acogerá más de 700.
00:06:27Para ello el Consejo de Ministros ha aprobado un real decreto que modifica el artículo
00:06:3135 de la ley de extranjería y que tendrá que pasar por el Congreso.
00:06:35Con el apoyo de Juntsx se aseguran en principio su aprobación.
00:06:39El ministro Torres ha recordado que va a ser una ley de obligado cumplimiento y que por
00:06:44fin se va a saber cuántos menores migrantes tiene cada comunidad.
00:06:48Tienen el plazo para acreditarlo hasta el 31 de marzo.
00:06:51Tiene normativa de ley, de obligado cumplimiento.
00:06:59En ese real decreto no hay distribución numérica, lo que hay es petición de certificación 31
00:07:04de marzo, las comunidades trasladarán sus certificados del número de menores no acompañados.
00:07:10Yo no voy a valorar los números que ha hecho Juntsx por Cataluña, entiendo que tendrá
00:07:13bien los números de su comunidad autónoma, que no es un capricho, que sí, que hay comunidades
00:07:18autónomas, que ahí están los datos, históricamente han hecho más esfuerzo por razones diversas,
00:07:23que no es el momento quizás de poder analizarlo.
00:07:25Entre ellas las que usted me cita, sí, sí las hay porque son objetivos, Cataluña, País
00:07:29Vasco.
00:07:30Bueno, pues estos son algunos de los temas de la actualidad de hoy, Amaia y que seguimos
00:07:35trabajando en la redacción de informativos.
00:07:37Perfecto Sara, muchísimas gracias, nos quedamos con toda la actualidad y volvemos aquí, está
00:07:42pasando aquí a nuestra mesa del programa, porque tenemos a grandes de la gastronomía,
00:07:47desde además diferentes facetas hoy en el programa, porque van a recibir los premios
00:07:53anuales de la Academia de la Navarra de Gastronomía, son los ganadores y en el mes de abril recibirán
00:07:58su merecido galardón.
00:08:00Aquí a mi izquierda tengo a la chef Pilar Hidoate del restaurante Europa, premio a la
00:08:04trayectoria profesional.
00:08:07¿Qué tal Pilar, cómo estás?
00:08:08Bienvenida.
00:08:09Buenas tardes y un placer venir aquí a estar contigo.
00:08:11Un placer, desde luego, compartido Pilar, y bueno, pues toda una vida, muchos premios,
00:08:17pero este también hace ilusión, ¿verdad?
00:08:19Bueno, pues en la vida la verdad te dan premios, pero este es muy especial, porque ya en la
00:08:23última etapa de la vida que te digan que tienes un premio a la trayectoria, pues no
00:08:28sé, es como un balón de oxígeno que te apoyan y te ayudan para seguir funcionando,
00:08:34porque tal y como están los tiempos, tenemos que seguir.
00:08:36Exacto, bueno, tenemos que seguir y además nos gusta seguir, Pilar.
00:08:40Nos gusta, porque el trabajo que hacemos nos gusta, como bien has hecho tú, y le ponemos
00:08:45mucha pasión y mucha dedicación y amor y eso se nota, ¿no?
00:08:49Exactamente.
00:08:50Bueno, pues también a mi lado tenemos a la gran Jaione Charri y es premio al Mejor Jefe
00:08:54de Sala.
00:08:55¿Qué tal Jaione, cómo estás?
00:08:56Muchas gracias por invitarnos.
00:08:57Jefe de Sala en el Molino de Urdanis.
00:08:59Eso es.
00:09:00Toda una vida también dedicada a la gastronomía, primero en la cocina, luego en la sala.
00:09:05Eso es.
00:09:06Un premio con sabor, ¿no?
00:09:07Eso es, sí.
00:09:09Bueno, estoy muy emocionada de recibir este premio, sobre todo de dar visibilidad a la
00:09:14sala, que siempre está en un segundo plano, aunque la experiencia no sería lo mismo si
00:09:20en la sala no estamos a la altura.
00:09:22Así es.
00:09:23Bueno, y Carlos Rodríguez, que cambió de alguna manera el mundo de la coctelería en
00:09:29Navarra y se lleva el premio precisamente al Mejor Coctelero, ¿no?
00:09:32¿Qué tal, Carlos, cómo estás?
00:09:33Buenas tardes, Amaya, encantado de acompañaros.
00:09:35Muchas gracias.
00:09:36Gracias y enhorabuena.
00:09:38Tú tenías una visión muy diferente, ¿no?
00:09:40Porque antes parece que los cócteles iban unidos a los hoteles, pero tú le diste la
00:09:43vuelta al asunto.
00:09:44Iba unidos a los hoteles, a los grandes hoteles y a las grandes coctelerías del mundo, pues
00:09:49en Nueva York, en Madrid o en Londres.
00:09:51Y sí es verdad que una ciudad como Pamplona, con la cantidad de habitantes que tenía,
00:09:54pues sí había cocteleros, pero no había tantos.
00:09:57Si el Hotel Reyes tenía coctelería, en frente al Hotel Terrey es un restaurante que no me
00:10:00acuerdo cómo se llama ahora, también había coctelería, pero sí es verdad que había
00:10:03que sacar un poco la coctelería a la calle, a los bares de la calle, ¿no?
00:10:06Efectivamente.
00:10:07Son premios que desde luego creo, intuyo, que animan a seguir, a hacerlo mejor, a estar
00:10:13mejor todavía, si cabe, en este sector, a mostrar todo el valor que tiene para Navarra
00:10:18y para todo el país, ¿no, Jayonet?
00:10:21Hombre, desde luego.
00:10:22Eso nos da mucha fuerza para seguir, aunque nuestro trabajo, por lo menos en mi caso,
00:10:28me encanta.
00:10:29Pero bueno, quiero ser todavía mucho mejor y hacerlo mejor cada día y esto me ayuda
00:10:36muchísimo.
00:10:37¿Y cuáles son las claves de un gran jefe de sala o una gran jefa de sala?
00:10:42¿En qué consiste, sobre todo?
00:10:44Sobre todo para mí hay dos cosas muy importantes, una es saber leer al cliente, saber las necesidades
00:10:48que tiene en cada momento y anticiparnos a sus necesidades sin que el cliente nos lo
00:10:55tenga que pedir.
00:10:56O sea que sois, vamos, psicólogos, ¿eh?
00:10:58Sí, sí.
00:10:59¿Verdad?
00:11:00Un poco sí.
00:11:01Y psicólogas, ¿no?
00:11:02Que sabéis un poco qué se quiere o a qué se ha venido, ¿no?
00:11:03Y la otra es porque cada cliente es diferente, cada uno busca una cosa, unos quieren discreción,
00:11:09otros quieren que estés más pendiente de ellos, entonces tenemos que saber leer al
00:11:13cliente.
00:11:14Claro.
00:11:15Bueno, ¿cuántas lecturas hacéis todos cada día en vuestro trabajo?
00:11:18Pilar, ¿todavía te acuerdas ahora cómo comenzaste tú en la cocina y quizá cuál
00:11:23ha sido el momento más relevante para ti en todo este tiempo?
00:11:28Bueno, pues yo empecé con 16 años y porque nosotros somos de un pueblecito cerca de aquí
00:11:34donde estamos, en este estudio, cerquita de Marcaláin, entonces, bueno, pues hemos nacido
00:11:39en el mundo rural y mi padre, pues que era un hombre muy emprendedor y claro, con nueve
00:11:44hijos dijo, bueno, pues aquí te voy a comprar este hotel que le habían ofrecido y dijo,
00:11:48pues tú a la cocina, porque claro, yo al ser la mayor de chicas de los nueve hermanos
00:11:52que somos, pues siempre me gustaba, pues hacer unas natillitas, hacer un brazo gitano con
00:11:58mi abuela, con mi madre y era un poco salsera, ya me gustaba yo creo el oficio y mi padre
00:12:03y mi madre, que me vieron sobre todo mi padre, que era el que te organizaba y te mandaba
00:12:08y decía, tú a la cocina y mi madre se le caía el alma a los que no, pero si no, ¿cómo
00:12:12van a ir a un restaurante o un hotel en Pamplona?
00:12:14Que era una fonda sencillita y ahí empecé y bueno, pues la trayectoria, como bien me
00:12:20has preguntado, que me has dicho que es lo que más...
00:12:22Quizá lo más llamativo de todo este tiempo, ¿con qué te quedas?
00:12:26¿Algún momento especial, algo que realmente te ha marcado este tiempo?
00:12:29Bueno, pues a mí en realidad, como me he vuelto más pamplónica y más enfermenera
00:12:35que nadie, como era mi hermana María Eugenia, la que se fue por desgracia y me encanta ese
00:12:43momento del cohete, que salimos pues todo el equipo de sala, de cocina, salimos al balcón,
00:12:51brindamos con la copa de cava, con las tafetas, el balcón da a las tafetas y ese momento
00:12:58que es único y que toda la vida hacemos el día 6 eso, ¿no?
00:13:02Y luego pues que a la gente le ves tan feliz que al final se contagia y vives con otra
00:13:08historia, aunque trabajes mucho en San Fermín, pues eso, se contagia esa alegría y no sientes
00:13:14el trabajo que tienes, ¿no?
00:13:15Esa energía, ¿no?
00:13:16Que se te has pasado de alguna manera y te olvidas de que llevas, no sé, mucho tiempo,
00:13:20muchas horas trabajando y pensándolo mejor, ¿no?
00:13:23Y Carlos, ¿tú cómo decidiste apostar por este sector?
00:13:26¿Cómo fueron tus comienzos y también desde entonces hasta ahora con qué te quedas de
00:13:31tu labor?
00:13:32Pues yo empecé hostelería y turismo en Burlada en el año 85 y terminé en el 90, pero ya
00:13:37en el año 87 me marché al Valle de Arán a trabajar a la zona de Vielle y a Baquirabred
00:13:42a trabajar en unos hoteles de allí y ahí es donde el gusanillo realmente se te pone,
00:13:45porque antes la formación profesional eran 5 años, eran 2 más 3 y entonces vamos a
00:13:50decir que salimos más formados, pero sí es verdad que la formación es muy importante
00:13:52en esta profesión.
00:13:53O sea, hayas estudiado o no, te tienes que formar.
00:13:56Y es donde yo trabajaba siempre en sala, siempre en restaurante, como Jallones, pero cuando
00:14:00empecé a ganar campeonatos de coctelería y ya te quedas campeón de Navarra o campeón
00:14:04de España, pues entonces te deciden, te van empujando un poquito que te vayas hacia el
00:14:08bar, pero sí es cierto que todo aquello que trasladábamos en sala, que podíamos hacer
00:14:12en sala, un plato a la vista al cliente, unos crepes sucés, a mí me gustaba hacerlo eso
00:14:17mismo en la sala con el cóctel, entonces los cócteles en vez de hacerlos en Navarra
00:14:21los hacíamos en el restaurante, entonces es cuando empecé y de lo que me quedo, de
00:14:25que cada cliente es un mundo, de que ningún día es igual, todos los días son diferentes
00:14:30y que psicológicamente, hablando con el cliente puedes llegar a saber más que el estado
00:14:34de ánimo que quiere beber, eso es muy importante.
00:14:37Pero bueno, tomar un cóctel es que es algo especial, es decir, creo que cuando uno elige
00:14:42una combinación así hecha por un profesional, pues está, no sé, me parece a mí que se
00:14:47sitúa uno en un momento especial, ¿no? ¿O no? ¿O no lo ves así?
00:14:52Es lo mismo que elegir un vino, puedes elegir un vino al azar o por la marca que te gusta
00:14:57y en el caso de elegir un cóctel también tiene su momento, hay que saber en qué momento
00:15:01estás y sobre todo el estado de ánimo de la persona, y los gustos son muy importantes,
00:15:05no es lo mismo un cóctel aperitivo, digestivo, que trago largo, que un cóctel ácido o que
00:15:09un cóctel amargo o semiseco, es lo mismo.
00:15:13Todos con secreto, ¿no?
00:15:14No, no, porque a nosotros nos gusta hacer los cócteles delante del cliente, es importante
00:15:17porque es que sepa lo que hacemos, lo que pasa es que esto, como todo, luego te dicen,
00:15:21es que a mí no me sale igual, ¿no? Entonces le digo muchas veces el hielo para hacer un
00:15:24gintón y lo tienen al lado del pescado en el congelador y luego, claro, ese hielo ya
00:15:28no vale.
00:15:29Pasa lo que pasa, ¿no? No nos sale nunca, ¿no? Como a vosotros, obviamente, es imposible
00:15:33aunque tengamos la receta, por eso sois grandísimos profesionales.
00:15:37Jair, ¿me recomendarías precisamente tu profesión a otras personas que quizá quieran participar
00:15:43de este mundo de la gastronomía? ¿Por qué la recomendarías?
00:15:46Bueno, pues yo vivo mi profesión, es muy exigente, pero yo la vivo con mucha pasión,
00:15:51pero sobre todo por lo que decía Carlos, porque cada día es diferente, todas las mesas
00:15:56son diferentes, todos los clientes son diferentes y eso hace que la sala esté muy viva y nos
00:16:02da viviría.
00:16:03Se nota, ¿eh? Se contagia aquí también mucha alegría, porque siempre dicen, bueno, que
00:16:08es un oficio sacrificado, pilar, pero que también compensa, ¿no?
00:16:12Bueno, se dice que es un oficio sacrificado, pero bueno, yo pienso que cuando haces lo
00:16:18que te gusta, por muy sacrificado que sea, al final no es sacrificio, es una pasión
00:16:23que sientes, una dedicación y haces los platos tan a gusto y que la gente te diga, pues qué
00:16:28viene comido, volveremos, igual en sala, la coordinación que hay de sala con cocina,
00:16:33pues al final todo es un equipo, ¿no? Porque si no habría esa coordinación y ese equipazo
00:16:39que tiene que haber para atender bien y que se sienta la gente como en su casa. Y luego
00:16:43pues eso, cuando tienes esa... que te gusta lo que haces en la vida, pues yo creo que
00:16:47no es sacrificio, al menos para mí.
00:16:50Claro. ¿Y está cambiando mucho el público, pilar, o no? ¿Crees que hay, bueno, costumbres
00:16:55muy distintas ahora mismo en la sociedad a la hora de elegir un restaurante u otro o
00:17:00un cóctel u otro? ¿Hay muchos cambios?
00:17:04Bueno, yo creo que los cambios siempre son para mejorar y, bueno, pues la gente te pide.
00:17:10Ahora está, pues, la cocina ya no tan vanguardista, pero está lo bueno que tenemos aquí en Navarra,
00:17:18pues que hay diferencia de restaurantes, que cada uno tiene su propia personalidad y qué
00:17:22bonito que hoy vayas al Molino Urdanit, mañana vayas a Europa, otro día vayas al Rodero,
00:17:26o sea, me parece súper bonito, ¿no? Que en una ciudad tan pequeña haya esa diversidad
00:17:31y cuando te gusta conocer otras cocinas y cada uno lo que hace lo hace perfecto y yo
00:17:38creo que aquí en Palma tenemos mucha experiencia en los restaurantes que estamos ahora mismo,
00:17:43pues me parece maravilloso, ¿no? Que puedas ir, pues, a Europa a conocer una cocina, pues
00:17:48de raíz, las verduritas, tal, al Molino, que me encanta, ir a su casa y el tipo de
00:17:54cocina que hacen, estoy enamorada además de esa cocina, pues con lo mismo, o sea, que
00:17:59quiero decirte que eso es muy importante. Conseguir una personalidad propia quizás
00:18:02es lo más difícil, ¿no? Que te distingas absolutamente del otro, aunque sean colegas,
00:18:08aunque seáis colegas, tengáis esta relación extraordinaria, ¿no? Entre los grandes restaurantes,
00:18:13por ejemplo, pero tener ese punto de personalidad única, Jallonet, lleva que conlleva. Sí,
00:18:17eso es muy importante, para que sea diverso, para que, sí, es súper importante que cada
00:18:26uno tenga su personalidad, su forma de hacer las cosas. Claro. Carlos, y en tu caso, ¿dónde
00:18:32está la clave, no? De ser distinto, ser especial, ser el elegido, no quiero un cóctel, pero
00:18:37lo quiero de Carlos Rodríguez. Pues hay que sembrar muchos años, hay que sembrar, porque
00:18:42nadie nace aprendido y yo recuerdo perfectamente los primeros cócteles que hizo y no eran
00:18:47malos, pero eran mejorables, eso seguro, ¿no? Pero claro, tus amigos eran los que estaban
00:18:51ahí detrás y decían, todos están ricos, no es verdad, porque querían beber, pero
00:18:56sí es sembrar, el mismo refresco de cola lo tienen todos los bares, la diferencia muchas
00:19:00veces es la atención que le pongas y el servicio que des. En el caso de los restaurantes, el
00:19:05producto es 100% bueno en todos, luego cada uno le da su toque, su toque más vanguardista
00:19:11o más clásico o más tradicional, por decirlo de alguna manera, pero en el mundo del cóctel
00:19:15está el cliente tradicional que quiere un cóctel como un dry martini y luego aquel
00:19:19que quiere innovar porque quiere que le pongas nuevos ingredientes, pues eso es el mundo
00:19:22de la gastronomía, tanto la nuestra, la líquida, por decirlo de alguna manera, como la sólida,
00:19:28pues es innovar, es innovar, pero guardando mucho las tradiciones, eso es muy importante.
00:19:31En este tramo final, ¿qué les decimos a los jóvenes? Porque es verdad que seguro tenéis
00:19:35clientes más que conocidos y reconocidos, que apuestan por vuestros restaurantes, por
00:19:41la coctelería, pero quizá el sector más joven se acerca también a vuestros restaurantes,
00:19:46a vuestras propuestas o hay que, bueno, impulsar de alguna manera, atraer de un modo especial, Pilar.
00:19:52Pues yo creo que hay que atraer de un modo especial y, bueno, pues como hacen nuestros
00:20:00jayones o ahora se me ha ido la... David Llerno, de SBT, del Molino de Udani.
00:20:05Bueno, que ellos hacen una cocina donde siempre están llenos abajo, con una cocina pues más
00:20:10de base, de raíz. En nuestro caso empezamos a atraer a ese público joven, desde Origen,
00:20:15que es nuestra propuesta más informal, y luego pues eso les da pie a subir al restaurante
00:20:20gastronómico. Eso es, eso es. Y nosotros, pues bueno, como tenemos espacios, pues también
00:20:24estamos un poco en ellos, porque ahora, pues qué bonito que puedas también, que pueda
00:20:29venir cualquier persona, entonces para eso hay que hacer un poco, pues también pensar
00:20:35algo en un futuro de hacer algo más asequible a todo el mundo, ¿no? Y que puedan venir
00:20:41los jóvenes, porque también les gusta salir y cada vez pues les gusta más la gastronomía
00:20:46y probar todos los restaurantes y todos los espacios donde ellos puedan ser accesibles,
00:20:51¿no? Efectivamente, bueno, pues aquí tenemos,
00:20:53muy importante, ¿no? Restaurantes con estrellas Michelin, algo que nos enorgullece, por supuesto,
00:20:59y Carlos también con múltiples estrellas, premios y reconocimientos, ¿no? ¿Habéis
00:21:05pensado ya el mensaje que vais a lanzar el 3 de abril? ¿O estáis mandando?
00:21:10Estáis en ello, ¿no? Muy bien, pues no lo revelamos hoy, estaremos ahí escuchándoos,
00:21:14por supuesto, el 3 de abril en la entrega de estos premios en la Cámara Oficial de
00:21:18Comercio e Industria y Servicios de Navarraque en Pamplona. Ha sido un placer compartir la
00:21:23tarde con vosotros, un placer disfrutar de todo lo que hacéis y además un orgullo para
00:21:29nuestra tierra, ¿no? Carlos, muchas gracias, Jairo, muchas gracias y Pilar, mil gracias.
00:21:33Bueno, pues que obtengáis todos la trayectoria, el premio a la trayectoria, ¿no? También
00:21:38como ha conseguido Pilar, que todavía os quedan bastantes años de trabajo. Bueno,
00:21:42muchas gracias, de verdad, enhorabuena a todos. Hacemos ahora una mínima pausa y continuamos
00:21:47con otros asuntos del día.
00:21:48Bueno, abrimos una ventana ahora a la moda y nos vamos hasta Alsaso, ahí está nuestra
00:22:08compañera Leire Mateos con Susana Santano, que ha convertido su, bueno, realmente su
00:22:14afición en oficia. Hablamos del trabajo ganchillo y prendas crochet. Queremos saberlo
00:22:19todo, Leire, así que adelante. Así es, Amaya, hoy nos hemos venido hasta aquí, hasta Alsaso,
00:22:27a donde estamos rodeados de piezas únicas hechas con crochet, hechas por Susana. Susana,
00:22:33muy buenas tardes. Hola, buenas, Leire. ¿Qué tal? Bueno, aquí vemos un montón de obras
00:22:37de arte hechas con crochet. Como ya decía, Susana, ¿desde cuándo te dedicas tú y haces
00:22:42todas este tipo de cosas? Bueno, yo sabía ya hacer ganchillo desde pequeñita, porque
00:22:48a mi madre le gustaban mucho las labores, entonces yo estaba siempre detrás de ella
00:22:52para que me enseñase. Lo que pasa es que lo había dejado y no había vuelto a cogerlo
00:22:56hasta hace como unos tres años, que me acuerdo que estaban los niños enfermos en casa y
00:23:01estaba como agobiada y necesitaba hacer algo y me acordé del ganchillo y dije, va, pues
00:23:05voy a intentar hacer una, en este caso me acordé de una diadema y voy a intentar hacerla,
00:23:10a ver si me sale. Y empecé a hacer y me acuerdo de una amiga que me dijo, pues si
00:23:14me la haces, te la compro. Y digo, venga, que no, que te la regalo y que no, que no,
00:23:18que te compro. Y empecé a usar el Instagram para colgar las cositas que hacía, empecé
00:23:22a vender algunas cosas y poco a poco pues ha ido esto subiendo. Hemos empezado también
00:23:27a enseñar a tejer a ganchillo y pues poquito a poco hemos llegado hasta aquí. Hoy vamos
00:23:33a tener el honor incluso, Susana, de colarnos en una de las clases que estás impartiendo,
00:23:38pero antes de eso, vemos que haces todo tipo de cosas, Susana. Vemos llaveros, vemos coleteros,
00:23:43vemos bolsos, vemos ropa. ¿Qué es lo que se puede hacer con ganchillo? Porque se puede
00:23:46hacer de todo, ¿no? Sí, la verdad que es una técnica que es súper amplia. Al final,
00:23:50sabiendo lo que son los puntitos básicos, es que se puede hacer maravillas. Es algo
00:23:55que aunque a mí al principio cuando empecé me decían, ay, es que haces ganchillo, que
00:23:59es de abuelas, no, para nada. Da mucho, mucho de sí. Incluso podemos verte a ti vestida,
00:24:06¿no? Con esa ropa hecha por ganchillo tenemos más ropa para enseñar detrás porque se puede
00:24:10hacer de todo, Susana. ¿Cómo es la acogida de la gente en estas clases? ¿La gente viene
00:24:15a clase, le gusta, incluso se relaja y lo utiliza como terapia a veces, no? Totalmente.
00:24:20La verdad que hay gente que empieza de cero, otros que tienen algún conocimiento pero
00:24:24quieren ampliarlo y lo que es común es eso, es la sensación esa de que pasas dos horas
00:24:30desconcentrado, relajándote, desconectando un poco del estrés del día y la verdad que
00:24:36lo pasamos muy bien. Es un rato para nosotras. Y nos contabas además que tenéis todo tipo
00:24:41de gente, de todas las edades, además. Sí, sí, sí. Tenemos desde gente más adulta
00:24:46hasta una niña, en este caso de 12 años, que está súper enganchada al crochet. Pues
00:24:52Susana, nosotros vamos a quedarnos, vamos a intentar no molestar mucho en esta clase,
00:24:56no desconcentrar a nadie. Vamos a sentarnos y vamos a intentar aprender un poco esta técnica
00:25:01del ganchillo o del crochet. Perfecto, Leire. Muchísimas gracias. Gracias, Susana, por
00:25:05supuesto también. Y luego seguimos con vosotras y vemos si podemos aprender un poco esta técnica
00:25:11tan interesante. Bueno, como interesante, es nuestro siguiente contenido que nos lleva
00:25:15al Museo de Navarra y está nuestra compañera Nuria Tirapu y nos va a hablar del togado
00:25:21de Pompaelo, que se ha descubierto que era una niña, ¿verdad? Cuéntanos más, Nuria,
00:25:25adelante. Sí, una niña de entre 10 y 12 años, eso son lo que dicen las investigaciones,
00:25:33Susana Irigaray, directora de Servicios del Museo de Navarra. Muy buenas tardes. Hola,
00:25:37buenas tardes. Bueno, cuéntanos, estamos delante de una de las figuras más icónicas
00:25:41que se esconden aquí en el Museo de Navarra y lo cierto es que el último descubrimiento
00:25:46apunta a que se trata de una niña. Bueno, sí, efectivamente es lo que estamos presentando
00:25:52aquí en esta nueva sala, en esta nueva museografía que hemos presentado porque la escultura togada
00:25:58se encontraba hasta el mes de noviembre en la planta primer, pero por cuestión de las
00:26:03obras de eficiencia energética en la que estamos, pues finalmente la hemos puesto aquí
00:26:08en la planta baja, donde está ya a disposición para que la visiten todas las personas que
00:26:13estén interesadas. Y detrás de ella hasta ahora se hablaba de que se escondía un hombre,
00:26:20pero no, se ha descubierto que es una niña. Bueno, realmente cuando estuvimos el año
00:26:29pasado, a partir del mes de octubre, contacto con el Museo de Navarra, con las responsables
00:26:35del Museo de Navarra, un profesor alemán, Hans Rupert Goethe, que es uno de los grandes
00:26:41expertos del mundo de la escultura clásica, y nos comentó que discrepaba de la interpretación
00:26:51que hasta ese momento teníamos, que era un togado masculino, es una interpretación que
00:26:56viene desde los años 60, 70, porque inicialmente la Comisión de Monumentos, cuando apareció
00:27:02la escultura en 1895, la identificó como una escultura femenina, como una representación
00:27:08de la diosa Ceres, por las espigas que lleva en la mano derecha. Luego, a partir de esos
00:27:14años 60-70, se acuñó la identificación de la escultura como un togado masculino,
00:27:22aunque la escultura ya había desaparecido. Es decir, todo el rato, hasta 2015, hemos
00:27:27estado hablando y haciendo hipótesis sobre una fotografía que era de principios del siglo XX.
00:27:35Ocurre que, a partir del redescubrimiento de la escultura, que es cuando al final, tras
00:27:41un periodo de negociación con el propietario, en 2022, ya la escultura llega otra vez a Pamplona,
00:27:48después de más de 130 años desaparecida, es cuando se expone en el Museo de Navarra
00:27:56y se expone con esa interpretación del togado masculino, con una datación en la primera
00:28:01mitad del siglo II d.C. Es verdad que el propio investigador que realiza este artículo
00:28:10de investigación, que se publica en la Revista de Cuadernos de Arqueología de la Universidad
00:28:14de Navarra, y después también para los textos de la exposición, decía que la identifica
00:28:21como un togado de un cierto tipo, del tipo CA, con una cronología de la primera mitad
00:28:27del siglo II d.C. Y sí que él también ve que tiene unas ciertas peculiaridades,
00:28:34como son principalmente ese atributo de la mano derecha y la longitud inusual para una
00:28:40escultura masculina de la túnica que lleva debajo de la toga, que le tapa prácticamente
00:28:45todos los pies. Esos elementos quedan explicados como una peculiaridad de esta escultura y
00:28:57llegamos a octubre del año pasado con este contacto con el profesor Goethe, que nos pone
00:29:03tras la pista de una investigadora alemana de la Universidad Humboldt de Berlín, que
00:29:09ya en 2005 había hecho un artículo sobre la fotografía de la Comisión, porque todavía
00:29:16en 2005 no se había recuperado la escultura, y ya estaba trabajando el tema de las representaciones
00:29:26femeninas en Hispania, y entonces ella ya había lanzado un poco esa hipótesis. Entonces
00:29:32nos ponemos en contacto otra vez con esta investigadora, que es Carmen Marx, de Berlín,
00:29:39y ella viene en diciembre para ver la escultura, porque claro, ella la había investigado sobre
00:29:44la fotografía antigua. Susana, y en este punto precisamente nos vamos a quedar hasta
00:29:49la próxima conexión para acabar de desvelar más sobre la historia que se esconde, que
00:29:54ahora ya sabemos es de una niña de entre 10 y 12 años que está aquí en el Museo de Navarra.
00:30:00Ahora enseguida nos lo sigues contando. Perfecto, Nuria, y muchísimas gracias también a Susana
00:30:04Irigaray por describirnos cómo ha sido todo ese estudio para alcanzar esta conclusión,
00:30:09ese estogado de Pompelo, que era una niña, como decimos, a partir de los 10 años. Bueno,
00:30:14es martes y ya saben que abrimos Página de Ciencia y hoy seguimos conociendo con más detalle las
00:30:21IMAS de Masí empresariales y hoy ponemos el foco en la empresa XCAL y precisamente su IMAS de Masí,
00:30:27que es GLS. Lo vemos en un instante.
00:30:36Y hoy recibimos precisamente a parte de esta compañía XCAL, situada en Marcilla, en el sur
00:30:42de Navarra, su director gerente es Daniel Antoñanzas. ¿Qué tal, Daniel? Bienvenido,
00:30:46¿cómo estás? Muchísimas gracias por estar con nosotras. Silvana Delgado, IMAS de Masí, GLS,
00:30:52¿qué tal estás? Silvana, muchas gracias por venir. Ricardo Soto, también de IMAS de Masí,
00:30:58de GLS, ¿cómo estás? Hola, ¿qué tal? Gracias por acompañarnos. Bueno, cuéntanos, Daniel,
00:31:03realmente, bueno, XCAL es una empresa que se dedica a crear muebles refrigerados, ¿verdad?,
00:31:07para la conservación y la exposición de alimentos. ¿Cuál es el trabajo de vuestra planta? ¿Qué
00:31:12hacéis en vuestra corporación? ¿Cómo trabajáis? Bueno, XCAL es una empresa familiar y navarra
00:31:18que nace en el año 2006. Somos proveedores de soluciones de frío comercial y de soluciones
00:31:24termodinámicas. Diseñamos, desarrollamos, fabricamos y vendemos muebles de refrigeración
00:31:30comercial de donde cogéis los yogures o los congelados en un supermercado. El año pasado,
00:31:36por contaros algunas cuestiones, facturamos 230 millones de euros con nuestras 1.600 familias
00:31:43y esto es a lo que nos dedicamos. Bueno, una empresa que tiene ya ¿cuántos años? Desde el
00:31:502006 casi 20. Y la compañía nos ha dado esos datos, ¿verdad? Enhorabuena, por supuesto, por,
00:31:56bueno, pues la parte económica también, ¿no? Y hablas de familias, ¿cuántos trabajadores por
00:32:01el otro lado trabajan ahí? 1.600. Esos 1.600 familias decías, ¿verdad? 1.600 personas,
00:32:06efectivamente. ¿Y vais a más? Y seguiremos creciendo, sí, sí. Es muy importante. Impresionante,
00:32:13desde luego que si no. XCAL en un momento dado decide crear GLS, que es esa unidad y más demás
00:32:18y empresarial. ¿Qué supone? ¿Qué ventajas tiene? Bueno, digamos que nosotros nos dimos cuenta que
00:32:26el entorno en el que vivimos es un entorno volátil, incierto, complejo, ambiguo, en donde
00:32:32la forma adoptada por el cambio, porque todo cambia, es muy clara, es continuo, de velocidad
00:32:38creciente, acelerado, disruptivo y transversal a todas las áreas de la empresa y para adaptarnos
00:32:44a ese entorno nosotros creímos que era necesario equilibrar la innovación que estábamos haciendo
00:32:51hasta ese momento con la investigación que es lo que empezamos a hacer desde el 2023 en el que
00:32:57creamos GLS. Bueno, líneas de trabajo. Ahora seguimos también contigo, Daniel, pero Silvana,
00:33:03cuéntanos un poco las líneas de trabajo que estáis desarrollando actualmente. En GLS tenemos
00:33:08tres líneas de trabajo identificadas. La primera línea de trabajo es el desarrollo de un supermercado
00:33:13cero emisiones a 2040. La segunda línea en la que trabajamos actualmente es el desarrollo de sistemas
00:33:20de climatización para grandes volúmenes de superficie que reduzcan hasta un 80% del consumo
00:33:27relacionado con sistemas de climatización por compresión o los convencionales. Y la tercera
00:33:33línea en la que estamos trabajando es reducir drásticamente el desperdicio alimentario a través
00:33:39del desarrollo de productos que nos permitan incrementar la fecha de caucidad de alimentos
00:33:45perecibles. Esto lo hacemos evaluando el impacto que pueda tener distintos métodos de conservación
00:33:51térmico en alimentos cuarta-quinta gama sobre la calidad organoléptica, microbiológica o nutricional
00:33:58de estos alimentos. Entonces, evaluamos el impacto, cuantificamos la vida útil de esos
00:34:03alimentos para ver si ha habido mejoras en esos tipos de conservación. Perfecto. Bueno, pues ahí
00:34:08tenemos líneas de trabajo muy importantes que seguiremos abundando en ellas, pero queremos
00:34:12conocer de cerca la empresa. Hemos visto algunas imágenes, pero ahora está nuestra compañera
00:34:16Carla López, precisamente en SCAL, en Marcilla, y creo que me parece que en la sala showroom, ¿no?
00:34:22Carla, bueno, cuéntanos. Sí, estamos en las instalaciones de SCAL aquí en Marcilla,
00:34:30concretamente en su sala showroom, donde podemos ver todo ese mobiliario refrigerador que hacen
00:34:36aquí, en esta planta de Marcilla, y que forma parte de la unidad de IMAX de Masí, conocida
00:34:41como GLS, y bueno, para ello hemos quedado con Elba Benjadú, que es técnico en IMAX de Masí,
00:34:47de esta empresa. Buenas tardes. Buenas tardes. Bueno, cuéntanos, ¿qué es lo que hacéis en GLS,
00:34:52para que lo entendamos? A ver, en GLS, lo que hacemos es investigar, desarrollar y,
00:34:56posteriormente, testear nuevas tecnologías para luego aplicarlas en nuestros muebles de
00:35:00refrigerado. Muebles de refrigerado, como este que tenemos aquí, por ejemplo, ¿en qué consiste o
00:35:05qué beneficios podemos obtener? A ver, lo que se ha hecho con esta mural de refrigerado más
00:35:09eficiente que tenemos nosotros es un proyecto llamado Acero Plastic, con el objetivo de
00:35:13reducir al mínimo el uso de los plásticos en los envases de los alimentos, mejorando la cortina
00:35:19de aire y probando mejores iluminaciones que emitan menos rayos. O sea, que sería un poco el
00:35:24objetivo con el que nace este mueble de refrigerado. Eso es, reducir el desperdicio alimentario y
00:35:30mejorar la conservación de los alimentos. Y es un proyecto que habéis trabajado, pero también
00:35:34tenemos otros proyectos que están en proceso, como este otro mueble de refrigerado, ¿en qué
00:35:39consiste o para qué lo estáis analizando? Exactamente, este es un mueble de congelado
00:35:43que estamos desarrollando y lo que queremos conseguir con este nuevo mueble es mejorar la
00:35:48capacidad de almacenamiento y también una mejor uniformidad de temperatura y, por supuesto,
00:35:54una clase mejor de eficiencia energética. Y estos, por ejemplo, estos muebles estarían pensados para
00:35:59tiendas, supermercados, ¿no? Eso es, exactamente, para tiendas, supermercados, centros comerciales.
00:36:04Y luego también tenemos una parte que está dedicada a la hostelería, que sería este otro
00:36:09mueble, esta otra nevera que tenemos aquí. Y cuéntanos, ¿por qué está pensada también para
00:36:15la hostelería? ¿Por qué trabajáis para este sector? Eso es, la hostelería es un sector importante al
00:36:20que damos también soporte de nuevas soluciones y, como podéis ver, es un mueble con otros colores
00:36:27más llamativos que estos que son pensados para supermercados y centros comerciales. Y, por ejemplo,
00:36:32¿qué beneficios saca un hostelero poniendo este mueble en su local, en su establecimiento? Pues,
00:36:37sobre todo, una mejor conservación del alimento, lo que reduce el desperdicio alimentario y lo que
00:36:43provoca ganancias. Y también esa eficiencia energética de cara a ser más sostenibles. Exactamente,
00:36:50eso es el objetivo nuestro. Pues bueno, ya habéis visto un poquito en qué consiste ese trabajo,
00:36:56cuál es el resultado final de esa investigación a estos muebles de refrigerado y luego veremos
00:37:01también esa parte de innovación y desarrollo en el laboratorio, así que luego volvemos a conectar.
00:37:05Perfecto, pues iremos a los laboratorios, por supuesto. Gracias, Carla. Bueno, volvemos aquí a
00:37:10Plató. Así, bueno, se puede apreciar, ¿no?, cómo el trabajo de GLS se aplica a los productos, ¿no?,
00:37:15que estamos describiendo, Silvana. Sí, claro. Por ejemplo, toda la investigación que desarrollamos
00:37:20en GLS se refleja en el desarrollo de muebles refrigerados que optimizan el consumo energético,
00:37:28mejoran la conservación de los alimentos y reducen las emisiones de dióxido de carbono. Por ejemplo,
00:37:34lo que nos ha mostrado nuestro compañero es uno de nuestros últimos desarrollos de una gama de
00:37:38armarios congelados para tiendas de conveniencia, supermercados e hipermercados que reducen el
00:37:45consumo energético y mejoran la conservación de los alimentos. La tecnología avanzada y el
00:37:50modelado CFD que se ha aplicado en estos muebles nos permite tener una estabilidad térmica y
00:37:56minimizar las variaciones de temperatura que puedan darse. Y esto es clave para la conservación de
00:38:01alimentos congelados porque nos evita la recristalización que se da en los alimentos
00:38:06durante el almacenamiento congelado. Y esa recristalización influye directamente sobre
00:38:13la calidad y la textura de los alimentos. Perfecto, Silvana. Bueno, Ricardo, nos has traído
00:38:18también aquí algún elemento que yo creo que tenemos que explicar. Háblanos un poco precisamente
00:38:22de algunos de los productos concretos que tenéis, Ricardo. Bueno, pues hace un año terminamos el
00:38:28proyecto Rocio, que era un proyecto colaborativo con Envega, cuyo objetivo era diseñar y desarrollar
00:38:34superficies transparentes conductoras mediante serigrafía. Estas tenían dos aplicaciones. Por
00:38:40aquí tenemos un patrón que lo que hace realmente es, nos da la capacidad de
00:38:47sensar en la superficie del cristal de nuestros armarios congelados y nos dice si se ha formado
00:38:52condensación. Esto por una parte. Y por otra parte, una vez detectamos esa condensación, mediante esta
00:38:58superficie que se calienta solo en la zona que deseamos, conseguimos eliminar esa condensación.
00:39:05Esto nos hace que, aplicando estas dos soluciones juntas en nuestros muebles, conseguimos disminuir
00:39:10drásticamente ese consumo energético. Pues ahí tenemos uno de los ejemplos. ¿Qué os parece si
00:39:15volvemos a la empresa? Escuchamos, bueno, pues por supuesto, más elementos, más claves de
00:39:21SCAL en Marcilla. Ahora Carla está en los laboratorios. Adelante, Carla.
00:39:29Sí, pues como os hemos dicho antes, hemos cambiado de zona y nos hemos venido aquí, que es la zona
00:39:34del laboratorio donde se hacen los ensayos. Y para eso tenemos 12 cabinas, 12 espacios donde se
00:39:40ensaya con los muebles de refrigeración que os hemos enseñado antes. Seguimos con Elba, que bueno,
00:39:45nos va a mostrar uno de esos ensayos, que es lo que vamos a ver aquí en el interior de esta cabina.
00:39:50Aquí lo que nos vamos a encontrar va a ser una isla de congelado y el objetivo de este
00:39:54ensayo es conocer cómo se comportaría el producto, el producto que es el alimento en esta isla.
00:40:01Una isla que podríamos encontrar en un supermercado. Ya vemos cómo cambia la
00:40:06temperatura de este espacio. ¿Por qué? Aquí lo que se hace en estas salas, primero, es
00:40:11recrear las condiciones climáticas que se darían en un supermercado o centro comercial, que sería
00:40:16una temperatura de 25 grados y una humedad relativa del 60%. Después, una vez ya se han
00:40:24recreado estas condiciones, lo que se coloca es el mueble in situ y se conecta a la central de frío
00:40:31y después de una semana en funcionamiento, se recogen unas 24 horas de funcionamiento de todos los datos.
00:40:38Vemos dos tipos de paquetes, unos color café, otros color blanco. ¿Cuál es la diferencia?
00:40:44Porque vemos que unos están conectados a los cables y otros no. A ver, como podemos observar,
00:40:48los de color café son por los que entran los cablecitos. Estos cablecitos son sondas,
00:40:55sondas de temperatura que se encuentran en el interior de cada paquete. El paquete de este
00:40:59café tiene un gel en el interior que simula la carne de ternera y, por otro lado, este blanquecito
00:41:08es paquete normal de carga. Y luego, con todos estos datos obtenidos, van hacia esa zona y es lo que
00:41:16luego analizáis y llega a los ingenieros, ¿no? ¿O cómo funciona? A ver, una vez se han recogido ya
00:41:21las 24 horas, se han recogido los datos de las últimas 24 horas, llegan a esta pantalla y con
00:41:28los ingenieros lo que se estudia es si ha llegado a las condiciones óptimas de funcionamiento y,
00:41:33en caso de que sea que sí, pues lo que se le da al mueble es una clase climática y una clase
00:41:40de eficiencia energética. Claro, esta es la que yo entiendo, Elba, pues que estáis haciendo estos
00:41:45ensayos para que luego pues pueda comercializarse y llegar a los supermercados. Eso es, una vez se
00:41:51han acabado los ensayos y el mueble ya está en condiciones de venta, lo que se pretende,
00:41:54pues claramente, es sacarlo a vender. Pues muchísimas gracias por explicarnos todo esto y
00:42:00nosotros nos quedamos aquí, ya habéis visto, en este ensayo y en este área de laboratorio de aquí
00:42:06de Excalibur, en Marcilla. Perfecto, muchísimas gracias Carla y enhorabuena, por supuesto, por todo
00:42:10ese trabajo que desarrolláis y además que lo contáis de una forma tan cercana, ¿no? Estáis colaborando
00:42:15de esta unidad IMAX de Masí Empresarial, GLS, con otros agentes del SINAI. Ricardo, ¿qué supone
00:42:21esa interacción entre unos y otros? Bueno, nos permite avanzar en tecnologías que estén en la
00:42:27última vanguardia y, sobre todo, desarrolla soluciones que nos permitan implementarlo en
00:42:32esta refrigeración sostenible. Es importante, ¿no?, de alguna manera, con diferentes unidades,
00:42:38bueno, pues apoyarse unos a otros, ¿no?, y generar un ecosistema mayor. Eso es, y colaboramos con
00:42:43diferentes entidades del SINAI, desde centros tecnológicos como el CNTA Unitec hasta la
00:42:50Universidad Pública de Navarra. Ahora mismo tenemos un proyecto que se denomina MUEFIREC,
00:42:55con el Centro Tecnológico Luredera, mediante el que nos ayudan a investigar y aplicar
00:43:01diferentes nanorecubrimientos avanzados en diferentes partes de nuestros muebles, para
00:43:06así maximizar esa eficiencia energética y minimizando, a su vez, el impacto en el medio
00:43:11ambiente. Luego, también tenemos, digamos, nuestra colaboración más estable a lo largo del tiempo,
00:43:17que es con la propia Universidad Pública de Navarra. Como unidad de IMAX de Navarra no
00:43:21podría ser de otra forma, ¿no? Y, principalmente, participamos en su grado en Ingeniería Térmica
00:43:28Dual, que consiste en un grado de dos años de formación específica en Ingeniería Mecánica.
00:43:34Pasaríamos a un tercer año de formación en Ingeniería Térmica y es este cuarto año donde
00:43:40es un poco diferente a las prácticas de empresa a las que estamos habituados, que es los estudiantes
00:43:46vienen a nuestra unidad, participan en un proyecto de investigación que tenemos en curso y, a través
00:43:51de ese proyecto, desarrollan su trabajo fin de carrera y también terminan de formarse.
00:43:56Interesante, porque ya están en el mundo de la empresa, ¿no? Aprendiendo, viendo la realidad de
00:44:02lo que supone estar en una compañía, ¿verdad? Efectivamente, saliendo, de alguna manera, del
00:44:06ámbito académico. Daniel, otra cuestión, ¿no? ¿Qué ventajas supone para Navarra contar con ese
00:44:13sistema I+,D+,I? ¿Qué supone? Bueno, el Sistema Navarro de Innovación, el SINAI, es una red de
00:44:19colaboración. Hemos visto ejemplos claros entre las universidades, los centros tecnológicos, las
00:44:26empresas e instituciones, que lo que buscamos es promover la I+,D+,I y el desarrollo de Navarra.
00:44:31Sin duda, digamos que tener este SINAI lo que hace es organizar la estrategia S4 del gobierno
00:44:40de Navarra, permite generar, ha puesto Ricardo un ejemplo, generar, atraer y mantener talento,
00:44:48nos permite ir desde el conocimiento que se genera en esas universidades o centros tecnológicos,
00:44:54transmitirlo a las empresas o que las empresas tengamos la oportunidad de trasladar nuestros
00:45:00problemas a la universidad y, por lo tanto, generar ese conocimiento. Finalmente, lo que
00:45:06nos permite es devolver a la sociedad parte de lo que la sociedad nos da, es decir, nos permite
00:45:13mejorar la calidad de vida de los navarros y el desarrollo social de Navarra. Pues nos quedamos
00:45:19con ese conjunto tan importante en un escenario, desde luego, en el que la innovación y el avance
00:45:25empresarial es fundamental, ¿verdad? Y la ciencia, por supuesto, está en el fondo de todo, ¿no? Que es en lo
00:45:31que creéis y apostáis, por supuesto. Bueno, nos quedamos con todo lo que nos habéis aportado hoy,
00:45:36hemos descubierto a la empresa XCAL en Marcilla, su unidad empresarial GLS y todo lo que aportan a
00:45:42la sociedad, así que estamos más que agradecidos de vuestra presencia aquí, gracias Silvana por venir,
00:45:47muchísimas gracias Ricardo, por supuesto, y Daniel, muchísimas gracias, enhorabuena y que
00:45:52sigáis por este camino que será bueno para Navarra, ¿no? Gracias, de verdad, pues hasta aquí nuestra página de Ciencia.
00:46:01Bueno, pues cerramos aquí nuestra página de Ciencia, nuestra página empresarial innovadora y, por
00:46:12supuesto, seguimos adelante con nuevas historias que les traemos hoy a esta pasando. Volveremos
00:46:16enseguida, después de una pequeña pausa, al Museo de Navarra para seguir con la investigación de esa
00:46:21figura tan importante, tan relevante, ¿no? Y que podemos visitar en este entorno artístico, pero
00:46:26también hablaremos de peñas sanfermineras y de peñas de Pamplona, como es la peña Los de
00:46:32Bronce, que cumplen nada más y nada menos que, sí, ¿cuántos años? ¡75 años! Y lo van a celebrar por todo lo alto.
00:46:38Seguimos en esta pasando y estamos entre el Museo de Navarra y Alsaso. Ahora nos pide de paso nuestra compañera Leire Mateos. Estamos hablando hoy, de alguna manera, de su oficio convertido, ¿no? O de esa afición convertida en oficio,
00:47:08de Susana Santano, Susana Crochet, en Instagram. Y queremos conocer cómo hacen esas piezas de ganchillo, que han sido piezas de toda la vida, pero que ahora tienen una cara muy, muy renovada, ¿no? Vamos, Leire, cuéntanos más.
00:47:25Así es, Amaya, yo os había prometido que nos íbamos a colar en una de las clases de crochet y aquí estamos con las alumnas, con Ana y con Yolanda, que están aquí trabajando. No les queremos despestar mucho, pero Yolanda, ¿qué es lo que estás haciendo?
00:47:37Pues mira, estoy haciendo un jersey que tenía Susana, que me gustó muchísimo, uno de estos.
00:47:45Que podemos verlo incluso ya hecho.
00:47:46Sí. Pero bueno, yo me lo voy a hacer más largo y más estrecho, un poco… son ideas y luego ya cada una tenemos nuestro gusto. Y me lo estoy haciendo y estoy muy contenta.
00:48:00Yolanda, ese jersey que nos llevas puesto también…
00:48:03Es mi primera obra. Aquí empecé a mediados de noviembre y, bueno, estoy encantada con este chaleco, que es precioso. Y, bueno, me he hecho el chaleco, el bolso, ahora esto… estoy enganchadísima al crochet.
00:48:18Te queda espectacular, Yolanda. Ana, tú también estás aquí trabajando, ¿no?, en la labor.
00:48:22Sí, yo me estoy haciendo un chaleco y, la verdad, que encantada también. Llevo ya unas cuantas labores hechas y empecé sin muchas pretensiones y, la verdad, que ha sido todo un descubrimiento.
00:48:34¿Qué es lo que más os gusta de venir aquí a las clases y a hacer crochet?
00:48:37Pues yo, a ver, aparte de estar con nuestros temas, hablando y demás, pues lo relajante que es. Es una actividad que relaja mucho. Es como una terapia, la verdad.
00:48:48Si os vamos a dejar que continuéis, yo voy a pedir a Susana que me acompañe, que nos sentemos, porque yo voy a ser una alumna… ya veremos si buena o mala, pero vamos a intentarlo, ¿no?, por lo menos, Susana.
00:49:00¿Y yo paciencia? ¿No tengo mucho? ¿Hace falta paciencia?
00:49:02Un poquito sí, pero, bueno, normalmente todo el mundo al principio peca de lo mismo, de no tener mucha paciencia, pero como todo, se adquiere.
00:49:10Vale, pues a ver, cuéntanos un poco por dónde empezamos, ¿no? Si queremos empezar en nuestras casas, bueno, lo primero, si alguien quiere empezar, que venga aquí, que le enseñarás estupendamente.
00:49:18Pero sí, vamos a ver cómo se empieza esto. Susana, cuéntanos.
00:49:22Bueno, nosotros aquí en los talleres lo que hacemos al principio es aprender los puntos básicos y, a partir de ahí, pues vamos haciendo diferentes proyectos.
00:49:30El primer punto básico que tenemos que aprender en ganchillo o crochet son las cadenetas, que sería, al final, es coger la hebra y sacarla por el bucle que se crea.
00:49:42Y, a partir de aquí, pues la mayoría de los proyectos empezarían. Después tenemos el punto bajo, que sería este, punto alto, que serían dos veces, y un punto doble alto, por ejemplo, que al final con esto lo que hacemos es ganar altura con diferentes puntos.
00:50:10Yo, con estos pasos básicos, no sé si yo daría algún momento a hacer una cosa como esta. Ha sido muy rápida, Susana. Pero, a ver, ¿cuánto le cuesta a la gente, una vez empieza, ponerse, como Yolanda y como Ana, a hacer semejantes piezas?
00:50:24Bueno, yo, la verdad que me ha sorprendido porque yo creo que el ganchillo al principio no es una técnica sencilla porque son muchos pasos diferentes, pero ellas en menos de un mes estaban ya haciendo sus proyectos.
00:50:38Y, por ejemplo, a ti, esta chaqueta que llevas, ¿cuántas horas puede costarte hacerla?
00:50:43La verdad que no las he contado porque cuando hago algo para mí no suelo pensar en el tiempo que he hecho, pero, no sé, pues puede ser, no sé, 40, 50 horas fácil de trabajar.
00:50:55Pocas me parecen, ¿eh? Para semejante trabajo.
00:50:57Igual he dicho hasta poco. Ya te digo que eso, cuando hago para mí, porque igual veo algo que me gusta y digo, venga, lo voy a tejer porque me apetece tenerlo y luego ponérmelo, no suelo echar cuenta, pero sí que al final el trabajo a mano es muy costoso en tiempo y también en material.
00:51:13Así es, pero bueno, lo que os gusta, ¿no? Al final es también una parte muy bonita de venir aquí, disfrutar del crochet que os une a todas vosotras y ahora ya también a mí.
00:51:24Por supuesto, te vas a enganchar también como nosotras.
00:51:27Yo me voy a despedir de nuestros compañeros, Amaia me voy a quedar aquí intentando cogerle a la labor, no sé si lo voy a conseguir y si mañana voy a aparecer por la redacción también con algo hecho con ganchillos.
00:51:39Susana, muchísimas gracias.
00:51:40A ti, Leire, muchas gracias.
00:51:41Bueno, Leire.
00:51:42Y nos despedimos, compañeros.
00:51:43Pues te esperamos aquí con una pieza parecida, a ver si apuestas por ello, porque la verdad que es precioso todo lo que hacen y además es un trabajo concienzudo, preciso y muy bonito, la verdad, sí, muy artesanal.
00:51:56Así que enhorabuena a esas chicas de Alsaso que nos han acompañado.
00:52:00Y vamos a ver si el Museo de Navarra nos pide paso nuestra compañera Nuria Tirapú, que nos está contando una de las curiosidades más relevantes del entorno museístico en relación con ese togado de Pompelo, que era una niña, como decíamos.
00:52:15Adelante, Nuria.
00:52:16Sí, efectivamente, Amaia, estamos siguiendo la historia de la estatua togada de Pompelo.
00:52:26Susana, vamos a continuar con esa historia que nos estabas contando, con los avances de las investigaciones.
00:52:32Bien, pues como decía, encargamos un informe a los doctores Carmen Marx y Hans Goethe de la Universidad de Berlín para un estudio tipológico, estilístico y utilizando también otra documentación para poder conocer cuál es su versión, cuál es su teoría acerca del significado de la estatua togada de Pompelo,
00:52:58que según Carmen Marx, ayer nos explicó en la primera sesión del primer curso de actualidad arqueológica en el museo, se trataría de una escultura de tamaño natural porque representaría a una niña, una niña entre 10-12 años, una niña casi preadolescente, podríamos decir,
00:53:18que está vestida con una túnica larga, característica del género femenino en la sociedad romana y llevaría la toga pretexta, que es una toga que llevaban solamente los niños varones y también las niñas hasta la pubertad o hasta el casamiento.
00:53:40Susana, apareció, es que esto me parece muy interesante, en la calle Curia, viajó hasta Nueva York hasta que volvió otra vez aquí y hasta estar aquí en el Museo de Navarra. ¿Cómo apareció?
00:53:52Bueno, apareció en 1895 en el transcurso de una, no excavación arqueológica, sino de unas obras de construcción, creemos que en lo que es actualmente el número 16 de la calle Navarrería. En ese momento la legislación no protegía el patrimonio cultural, con lo cual el propietario era el constructor, el que estaba haciendo la excavación,
00:54:14pero afortunadamente durante un tiempo la cedió a la Comisión de Monumentos de Navarra y entonces tuvimos la ocasión de que por lo menos se le pudiera hacer un estudio, una publicación y una fotografía, que es la única que se tuvo de esta pieza a lo largo de todo el siglo XX y hasta su redescubrimiento, hasta la noticia de que seguía existiendo la escultura, una noticia que tuvimos en 2015.
00:54:38O sea que el periplo de la escultura es bastante curioso porque además no se encontraba ni siquiera en Europa, no ya en España o en Navarra, sino en Nueva York, en manos de un coleccionista y bueno, finalmente se logró que en 2022 hubiera un préstamo que finalmente acabó en 2023 con la adquisición por parte del gobierno de Navarra de esta pieza.
00:55:02¿Cómo es la historia de Cambiante también? ¿La recreación? Es verdad que aquí tenemos la opción de imaginarnos, por así decirlo, está la historia y luego es verdad la interpretación también de cada uno que comentábamos antes. ¿Cómo se ha hecho esta recreación?
00:55:16Bueno, nos parecía interesante el poder dar una imagen más o menos exacta de cómo podría haber sido el aspecto de esta niña togada porque es muy complicado imaginársela, sobre todo después de tantas décadas de atribución masculina.
00:55:34Con lo cual, bueno, pues optamos primero por hacer el cuerpo utilizando el modelo 3D que tenemos hecho de la escultura de tal manera que lo que ha hecho el diseñador, se trata de Roberto Girón, ha puesto piel y textil y color evidentemente en el cuerpo que ya se tenía, en ese modelo 3D.
00:55:57Todo esto también evidentemente a nivel de color, de apariencia, etcétera, con el asesoramiento de Carmen. También, bueno, como veis lleva las espigas de trigo en la mano derecha, un atributo que simboliza, según Carmen Max, pues esa fertilidad futura que va a tener la niña que está vestida con esa toga blanca radiante, con esa franja púrpura que solamente portan las personas que tienen la condición civil, la ciudadanía romana.
00:56:27La inteligencia artificial también ha jugado papel fundamental.
00:56:30Sí, porque la cabeza, la cara de esta persona nos parecía muy interesante que no pudiera ser identificada con ninguna persona existente.
00:56:42Entonces, por eso también se hizo la opción, pero a la vez tenía que ser una cara realista y que expresase tanto la edad como una actitud relativamente natural.
00:56:50Parece como que está posando para, supuestamente, el esbozo, el dibujo que el escultor le está haciendo para luego plasmarla en bronce.
00:57:00Entonces, no es ninguna persona real, es una persona inexistente, pero ese punto se refiere solamente a la cabeza, aunque también ha habido que hacer bastantes adaptaciones,
00:57:11porque cuando a la inteligencia artificial, por lo visto, yo no la uso, se le dice pues hazme una niña de tal edad, claro, pues normalmente tiene una apariencia bastante, digamos, californiana.
00:57:22Que luego hay que editarlo ya, a partir de lo que nos hace la inteligencia artificial.
00:57:27Susana, muchísimas gracias por habernos acompañado hoy. Decirles a los espectadores que pueden venir a visitar el Museo de Navarra con todas las joyas,
00:57:35todos los tesoros que se esconden aquí de nuestro pasado, de nuestra historia. Gracias.
00:57:39Muy bien, gracias a vosotros.
00:57:41Perfecto, Nuria. Bueno, la verdad que ya entendemos que ha suscitado mucha curiosidad esta noticia y cómo se ha desvelado y toda esa investigación profunda que hay detrás.
00:57:51Muchísimas gracias, Nuria. Seguimos pisando suelo de Pamplona para conocer, por supuesto, todas sus curiosidades y novedades.
00:57:59Bueno, abrimos ahora otro camino que tiene que ver con las peñas de Pamplona, como es la peña Los de Bronce.
00:58:0775 años cumple esta peña y se va a celebrar con muchísimos actos a lo largo de esta temporada. Lo vemos enseguida.
00:58:16Trujal Mendía en Arróniz desde 1992. Aceite procedente íntegramente de olivos de Navarra. Siente el aroma, sabor, color y olor del auténtico sabor de nuestra tierra.
00:58:29La tradición en aceite de oliva virgen en Navarra tiene un nombre. Trujal Mendía. El oro líquido de Navarra no puede faltar en tu mesa. Cuídate con Aceite Mendía.
00:58:42Tenemos a los máximos representantes de esa comisión organizadora del 75 aniversario de la peña Los de Bronce. Yosune Ejea, ¿qué tal? Yosune, ¿cómo estás? Bienvenida.
00:58:53Hola, buenas tardes.
00:58:54Muchísimas gracias, enhorabuena. Felicidades, ¿no? 75 años no se cumple así tan fácil. Una peña con tanta historia, ¿verdad?
00:59:02Sí, al final las peñas tienen un recorrido muy largo en Pamplona y es que incluso dentro de una peña ha llegado a haber tres generaciones coincidiendo a la vez.
00:59:13Interesante, ¿no? También ese encuentro intergeneracional, mirando el pasado pero favoreciendo el presente y sobre todo proyectándose un poquito hacia el futuro.
00:59:23Oscar Salvo, también forma parte de esta comisión. ¿Qué tal estás, Oscar? Bienvenido.
00:59:26Hola, gracias.
00:59:27Muchas gracias. Y además hay que destacar entre múltiples cuestiones que la peña tiene nuevo himno y que tú, precisamente, tienes todo que ver al respecto.
00:59:37Bueno, habría que puntualizar que en realidad no es un nuevo himno, sino que es el himno de toda la vida. El bronce corre más que te va a pillar el toro de siempre, pero un poquito remozado.
00:59:47Le hemos peinado, le hemos lavado la cara, le hemos puesto un traje nuevo y lo hemos puesto guapo y lo hemos lanzado. Es el himno de toda la vida, pero más mejor.
00:59:58Claro que sí, ¿no? Pues mejorado, más innovador. Ahora tenemos ahí un poquito del fondo, ¿no? Pero, ¿oficialmente se va a poder escuchar ya con toda su rotundidad?
01:00:09Oficialmente ya está en plataformas como Youtube y las instituciones que lo han grabado, que ahora hablaremos, por supuesto, también lo tienen colgado en sus respectivas redes.
01:00:23Perfecto, pues háblanos de esas instituciones tan importantes en Navarra.
01:00:26Bueno, pues son tan importantes como dos instituciones tan queridas como son la Banda de Música de Pamplonesa y el Orfeo en Pamplones.
01:00:35Entonces, bueno, el arreglo que hemos hecho va un poco en función a salir un poco de ese himno de charanga, callejero, popular, a darle un toque un poquito más, como te diría yo, no quiero decir serio, pero darle otro toque.
01:00:54Un poco más solemne, ¿no? Podríamos decir.
01:00:56Un poco más de 75 aniversario.
01:00:59Eso es, ¿no?
01:01:00Y para ello hemos contado con la colaboración total y absolutamente desinteresada y además hay que agradecer de todas las formas posibles tanto a la Pamplonesa como al Orfeón que se prestaron desde el minuto uno.
01:01:14Qué bien, pues enhorabuena, la verdad, por esa buena colaboración entre entidades tan importantes como es también la peña Los de Bronce, ¿no?
01:01:22Bueno, una peña que ahora mismo, ¿cómo está? Ellos unen, ¿eh? Si hacemos una radiografía, ¿qué decimos de vuestra peña?
01:01:28Pues, a ver, como te he dicho, es que coinciden diferentes generaciones dentro de la peña, entonces yo creo que sí que tenemos una parte joven bastante fuerte, que en los últimos años se ha involucrado mucho.
01:01:40De hecho, la nueva junta está formada por gente bastante joven, tenemos socios de toda la vida, socios veteranos que de hecho van a tener un reconocimiento, un día especial dentro de este programa, el aniversario.
01:01:53Entonces es una peña bastante completa, creo.
01:01:56Y además, las peñas tienen un valor que aportan en San Fermín, pero fuera de ahí, durante el año también tienen otro valor y en particular la peña Los de Bronce tiene dos proyectos solidarios.
01:02:10Bueno, un proyecto solidario y un proyecto de reconocimiento a las mujeres dentro de San Fermín.
01:02:15Este es FESTA, que en los últimos años no ha estado activo, pero bueno, ha tenido un recorrido bastante largo, se han grabado reportajes haciendo valor de todas las mujeres que han roto el techo de cristal dentro de San Fermín.
01:02:30Mujeres guioneras, ¿no? Como estamos viendo precisamente ahí.
01:02:34Y luego, por otro lado, tiene una parte solidaria que al inicio se llamaba El Parque Artazollor, ahora se llama Bronce Solidario y anualmente ayudamos a una asociación a darle visibilidad, a conocerla y bueno, luego organizamos actos para también dar una ayuda económica.
01:02:48Claro, bueno, pues interesantísimo ese premio FESTA, por supuesto con las mujeres como protagonistas, mujeres que han ido abriendo caminos, rompiendo brechas, techos y bueno, favoreciendo de alguna manera la incorporación de la mujer a la sociedad.
01:03:01Recordamos como en 2020 además también erais candidatos en la categoría de valores sociales en los premios Navarra Televisión, que hoy lo hemos querido también recordar en imágenes, ¿no?
01:03:11Bueno, y se va a hablar de memoria histórica, también el papel de los de Bronce en los Sanfermines, en los difíciles, por ponerle una palabra, Sanfermines de 1978, ¿verdad?
01:03:22Bueno, obviamente yo pienso que ahí tanto los de Bronce pues tuvo tanto protagonismo, triste protagonismo, como el resto de peñas y esto precisamente una de las actividades previstas en este 75 aniversario va a ser una charla en la que recordaremos un poco aquel mal trago para todos los pamploneses
01:03:47y trataremos de ponerlo en valor, pero por lo menos dar a conocer y que no caiga en el olvido porque la mejor manera de recordar es para no olvidar.
01:04:01Así es, ¿no? Bueno, pues de alguna manera fijando como trabajó la peña en distintos momentos de la historia, en los negativos y también en los positivos, ¿no? Las personas homenajeadas, nos puedes hablar de ellas, de sus perfiles, de quiénes son, a quién queréis, os gustaría reconocer especialmente.
01:04:24Es verdad que dentro de los socios siempre la respuesta que hemos recibido muchas veces al hacer reconocimientos personales es que somos todos uno, sí que claramente tenemos personas que han marcado la historia de la peña y esto se va a reconocer en una exposición que vamos a hacer en el Parlamento de Navarra,
01:04:48pero siempre la peña ha tenido ese sentimiento de que debemos a mucha gente de la historia de la peña, debemos a los fundadores, debemos a todos los socios que han pasado por la peña y han luchado por ella porque como bien sabemos ha habido momentos más fáciles y difíciles,
01:05:06hemos cambiado muchas veces de localización, debemos también el trabajo a todas las juntas que han pasado por la peña y han hecho una labor de gestión, entonces el reconocimiento del aniversario es a todos los socios y también no socios porque pues también recibimos mucha ayuda de gente no socia, sobre todo que antiguamente pues no todo el mundo podía estar en la peña, pues las mujeres tardaron un poquillo en entrar a las peñas,
01:05:32entonces creo que va a ser un reconocimiento un poco a toda la historia y también por lo que me toca a mí pues para las generaciones más nuevas el conocer la historia de la peña, porque muchas veces estás en la peña pero no conoces todo el recorrido que lleva la peña a la que perteneces.
01:05:46¿Cuáles han sido quizás esos momentos, esos hitos de la peña, los de bronce? Podríamos recordarlos, compartir con la ciudadanía.
01:05:52Son 75 años.
01:05:54Eso es, pero ¿con qué os quedaría eso? ¿Qué os llamó la atención cuando empezasteis a formar parte de ella? ¿Por qué os habéis quedado? ¿Por qué la recomendaríais?
01:06:02Yo creo que como ha dicho Yosune, el sentir que eres parte de una peña que traspasa un poco ese sentir o esa idea de peña de San Fermín, festiva, lúdica y de repente encontrarte con una serie de actividades que van en función a homenajear a las mujeres pioneras,
01:06:27a que determinados grupos vulnerables de personas buscan una forma de ayudar.
01:06:35Es decir, de repente dices, leches, que aquí no venimos solo a la juerga, que aquí hay muchas más cosas y al final te das cuenta que son tanto o más importantes como la idea que se tiene de la peña.
01:06:51Entonces dices, estoy en la peña correcta.
01:06:54Bueno, pues ha quedado claro, desde luego que es una peña que efectivamente traspasa los San Fermines, que los San Fermines, si lo estamos viendo, nos encantan.
01:07:03Las peñas tienen un papel fundamental también en la vida que se aporta a la fiesta, pero hay más. Hay más antes de los San Fermines y después.
01:07:13Pero, durante los San Fermines, ¿qué aporta la peña a los de bronce, Yosune?
01:07:18A ver, yo creo que, como todas las peñas, poner en las calles mucho ambiente, todas las charangas, el programa que hay fuera de lo que son las actividades preparadas por el Ayuntamiento.
01:07:32Yo creo que también es un momento de encuentro, porque para todos los San Fermines son fechas señaladas y todos tenemos compromisos de comidas, almuerzos.
01:07:39Pero, por ejemplo, en nuestro caso tenemos el Día del Socio y yo creo que todos los que somos miembros de la Peña y Podemos solemos hacer el esfuerzo de estar ese día para comer.
01:07:50Ya sea los jóvenes haciendo el esfuerzo de levantarnos de la cama y arrastrarnos a la comida, como la gente mayor que disfruta mucho de eso.
01:07:59Pues yo creo que eso es que sea un punto de encuentro para todos.
01:08:03Sí, pero, Óscar.
01:08:06Sí que me gustaría añadir que, además de todo lo que ha contado Yosune, desde luego la Peña y la bronce, otras cosas que yo siento, sobre todo en las fiestas de San Fermín, es que es una peña acogedora.
01:08:20Es una peña que da igual que lleves la blusa de cuadros.
01:08:25Sientes como que cualquiera puede venir porque, además, a mí me hace mucha gracia porque cuando estás en la barra pones las pegatinas con el escudo y luego vas por Pamplona y todo el mundo lleva la pegatina del bronce.
01:08:39Eso, dices, qué bonito.
01:08:41Qué bonito. Estáis estos días siendo recibidos también por las autoridades de nuestra ciudad. Estabais recientemente con el alcalde Joseba Sirón.
01:08:50¿Qué transmitís a quienes nos gobiernan o dirigen los destinos de Pamplona? ¿Les lanzáis algún mensaje más apoyo quizá a la Peña o qué os gustaría decirles?
01:08:59Yo, personalmente, a ver si Yosune me echa un capote, pero yo personalmente creo que a las autoridades hay que recordarles que estamos aquí.
01:09:09Y, como hemos dicho antes, no solamente nueve días al año. Estamos aquí y, efectivamente, el sentirte arropado, Jolín, pues se agradece.
01:09:20Claro. Yosune, ¿quieres aportar algo más?
01:09:22No, yo estoy de acuerdo y que se tenga en cuenta que somos parte de la cultura y del patrimonio de Pamplona.
01:09:28O sea, que no simplemente, como dice él, los Sanfermines, siete días, somos asociaciones que tienen un punto de encuentro,
01:09:37traspasan lo que es una sociedad gastronómica, por eso nos diferenciamos y somos Peñas Sanfermineras.
01:09:41Entonces, creo que sí, que nos tienen que tener en cuenta y apoyarnos.
01:09:47Perfecto. Bueno, pues 75 aniversario, ¿eh? No seréis los lanzadores del chupinazo, ¿no? Este año.
01:09:52Ojalá.
01:09:53Ojalá.
01:09:55Ya hemos tenido a alguien que lo ha lanzado.
01:09:57Hombre, así se me ocurre. Os gustaría.
01:10:00Sería bonito. Sería un brochazo de oro.
01:10:05Pero bueno, como hemos mencionado, ya hemos tenido a un socio de la Peña lanzando el chupinazo, el Chuli, que desgraciadamente ya nos ha dejado.
01:10:13En su día, he hecho el chupinazo, no lo he hecho por ser miembro de los de bronce, pero creo que todos nos sentimos ahí un poquito…
01:10:20Representados.
01:10:21Compensados de alguna manera, ¿verdad? Pero bueno, oye, ahí lo dejamos nosotros, lo hemos comentado, nada más.
01:10:27Yo soy Negea, muchas gracias por venir, Óscar Salvoz, enhorabuena a toda la Peña de los de bronce y que sigáis otros tantos años.
01:10:33Otros 75 por lo menos.
01:10:35Por lo menos, exacto. Bueno, seguimos. Adelante, enhorabuena a todos.
01:10:52La tradición en aceite de oliva virgen en Navarra tiene un nombre. Trujal Mendía.
01:10:58El oro líquido de Navarra no puede faltar en tu mesa.
01:11:02Cuídate con aceite Mendía.
01:11:0740 años de trayectoria artística. Tesora Juan Belzúnegui.
01:11:11Hemos compartido, por supuesto, su arte y se lo contamos en el siguiente vídeo.
01:11:16Primera muestra retrospectiva del artista navarro Juan Belzúnegui que recorre sus más de 40 años en la pintura y escultura.
01:11:23Desde un principio más figurativo y más detenido, más de mirar el mundo y recogerlo, se va desdibujando y se va complicando.
01:11:37Y también en el terreno puramente del lenguaje pictórico, también se va enriqueciendo y cambiando.
01:11:42Ahora estoy ya más en la abstracción, aunque sigo cultivando la figuración.
01:11:47Más de 100 obras dan forma a esta exposición que se puede visitar en la Casa del Almirante de Tudela.
01:11:52Muchos cuadros tienen detrás o una experiencia o simplemente también una búsqueda del lenguaje pictórico, del uso del color, de los espacios,
01:12:01de estas cualidades que son más abstractas, la línea, la mancha, el gesto, incluso la agresividad pintando, la suavidad, la calma.
01:12:12Todo eso son cualidades que están encerradas en los cuadros, en las pinturas.
01:12:18Unas pinturas en las que el color funciona como vehículo de expresión.
01:12:21Es con el color donde yo me siento cómodo y me gusta mucho encontrar las relaciones, la vibración de los colores.
01:12:32Entre las obras expuestas también puede encontrarse lo que llama trabajos preparatorios, los bocetos previos a sus cuadros a base de pastel y carboncillo.
01:12:40A mí me gusta que figuren también estos trabajos que son trabajos menores, se llaman menores, pero que son muy bonitos,
01:12:46porque tienen esa primera mirada a la realidad, ese momento de pulsión donde parece que recoges la magia que se está dando en la naturaleza.
01:12:58Luego ya el óleo tiene otros elementos como la pulsión.
01:13:03En el óleo ya no me importa coger la realidad tal y como es, sino que me dejo llevar por el instante, por el ánimo, por lo que siento.
01:13:12Y con este mismo proceso ha querido rendir un homenaje a Tudela, su ciudad de adopción.
01:13:17Cuatro cuadros que son calleverjas, un carboncillo, un pastel donde el color empieza ya a desdibujarse y luego también hay dos óleos.
01:13:27Pero no todo es pintura en esta muestra, la escultura también tiene su espacio.
01:13:31Generalmente figura humana, cabezas, movimientos, torsos.
01:13:36Se puede visitar hasta el 4 de mayo.
01:13:39Bueno, pues ahí tenemos la gran obra, 40 años pintando.
01:13:44Y nos despedimos hoy precisamente con algunas de las obras de esa exposición,
01:13:48que podemos ver hasta el 4 de mayo, como decíamos, en la Casa del Almirante, en la capital ribera.
01:13:53Gracias por su compañía y hasta siempre, disfruten.
01:14:38¡Suscríbete al canal!