La consommation de viande n'a cessé depuis quelques années d'être au cœur de nombreuses polémiques. Modes d'élevage, modes d'abattage, environnement.. D'après un sondage de l'agence Harris interactive pour le réseau Action climat, 53% des Français assurent avoir réduit leur consommation de viande depuis trois ans.
Catégorie
📺
TVTranscription
00:00Vous avez évidemment vu cette étude, le déclin de la consommation de viande, on apprend que la moitié des français
00:09affirment avoir réduit leur consommation de viande ces trois dernières années.
00:13Est-ce que vous voulez faire une sorte de plébiscite en faveur de la viande et des rillettes ?
00:17Bonjour. La consommation de viande a peut-être baissé au niveau national, par contre on s'aperçoit que chez les artisans ça n'a pas baissé du tout
00:26parce que les gens aiment mieux manger un petit peu moins de viande mais manger de la bonne et du coup ils viennent chez nous la manger chez les artisans
00:34parce qu'on propose des viandes de qualité, on propose des viandes de la belle rouge, souvent c'est du local, donc ça permet de manger différemment.
00:40Ça veut dire que ce que vous avez derrière vous, effectivement, c'est pas la même chose. La consommation de viande dans son ensemble,
00:46mais en revanche, effectivement, si on en mange moins, autant qu'elle soit bonne.
00:49C'est ça. Et du coup les artisans, ils profitent de ça parce que nous on a le conseil avec, on vend de la viande de qualité
00:55et on a aussi le phénomène que les gens mangent un peu différemment. Nous, artisans, on fabrique aussi par exemple du bœuf bourguignon, des émincés de bœuf,
01:04voilà, on renouvelle un petit peu l'offre de manière à proposer autre chose que de la viande crue.