Metatube
  • vor 8 Stunden
Hallo meine Lieben,
In diesem Video zeige ich dir ein Dubai-Schokoladen Rezept wo du Kadayfi was fast nicht erhältlich ist einfach mit Reisnudeln austauschen kannst.




Crema:
Pistazien 500g
Puderzucker 20g
Weisse Schokolade 50g

Weisse Schockolade 100g
Reisnudeln 50g
Butter 30g
Vollmilch Schokolade 600g

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Transkript
00:00Dubai Schokolade. Gefühlt jeder hat von dem Hype mitbekommen.
00:03Es ist so weit gegangen, dass Pistazien ausverkauft sind.
00:06Produktionen von Schokoladenformen kommen nicht nach.
00:08Und alle wollen sie haben.
00:10Ich zeige euch heute ein Rezept, wo ihr perfekte Dubai Schokolade macht.
00:12Und das ohne Kadafi.
00:14Und es genauso gut schmeckt und genauso gut knuspert.
00:18Und zwar benutzt ihr dazu Reisnudeln.
00:20Das geht genauso gut, schmeckt einfach
00:22und das Allerwichtigste, es ist in jedem Supermarkt verfügbar.
00:25Denn Kadafi habe ich nirgendswo gefunden.
00:27So wie mit Pistazien. Bei Pistazien hatte ich auch die Schwierigkeit.
00:29Ich musste extra ungeschälte Pistazien kaufen.
00:31Und sie dann jetzt vor dem Video noch schnell schälen.
00:33Aber es geht los Freunde.
00:35Auf dem Wasserbad verschmelzen wir jetzt eine weiße Schokolade.
00:37Kleiner Tipp. Achtet bitte nur,
00:39dass die Schüssel nicht im Wasser rum schlürft.
00:41Sondern, dass dazwischen noch ordentlich Luft ist.
00:43Okay, die Schokolade ist super verschmolzen.
00:45Wenn ihr eine Schokoladenform zu Hause habt,
00:47benutzt sie dafür.
00:49Wenn ihr keine habt, kauft bitte keine ein.
00:51Für dieses eine Mal, dass ihr Dubai Schokolade macht,
00:53braucht ihr unnötig kein Geld ausgeben.
00:55Ihr könnt einfach eine Backform nehmen,
00:57mit Butter einschmieren und mit Backpapier auslegen.
00:59Das geht genauso gut.
01:01Und in diese Backform kommt jetzt so ein Muster
01:03von der weißen Schokolade.
01:05Und das kommt direkt in den Froster für 2-3 Minuten,
01:07bis die Schokolade hart wird.
01:09Die Geschichte mit der weißen Schokolade ist nicht vorbei.
01:11Denn jetzt kommen Pistazien in ein Mixgefäß.
01:13Wie ich erwähnt habe, jetzt kommt der Rest von der weißen Schokolade
01:15zu den Pistazien hinzu.
01:17Und jetzt mixe ich das auf eine Nutella-artige Konsistenz runter.
01:21Die fertige Masse sollte jetzt nicht zu dick sein.
01:23Aber auch nicht verlaufen.
01:25Eines der wichtigsten Etappen,
01:27die aber jeder vergisst bei der Dubai Schokolade,
01:29ist das Temperieren der Vollmilchschokolade.
01:31Das hört sich ja vollkommen kompliziert an,
01:33aber es ist eigentlich super einfach.
01:35Es geht einfach nur darum,
01:37dass ihr die Hälfte der Vollmilchschokolade
01:39als erstes verschmilzt.
01:41Nachdem die erste Ladung der Vollmilchschokolade
01:43perfekt zergangen ist, geben wir jetzt den Rest dazu.
01:45Und das war eigentlich alles.
01:47Jetzt stellen sich ein paar Leute die Frage,
01:49wieso temperiert man Schokolade?
01:51Es geht einfach nur darum,
01:53dass die Schokolade auf sich ist.
01:55Die ganze Schokolade ist zerschmolzen.
01:57Jetzt nehmen wir uns die weiße aus dem Froster raus
01:59und geben die erste Schicht drauf.
02:01Und zurück in den Froster für 5 Minuten.
02:03Die Reisnudeln jetzt unter Wasser etwas einweichen lassen.
02:05Und mit der Schere die Fäden in kleinere Stücke zusammenschneiden.
02:07Das könnt ihr auch mit dem Messer machen.
02:09Aber ich habe die Erfahrung gemacht,
02:11dass ihr dann Reisnudeln im ganzen Wohnzimmer habt.
02:13Das ist nicht zum Vorteil.
02:15Auf die Pfanne geben wir jetzt eine ordentliche Flocke Butter.
02:17Und die Reisnudeln.
02:19Die müssen wir jetzt so richtig knusprig machen.
02:21Damit die Butter nicht verbrennt.
02:23Wenn sie so knusprig sind,
02:25geben wir die Pistazienmischung hinzu und lösen es auf.
02:27Füllen wir jetzt um.
02:29Wenn ihr euch fragt, warum meine Masse so dunkel ist,
02:31es liegt einfach an den Pistazien und die letzte Schicht Schokolade.
02:33Und das letzte Mal in den Frierer.
02:35Ihr denkt bestimmt, es sind ein paar Minuten um.
02:37Aber nein, es sind irgendwie eine Woche um.
02:39Ich habe meine Haare geschnitten.
02:41Ich bin jetzt ein neuer Mensch.
02:43Es ist 13 Uhr am Morgen und ich hole die Schokolade raus.
02:45Und wir schauen, wie sie aussieht.
02:47Schau mal, der dran.
02:49Das ist meine Tafel Schokolade.
02:51Schau mal, wie groß sie geworden ist.
02:53Das Muster sieht ganz okay aus.
02:55Ich habe es mir irgendwie besser vorgestellt.
02:57Aber schlecht sieht sie nicht aus.
02:59Der Moment, auf den wir alle das ganze Video gewartet haben.
03:01Und zwar das knusprige Durchbrechen der Schokolade.
03:03Komm mal näher ran.
03:05Hört genau zu.
03:07Kamera ready auf der Schokolade?
03:09Kamera ready?
03:11Yo.
03:13Okay, los geht's.
03:15Pistaziengräben sollte eigentlich grün sein.
03:17Aber aufgrund der Pistazienqualität ist meine eher braun.
03:19Aber ich habe auch gehört,
03:21dass je brauner, desto besser die Qualität der Pistazien.
03:23Weil man sehr viele Farbstoffe dazu benutzt,
03:25dass sie so schön grün sind.
03:27Und die von Natur aus eigentlich gar nicht grün sind.
03:29Also sollte das eigentlich bei mir richtig sein.
03:31Aber cooler sieht es aus,
03:33wenn ihr grüne Pistazien benutzt.
03:35Und jetzt beiße ich mal rein.
03:37Freunde, ich hoffe, die ganze Geschichte hat euch gefallen.
03:39Wenn ja, gebt mir doch einen Daumen nach oben.
03:41Abonniert meinen Kanal.
03:43Und dann sehen wir uns doch in der nächsten Woche wieder,
03:45wenn es heißt, Anthony kocht.
03:47Bis dann, Freunde, auf Wiedersehen.
03:49Ciao, ciao.